Žemle s tvarohem jsou okamžitě spojeny s tvarohovými koláči. Ano, toto je oblíbené a chutné pečivo, ale ne jediné. S tvarohovou náplní nebo tvarohovým těstem můžete upéct mnoho různých rohlíků.
Obsah receptu:
- Tvarohové buchty - triky a tipy
- Okamžité tvarohové buchty
- Kynuté bochánky s tvarohovou náplní
- Tvarohové buchty
- Tvarohové buchty z listového těsta
- Video recepty
Tvaroh je jedinečný výrobek. Přidává se do těsta a používá se k plnění. V každém případě dodává pečivu příjemnou vůni a chuť. Žemle se nejčastěji vyrábějí z kynutého těsta, je měkké, jemné a skvěle se hodí k tvarohové náplni. Trvá to však hodně času. Zjednodušené možnosti pro buchty vyrobené z hotového listového těsta nebo těsta na rozrývačích.
Tvarohové buchty do trouby - triky a tipy
- Na tvarohovou náplň používejte pouze kvalitní tvaroh: čerstvý, tučný, nejlépe domácí. V náplni by neměl být žádný tvaroh. Můžete si vzít vysoce kvalitní tvarohové sýry a hníst je do hladka.
- U náplně se tvaroh obvykle protřepe přes jemné síto, aby byl hladký a jemný.
- Do tvarohové náplně se přidává cukr a vejce nebo pouze žloutky.
- Na 500 g tvarohu obvykle stačí 60 g cukru a 1 vejce.
- Pro jemnost a jemnost se do tvarohové náplně přidá zakysaná smetana.
- Náplň je ochucena skořicí, kardamomem, vanilkou, citronovou nebo pomerančovou kůrou a zázvorem.
- Sušené ovoce, kokosové vločky, kandované ovoce, mák, čokoláda, ořechy dodají pikantnost.
- Existují buchty se slanou tvarohovou náplní: s česnekem, bylinkami, ořechy, cibulí, sýrem.
- Žemle mohou být vyrobeny z jakéhokoli těsta: droždí, listového, žitného, bramboru, pudinku.
- Způsob formování produktu může být odlišný. Drdoly jsou kulaté ve formě koloboků, s náplní nebo bez ní, otevřené, s kadeřemi, růžemi.
- Velikost produktů je obvykle malá.
- Chleby se pečou při teplotě 200-210 stupňů.
- Pokud je těsto slabé a nemůžete tvarovat bochánky, rozdělte ho na kousky a vložte do porcovaných forem na muffiny. Případně přendejte na velkou pánev a koláč uvařte.
Okamžité tvarohové buchty
Pokud nemáte moc času se motat s kynutým těstem, pomůže vám recept na tvarohové buchty za 5 minut. To je skvělá volba pro neuvěřitelně nadýchané a měkké tvarohové buchty.
- Kalorický obsah na 100 g - 238 kcal.
- Porce - 12
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Tvaroh - 200 g
- Vejce - 1 ks.
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Máslo - 50 g
- Sůl - špetka
Podrobné pokyny pro instantní tvarohové buchty:
- Tvaroh rozemeleme s cukrem, aby nevznikly hrudky.
- Nakrájejte máslo při pokojové teplotě nožem a přidejte do tvarohu.
- Rozbijte vejce a přidejte ke všem přísadám.
- Vše důkladně promíchejte.
- Mouku prosejeme přes síto, obohatíme ji kyslíkem a smícháme s práškem do pečiva.
- Mouku spojíme s tvarohovou hmotou a uhněteme vzdušné a měkké těsto.
- Vyválíme ho s klobásou a nakrájíme na 6 kousků. Pokud chcete malé housky, rozdělte je na 8–10 kusů.
- Vytvořte každou část s kuličkou.
- Plech vymažte tukem a vyložte bochánky. Pokud je to žádoucí, potřete vrchol vejcem a posypte sezamovými semínky.
- Plech vložíme do předehřáté trouby na 200 ° C a pečeme 20 minut.
Kynuté bochánky s tvarohovou náplní
Báječné tvarohové buchty, chutné i krásné, snadno se připravují. Určitě potěší děti i dospělé.
Složení:
- Čerstvé droždí - 50 g
- Mléko - 0,5 lžíce.
