Jaké vitamíny, mikro- a makroelementy jsou v dýni obsaženy, jak je užitečné. Může tato zelenina škodit a kdo by ji neměl jíst? Nejlepší recepty a nejzajímavější fakta. Výhody squashe jsou zaznamenány nejen vařením, ale také kosmetologií. S jejich pomocí můžete zajistit zesvětlení, omlazení a zjemnění pokožky. Za tímto účelem se kaše z nich nanese na správné místo a udržuje se 20 minut. Můžete také navlhčit vatový tampon ve šťávě a přenést ho přes problémová místa.
Důležité! Obrovský přínos squashu pro těhotné ženy, protože když jsou používány, snižuje se riziko kvašení a zácpy a stimuluje se práce střev.
Poškození a kontraindikace squashe
Tato zelenina rozhodně není vhodná pro časté návštěvy gastroenterologů. To je způsobeno skutečností, že je schopen zvýšit střevní motilitu a způsobit zažívací potíže. Pro žaludek představuje tento produkt také hrozbu kvůli své schopnosti zvyšovat kyselost, která, pokud se odchyluje od normy, požírá žaludeční sliznici a může vést k vředu. Zvláště opatrní byste měli být při konzumaci smaženého ovoce.
Nahradit squash cuketou nebo jinou zeleninou byste měli dělat s následujícími problémy:
- Chronická hypertenze 2-3 stupně;
- Biliární dyskineze;
- Cholecystitida;
- Nadýmání;
- Pálení žáhy.
Důležité! Jednoznačnou kontraindikací je zatuchlina zeleniny - když roste déle než dva týdny, produkují se v ní žíravé látky, které mohou způsobit intoxikaci těla.
Recepty na squash
Plody rostliny lze připravit všemi možnými způsoby - nakládané, konzervované, pečené, smažené, dušené, vařené. Ideálně se kombinují s jakýmkoli jídlem, rostlinného i živočišného původu. Obzvláště chutné jsou pokrmy s přídavkem rajčat a sýra. Nabídka může obsahovat saláty, bramborovou kaši, dušené maso, kastrol a další. Je povoleno je kombinovat s různými kořeními - oreganem, bazalkou, koriandrem atd.
Zde jsou některé z nejzajímavějších způsobů, jak vařit squash:
- V polévce … 2 brambory oloupeme a nakrájíme na proužky. Poté opakujte totéž s 1 bramborou, cibulí a mrkví. To vše osmažte na kukuřičném oleji lisovaném za studena, vložte do kastrůlku o objemu 1,5 litru a naplňte vodou až na vrchol. Poté vývar na prudkém ohni přivedeme k varu, zmenšíme a dochutíme solí. Poté polévku vařte asi 20 minut a po vyjmutí ze sporáku použijte své oblíbené koření. Recepty na squash často obsahují petržel, zakysanou smetanu a sýr, které lze použít k ozdobení hotového pokrmu.
- Dušené … 2 zeleninu oloupeme a nakrájíme na plátky, cibuli rozdělíme na kroužky, bude stačit jedna hlava. Dále nastrouhejte mrkev a spojte s ostatními přísadami. Tuto směs je třeba nalít s rajčaty, pokud neexistuje domácí, pak zkroutit 2 rajčata přes mlýnek na maso, zředit výslednou kompozici na polovinu vodou, solí a pepřem. Poté, co je hmota zcela pokryta omáčkou, vložte ji na střední teplotu a vařte asi 30 minut. Dušené maso pravidelně ochutnávejte, jakmile zelenina změkne, vypněte. Toto jídlo se podává jak úhledné, tak kromě bramborové kaše nebo obilovin.
- Zachování … Toto je perfektní recept na zimu, kdy je těžké najít čerstvou dýni. K jejich přípravě na chladné období budete nejprve potřebovat 1litrové sklenice. Měli by být dobře omyty detergentem a sterilizovány po dobu 1-2 minut. Mezitím nakrájejte oloupané ovoce (1,5 kg), cherry rajčata (0,5 kg), dvě cibule a stejné množství mrkve na kolečka. To vše zalijte vroucí vodou a nechte 3 hodiny působit a po uplynutí této doby přeneste do připravených sklenic (naplňte je 5-7 cm před krkem). Poté naplňte tuto kompozici marinádou připravenou v následujících poměrech: černý pepř (10 ks), mořská sůl (1 polévková lžíce L.), cukr (1 lžička), jablečný ocet (1 lžička), česnek (3 plátky)) a bobkový list (2-3 ks). Tuto směs rovnoměrně rozetřete na všechny nádoby, aby hmotu zcela zakryla. Teď už jen zbývá sbalit plechovky s vařenými kovovými víčky a dát je na teplé místo přikryté ručníkem. Po týdnu lze konzervaci přenést do sklepa.
