Co je krabový kaviár, můžete ho jíst? Složení, výhody a možné poškození. Jak osolit výrobek, osvědčené recepty na občerstvení krabím kaviárem.
Krabí kaviár je skutečná pochoutka, která spojuje příjemnou a zajímavou chuť, a navíc je velmi zdravá. Pokud je maso raků s krátkým ocasem velmi ceněno, pak takový produkt není každému znám, protože není získáván samostatně - je drahý a nezákonný. Abyste ocenili jeho zásluhy, musíte jej nejprve správně připravit. V tomto případě bude kaviár pravděpodobně chtít být zařazen do nabídky průběžně.
Složení a obsah kalorií v krabím kaviáru
Na fotografii krabový kaviár
Ne všichni milovníci mořských plodů v zásadě vědí, zda jedí krabový kaviár. I když k tomu dojde, někteří to neochutnají v domnění, že je to něco nepoživatelného. Nevhodné vaření však zkazí celý dojem. Velmi delikátní a namáhavý okamžik je důkladné předběžné opláchnutí.
Kaviár vypadá různě, v závislosti na druhu kraba, a liší se také jeho chuť, která závisí na faktorech, jako je stanoviště korýšů, jeho strava. Kromě toho se výrobek liší velikostí vajec. Například krab Kamčatka, kterému se také říká královský krab, je nejvíce ceněn při vaření (od poloviny 20. století byl chován v Barentsově moři a dodáván do nejlepších restaurací na světě), jeho kaviár je podobný na hrozny a v surové formě má světle purpurovou barvu.
Vůně produktu je mírně rybí. Chuť je specifická, lehce nahořklá. Ale chuťové odstíny se výrazně liší podle toho, jaký druh kraba, kde žil.
Kalorický obsah krabového kaviáru je 90 kcal na 100 g, z toho:
- Bílkoviny - 11 g;
- Tuk - 1 g;
- Sacharidy - 7 g;
- Cholesterol 34 mg
Krab je stejně jako ostatní mořské plody ceněn pro své bohaté složení. Jeho kaviár obsahuje celou řadu cenných látek:
- Aminokyseliny;
- Vitamíny - C, B12, B2, E, PP;
- Minerály - fosfor a hořčík, vápník a železo, síra a měď.
Hodnota produktu spočívá v tom, že je bohatý na bílkoviny, takže recepty s krabím kaviárem sportovci snadno používají. Představuje 11 g na 100 g. Ale zároveň taková pochoutka obsahuje minimum kalorií.
Výrobek je těžké najít na volném trhu, ale některé společnosti nabízejí jeho objednání v syrové nebo solené formě. Cena krabového kaviáru za 250 g začíná na 700 rublů.
Užitečné vlastnosti krabového kaviáru
Krabí kaviár je nejen výživný a chutný, ale také nejužitečnější produkt. Obecně má na tělo příznivý účinek, zvyšuje přísun vitální energie, posiluje imunitní systém. Kromě toho, když do stravy přidáte pochoutku, můžete si všimnout následujících pozitivních účinků:
- Zlepšení paměti a koncentrace;
- Snadné usínání a zdravý spánek;
- Normalizace metabolismu.
Výrobek pomáhá doplnit nedostatek vitamínů a minerálů, díky čemuž se zlepšuje práce hormonálního systému. Paralelně se posilují stěny cév. Prospívá také srdci, urogenitálnímu systému, kloubům a kostem.
Krabí kaviár je bohatý na jód, stejně jako ostatní mořské plody. Přidání potravin s takovou přísadou do stravy je proto pro štítnou žlázu prospěšné. Je to také přírodní afrodiziakum.
Krabí kaviár může jíst téměř každý, bez výjimky. Do dětského těla dodá všechny potřebné prvky pro zdravý a harmonický vývoj. Pro starší lidi to bude užitečné, protože bude podporovat obranu, předcházet infekčním onemocněním a bude také sloužit jako faktor, který brání stárnutí.
Kromě toho mohou těhotné ženy jíst krabový kaviár, protože obecně neexistují žádné kontraindikace pro ženy, které nosí děti. Pokud jsou však pozorovány patologie, je lepší poradit se s lékařem.
Vzhledem k tomu, že výrobek kombinuje vysokou hodnotu díky vysokému obsahu bílkovin s nízkým obsahem kalorií, je určen pro sportovce. S takovými potravinami je snazší dohnat nedostatek prvku zodpovědného za stavbu svalových vláken, aniž byste se obávali, že tuková vrstva poroste souběžně.
Kontraindikace a poškození krabového kaviáru
Krabí kaviár díky mnoha prospěšným vlastnostem tělo pouze posiluje a uzdravuje. Existují ale i výjimky. Pokud je člověk alergický na mořské plody, neexperimentujte. Totéž platí pro individuální nesnášenlivost ke kaviáru.
Kromě toho jsou přínosy nebo poškození výrobku dány jeho kvalitou. A záleží na životních podmínkách korýšů, dodržování pravidel pro přípravu kaviáru. Pokud jste si jisti, že je výrobek šetrný k životnímu prostředí, můžete se spolehnout, že bude podporovat pouze zdraví, ne škodu.
Vzhledem k tomu, že mořské plody jsou nejčastěji podávány solené, existují omezení pro osoby s onemocněním ledvin a kardiovaskulárními chorobami. Obecně platí, že pro jakékoli chronické onemocnění je nejlepší konzultovat lékaře individuálně.
Vzhledem k vysokému obsahu cholesterolu musí být přípravek konzumován v dávce, aby se zabránilo ucpání cév a problémům s krevním tlakem a srdcem.
Jak nakládat krabí kaviár?
Jako každý jiný druh kaviáru je tento výrobek snadno solený. V této podobě nejlépe prozradí svoji chuť. Existují různé recepty, včetně přidání dalších přísad, ale můžete začít s nejjednodušší možností vyzkoušet, jak produkt chutná v čisté formě.
Jak solit krabový kaviár tradičním způsobem:
- Produkt opláchněte pod tekoucí vodou.
- V hrnci vařte vodu zvlášť, což by mělo být 2krát více než kaviár.
- Vroucí vodu stáhněte z ohně, sůl postupně zavádějte a míchejte.
- Poté dejte kaviár po malých částech do kastrůlku.
Je důležité kapalinu neustále míchat, aby nedošlo k vytvrzení produktu. Kolik uchovat kaviár ve slané vodě závisí na tom, jak dlouho jej plánujete skladovat. Pokud pokrm brzy položíte na stůl, bude stačit 7–10 minut solení. Pro dlouhodobé skladování je kaviár držen ve slaném nálevu až půl hodiny.
Poznámka! Výrobek nesmí být ponořen do vroucí vody! V takovém případě se jednoduše vaří a ztvrdne.
Poté, co se kaviár uchová ve slaném nálevu, se hodí do kovového síta. Když je voda vypuštěná, přidejte trochu olivového oleje. Dále můžete poslat solení do bank, které musí být nejprve sterilizovány. Nejlepším skladovacím místem je lednice.
Výrobek můžete osolit nejen solí, ale také cukrem. Všechno začíná stejným způsobem: připravíme krabího kaviáru na solení, důkladně ho opláchneme a necháme v kastrůlku samostatně vařit vodu. Pouze v tomto případě do něj dali sůl i cukr. Když se roztok trochu ochladí, ponoří se do něj kaviár. Promíchejte a inkubujte čtvrt hodiny. Poté můžete vodu dekantovat a přenést solení do praktické nádoby. Bude uložen v chladničce s pevně uzavřeným víkem.
Důležité! Před přípravou krabího kaviáru je užitečné vědět, za jakých podmínek může být skladován. Vhodná je pouze skleněná nádoba, protože chuť se od kovové zhoršuje. Výrobek není hluboce zmrazený, protože se ztrácí chuť i výhody. Ale ani při kladných teplotách není skladován. Optimální teplotní režim je 2 stupně pod nulou.
Krabí kaviár recepty
Krabového kaviáru není mnoho způsobů, jak vařit, protože toto jídlo se na stole objevuje jen zřídka. Pokud si ho můžete koupit, můžete vyzkoušet následující recepty na svačiny:
- S vejci, sýrem feta a zelenou cibulkou … Nejprve musíte kaviár důkladně opláchnout. Dále uvařte natvrdo uvařená vejce, najemno nakrájejte zelenou cibuli. Tyto přísady se smíchají s kaviárem, přidá se trochu rostlinného oleje, sůl podle chuti. Stojí za to namočit sýr feta předem, často měnit vodu. Cílem je změkčit sýr. Spojením a smícháním všech ingrediencí získáte pikantní pomazánku na chleba.
- S cibulí a smetanou … Podle tohoto receptu je krabový kaviár kombinován s jemně nakrájenou cibulí. Poté přidejte sůl, pepř, smetanu. Během míchání misky je důležité, aby nedošlo k poškození vajec. Před podáváním musí být předkrm uchováván v chladničce asi hodinu.
- S citronem a bylinkami … Do kaviáru se přidá sůl, černý pepř, šťáva se vytlačí z citronu. Po promíchání vložte hmotu do chladničky na 2 hodiny. Poté zbývá dostat pamlsek, posypat jemně nasekanými bylinkami a podávat.
- S máslem … Pokud se vám podařilo koupit krabí kaviár, můžete si po nasolení udělat velmi rychlou a docela chutnou pomazánku. Chcete -li to provést, musíte držet máslo při pokojové teplotě, aby změklo. Poté se smíchá s kaviárem - vše je připraveno.
- S olivovým olejem a česnekem … Pokud existuje čerstvý produkt, pouze z břicha kraba, můžete velmi rychle připravit lahodné občerstvení. Chcete -li to provést, přidejte sůl, olivový olej, jemně nasekaný česnek. Po promíchání můžete vzniklou hmotu potřít krutony z hnědého chleba.
Zajímavosti o krabím kaviáru
Je zvláštní, že chov krabů má sezónní povahu, ale je také svázán s přírodními jevy. Některé druhy žijí daleko od vody, ale před snášením vajíček jdou na příbojovou linku.
K páření může dojít pouze jednou a pak krabi samice kladou vajíčka téměř celý život. Faktem je, že pohlavní buňky od muže přicházejí „zabalené“do speciálních pytlů, ve kterých si zachovávají svou životaschopnost po mnoho let.
Krabi jsou velmi plodní. Snesou miliony vajec. Ložisko probíhá na břišních nohách samice. Trvá to od několika týdnů do několika měsíců. Jakmile se malí krabi vylíhnou, čelí nezávislému životu. Pro drtivou většinu je to velmi krátké, protože mláďata rychle umírají nebo jsou snědena.
Jak vypadá krabový kaviár - podívejte se na video:
S ohledem na nutriční hodnotu stojí za to vyzkoušet krabový kaviár a zvolit si podle svého uvážení, jak ho vařit. Zatímco mnozí jsou z produktu nadšeni, existují i skeptici, kteří na jeho chuti nenacházejí nic zvláštního. Zdravotní přínosy jsou však zaručeny.
