Mezi mnoha recepty na palačinky nemůže chybět ani tento. Na palačinkové těsto se zde používá pivo a fermentované pečené mléko. Takové palačinky jsou měkké a nadýchané a je vhodné je naplnit jakýmkoli ovocem a masem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
V ruské kuchyni jsou palačinky daleko od posledního místa. Zároveň si myslím, že mnoho rodin najde pivo v chladničce, zejména v letní sezóně, kdy sužuje horké, dusné počasí. A v zimě lze chmelový nápoj najít na poličce lednice, pokud je v rodině milovník piva. Na palačinkové těsto proto navrhuji použít sklenici napěněného piva. Takový recept samozřejmě nelze zařadit mezi tradiční. Nicméně existuje. Protože palačinky na pivu a fermentované pečené mléko jsou prostě vynikající.
K přípravě tohoto receptu doporučuji použít světlé pivo, jinak bude tmavé chutnat nahořkle a dodá jídlu nepříjemnou pachuť. Aby byly palačinky řidší, použijte více piva, respektive méně kvašeného pečeného mléka, a naopak. Palačinky můžete plnit libovolnými náplněmi, ale obzvlášť chutnají s tvarohovou hmotou. Pokud je vyrábíte pro děti, pak se nebojte použít pivo tak, jak je. během smažení se alkohol zcela odpaří. Ale příjemná chmelová a kvasnicová chuť v letácích zůstane.
- Kalorický obsah na 100 g - 163 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 15 minut na hnětení těsta, 30 minut na vykynutí těsta, 20 minut na smažení palačinek
Složení:
- Pšeničná mouka - 1, 5 šálků
- Světlé pivo - 1, 5 sklenic
- Ryazhenka - 1, 5 sklenic
- Vejce - 1 ks.
- Rostlinný olej - 3-7 polévkových lžic
- Sůl - špetka
- Cukr podle chuti
Vaření palačinek s pivem a fermentovaným pečeným mlékem
1. Do hnětací nádoby nasypte mouku, cukr a sůl. Míchat.
2. Nalijte pivo, fermentované pečené mléko a rostlinný olej. Místo rostlinného oleje můžete použít ghí, olivový olej, sádlo, majonézu - jakýkoli výrobek obsahující tuk. Zabrání tomu, aby se palačinky přilepily na pánev.
3. Rozšlehejte vejce. Pokud je to žádoucí, můžete jej předem porazit mixérem, pak budou palačinky jemnější.
4. Elektrickým koštětem uhněteme těsto do hladka. Tento proces lze provést pomocí mixéru, mixéru nebo ručního šlehače. Hlavní věc je, že v těstě nejsou žádné hrudky.
5. Pokud se vám zdá, že je těsto příliš tekuté, přidejte mouku. Přesně to se mi stalo, chtěla jsem silnější palačinky.
6. A těsto znovu uhněteme do hladka.
7. Zapalte pánev. Namažte ho máslem nebo sádlem a nechte prohřát. Jeho póry by se měly otevřít, aby se placka nepřilepila ke dnu. Poté naběračkou naberte těsto a nalijte doprostřed pánve. Twist to ve všech směrech tak, aby se hmota rozšířila po celé oblasti.
8. Až okraje palačinky zhnědnou, stáhněte ji špachtlí a jemně ji otočte na zadní stranu. Smažte to doslova 1 minutu na středním ohni a vyjměte z pánve.
Pokračujte v opékání zbytku palačinek na těsto. V tomto případě už nelze pánev mazat, těsto se na ni už nebude lepit. I když to už je věc vkusu. Pokud chcete palačinky tučnější a uspokojivější, pak je před každou upečenou palačinkou potřete sádlem.
9. Hotové palačinky podávejte na stůl samostatně s libovolnými oblíbenými džemy nebo zakysanou smetanou. Můžete také použít jakoukoli náplň nebo udělat palačinkový dort.
Podívejte se také na videorecept, jak s pivem dělat tenké a měkké palačinky.