- Smažený … Jedná se o nejjednodušší a zároveň docela chutné jídlo, pro jehož přípravu musíte nakrájet plody rostliny na kruhy a jen smažit na mírném ohni ve slunečnicovém oleji. Neměli byste čekat na vytvoření zlaté kůry; stačí, když zeleninu pomelete 2-3 minuty. Než budete dýni v této formě jíst, dejte je na velký plochý talíř, potřete rozpuštěným máslem, osolte a posypte nasekaným koprem. Podávejte jako přílohu k bramborové kaši, těstovinám, cereáliím atd.
- Nakládané … Chutnají velmi něžně, jemně a sladce, poněkud podobně jako jablka. K přípravě takové sladkosti si připravte dřevěný sud o objemu asi 20 litrů, přidejte 0,5 kg listů a třešní z černého rybízu, 200 g cukru nebo medu, squash rozdělte na polovinu a naplňte vodou až na vrchol. Zakryjte nádobu útlakem a nechte týden ve sklepě, čas od času promíchejte a vyvětrejte.
- Plněné … Jako náplň můžete použít kuřecí řízek a jakoukoli zeleninu - lilek (2 ks), rajčata (1 ks), pepř (1 ks). Ukazuje se, že je velmi chutné, pokud je kombinujete, hlavní podmínkou je, aby byly mírně smažené. Maso (250 g) by mělo být mleto v mlýnku na maso a také tepelně zpracováno. Nyní všechny ingredience spojte a přidejte k nim majonézu (3 lžíce). Nezapomeňte do hmoty přidat sůl. Pak dýni oloupeme, vystřihneme z ní střed a stěny necháme silné maximálně 2–3 cm, potřeme solí a naplníme rýhy připravenou náplní. Poté vše dejte na plech a vložte do trouby vyhřáté na 150 stupňů. Zeleninu v ní uchovávejte asi 40 minut; pokud se peče dříve, vyjměte ji. Před ochutnávkou posypte pokrm sýrem.
Pro ošetření je důležitá čerstvá šťáva z plodů rostliny. Abyste to získali, rozemlejte je na mlýnku na maso a přes plátno a oddělte dužinu od požadované přísady. Mělo by se užívat 1/3 šálku třikrát denně před jídlem. Protože chuť může vydávat hořkost, můžete přidat trochu medu. Trvání kurzu je 2 týdny, po kterém je nutné udělat 7denní přestávku. Můžete se tedy zbavit edému, očistit tělo toxinů a toxinů.
Důležité! Výhody a poškození squashe závisí na tom, jak je skladujete - to by mělo být provedeno v plastových pytlích na balkoně nebo ve sklepě, při vysoké vlhkosti mohou začít hnít. Po zmrazení se stanou méně užitečnými, v takovém případě jsou nakrájeny na kostky a vloženy do mrazničky.
Zajímavosti o squashi
Není divu, že tato zelenina nezapustila kořeny na záhonech zahradníků v zemích SNS. Na vině by za to měla být jeho náročnost na půdu, keř pravděpodobně nepřinese ovoce na písku a hlíně. Cítí se v pohodě pouze ve vysoce kvalitní černé půdě, pravidelně zalévané vodou. Kyselost půdy je také velmi důležitá, čím vyšší je, tím bude rostlina tvrdohlavější. Díky tak složité povaze jsou cukety v našich zeměpisných šířkách oblíbenější.
Squash je oblíbený produkt ve Francii, Švýcarsku, Itálii, Venezuele a Brazílii. Je to dáno tím, že tyto země mají mírnější klima, ve kterém se cítí skvěle.
Je zajímavé, že tato zelenina navenek vypadá jako dýně, zejména oranžové odrůdy, a kaše z ní se ukazuje být přibližně stejná. Ovoce mnohým připomíná hříbky, a to jak vizuální kontrolou, tak ochutnáváním.
V domácí literatuře je běžnější jiný název - „dýňová mísa“a mladá zelenina je známá jako „kuřata“. V západních zemích se používají nejen pro kulinářské a lékařské účely, ale také pro zdobení prostor. Vyrábějí se z nich různé košíky a v USA dokonce na Halloween nahrazují klasické dýně.
Co vařit s squashem - podívejte se na video:
Zbývá jen říci, že tato zelenina samozřejmě nemůže konkurovat stejnému zelí nebo dýni. Možná proto v zemích východní Evropy nikdy nezaujal čestné místo na stole. Ale zároveň nezapomeňte, že díky nízkému obsahu kalorií je squash ideální pro jakékoli dietní menu. Ukazuje se, že je vynikající v nejrůznějších formách a v kombinaci se všemi druhy potravin!