- Vejce - 3 ks. do těsta, 2 ks. v náplni, 1 ks. na mazání buchet
- Cukr - 100 g na těsto, 4 polévkové lžíce v náplni
- Sůl - špetka
- Máslo - 125 g
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Mouka - 3 lžíce
- Tvaroh - 400 g
- Vanilín - 1 lžička
Krok za krokem příprava droždí s tvarohovou náplní:
- Droždí rozmačkejte s 1-2 lžícemi. cukr, smíchejte s teplým mlékem, prosejte 1 polévkovou lžíci. mouku, zamíchejte, přikryjte ručníkem a těsto dejte na teplé místo.
- Do sladeného těsta přidejte vejce rozšlehaná s cukrem a rozpuštěným máslem. Prosejeme mouku a rukama uhněteme těsto. Dochutíme solí, přidáme rostlinný olej a hněteme těsto 3–4 minuty. Přikryjte ručníkem a dejte na teplé místo na 15–20 minut.
- Na náplň vymačkáme tvaroh s cukrem, vanilkou a vejcem. Pokud je tvaroh mokrý, nejprve odstraňte vlhkost.
- Těsto, které přišlo, zabalte rukama a rozdělte na střední kousky, ze kterých vytvoříte obdélníkový dort.
- Doprostřed koláčů dejte 1, 5-2 polévkové lžíce. tvarohová náplň a sevřete okraje.
- Žemle položte na plech a nechte mezi nimi 4-5 cm, aby se při pečení neslepily.
- Troubu předehřejte na 160 ° C a buchty pečte 25 minut.
Tvarohové buchty
Jemné tvarohové buchty nahradí ranní chlebíčky, housky a míchaná vejce. Tvaroh přidaný do těsta způsobí, že výrobek bude měkký a chutný.
Složení:
- Mouka - 360 g
- Soda - 1,5 lžičky
- Škrob - 0,5 lžičky
- Tvaroh - 180 g
- Máslo - 60 g
- Cukr - 70 ml
- Rozinky 100 g
- Mléko - 120 g
- Vejce - 2 ks.
- Sůl - špetka
- Vaječný žloutek (na mazání buchet) - 1 ks.
Krok za krokem příprava tvarohových buchet:
- Prosejte mouku, jedlou sodu a škrob. Přidejte cukr a sůl a promíchejte.
- Do mixéru dejte tvaroh a měkké máslo a šlehejte dohladka.
- Přidejte vejce a mléko a znovu přejděte.
- Tekutinu z tvarohu spojte se suchými přísadami.
- Uhněteme pružné těsto, které se nelepí na ruce.
- Rozinky namočte do vroucí vody, osušte papírovou utěrkou a přidejte do těsta.
- Těsto rozdělte na malé kousky, takové, jaké chcete, aby se objevily bochánky.
- Formujte je do kulaté velikosti a položte na vymazaný plech.
- Potřeme žloutkem a pošleme do vyhřáté trouby na 200 stupňů po dobu 20 minut.
- Zkontrolujte připravenost dřevěnou tyčí, protože doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti produktů.
- Nejjemnější tvarohové buchty jsou připraveny.
Tvarohové buchty z listového těsta
Ty nejjemnější tvarohové buchty v troubě lze upéct doslova za půl hodiny, pokud máte hotové mražené komerční listové těsto v mrazáku skladem.
Složení:
- Listové těsto - 500 g
- Tvaroh - 300 g
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - 100 g
- Sušené meruňky - 50 g
- Mléko - 1 polévková lžíce na mazání buchet
Krok za krokem příprava tvarohových buchet z hotového listového těsta:
- Listové těsto vyjměte z obalu a nechte rozmrazit při pokojové teplotě. Nepoužívejte mikrovlnnou troubu, výrobek by to nenávratně zkazilo.
- Tvaroh protřete sítem.
- Vejce rozšleháme s cukrem a přidáme tvaroh. Míchat.
- Sušené meruňky omyjte, nakrájejte nadrobno a přidejte do tvarohové náplně.
- Těsto rozválíme na tenkou vrstvu asi 5 mm silnou a nakrájíme na stejné čtverce.
- Na jeden konec rozložte náplň, zastrčte druhý konec a upevněte je tak, aby vám vznikl trojúhelník.
- Plech vymažte tukem a vyložte bochánky. Namažte je olejem a vložte do vyhřáté trouby na 180 ° C na 20 minut.
- Měkké tvarohové buchty ochlaďte na plechu a podávejte s mlékem nebo čerstvým čajem.
Video recepty:
