Jemné tenké palačinky s pivem a mlékem s krupicí doma. Velmi podrobný recept krok za krokem s fotografií. Video recept.
Palačinky … jídlo je velmi snadné na přípravu a používá dostupné ingredience. Ale mohou být viděni jak v každodenním menu, tak na svátečním stole. Kromě toho existuje obrovské množství možností pro jejich přípravu. Mnoho receptů najdete na našem webu pomocí vyhledávacího panelu. Dnes vám prozradím originální a velmi chutný recept na vaši oblíbenou svačinku - palačinky s pivem a mlékem s krupicí. Určitě si zaslouží zvláštní pozornost.
K přípravě takových palačinek se do mléka kromě mléka přidává pivo. Je zajímavé, že pivo v hotovém pokrmu není zcela cítit ani vůní, ani chutí. Pivo jen dělá těsto vzdušné a ne příliš husté na úkor oxidu uhličitého. A alkohol se během procesu pražení odpařuje, takže pokrm vyjde nealkoholický. Výsledné palačinky jsou neobvykle chutné, tenké, jemné, měkké a doslova se rozplývají v ústech. Podávejte je teplé s vaší oblíbenou marmeládou. Můžete do nich také zabalit jakoukoli náplň.
- Kalorický obsah na 100 g - 259 kcal.
- Porce - 3-4
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Pšeničná mouka - 0,5 lžíce.
- Sůl - špetka
- Mléko - 250 ml
- Mletý zázvorový prášek - 0,3 lžičky
- Rafinovaný rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Krupice - 0,3 lžíce
- Cukr - 1-2 polévkové lžíce
- Pivo - 200 ml
- Vanilín - 0,5 lžičky
Podrobná příprava palačinek s pivem a mlékem s krupicí:
1. Do mixovací nádoby nalijte pivo.
Do těsta lze přidat jakékoli pivo: světlé, tmavé, nealkoholické. Doporučuji ale použít světlé nefiltrované pivo, abyste se vyhnuli hořkosti. Vyvarujte se levných značek jako mohou přidat chuť nebo vůni. Je také důležité otevřít láhev před použitím nápoje s receptem, aby bylo pivo sycené.
2. Poté do piva přidejte mléko. Mělo by být čerstvé a teplé, ale ne horké.
Kuřecí vejce v receptu nepoužívám, ale jedno dát můžete. Hlavní věcí je přidat je pouze při pokojové teplotě.
3. Tekutinu rozšlehejte do hladka.
4. Mouku prosejte přes sítko, aby se nasytila vzduchem, pak těsto rychleji kyne a lépe se rozlévá po pánvi při smažení. Dobře promíchejte, aby nebyly hrudky. Poté přidejte krupici, cukr, sůl, vanilin a zázvorový prášek.
Množství cukru a soli závisí na tom, jaký druh palačinek uděláte: dejte 2 polévkové lžíce do sladkých, neutrální - 1 polévková lžíce, slané lze udělat bez cukru vůbec.
5. Těsto promíchejte metlou do hladka. Poté jej můžete přecedit přes jemné kuchyňské síto, abyste odstranili případné hrudky. Koneckonců to je hlavní tajemství výroby palačinek. Dále nalijte rostlinný olej. Díky tomu bude těsto pružnější a zabrání se tomu, aby se palačinky na pánvi během smažení lepily.
6. Jídlo znovu dobře promíchejte, aby se olej úplně rozptýlil. Těsto by nemělo být ani příliš řídké, ani příliš husté. Konzistence ideálního těsta na palačinky připomíná spíše tekutou zakysanou smetanu. Těsto nechte 15-30 minut při pokojové teplotě, aby krupice nabobtnala a těsto uvolnilo lepek. Pak budou palačinky měkčí a při smažení se neroztrhnou.
7. Zahřejte čistou, suchou litinovou nebo nepřilnavou pánev na středním ohni. Přibližte ruce k povrchu, měli byste cítit horko.
Před pečením první palačinky, aby nebyla hrudkovitá, nakapejte do pánve trochu rostlinného oleje, jinak se palačinky ukáží být příliš mastné. Abyste to nepřehnali, použijte silikonový štětec na vaření. Vnitřní povrch pánve namažte olejem bez odkapávání.
Do středu pánve nalijte půl naběračky těsta. Rychle ho otočte, aby těsto úhledně a rovnoměrně pokrylo celý povrch a rozetřelo se v kruhu. Palačinky určitě smažte na středním ohni. Obvykle po 20-30 sekundách se jejich horní vrstva nastaví. Abyste palačinky nepřesušili, nečekejte, až se na dně objeví kůrka čokoládové barvy, palačinku otočte, jakmile zezlátne.
8. Obrobek obraťte stěrkou a smažte stejnou dobu na zadní straně.
Ochutnejte první palačinku. Podle potřeby do těsta přidejte sůl nebo cukr a pokračujte v pečení všech palačinek. Ještě teplé pivní a mléčné palačinky jsou naskládány máslem, aby byly měkké a chutné. Můžete k nim podávat zakysanou smetanu nebo něčím začít. Ukázalo se, že jsou svěží a s neobvyklou zlatou barvou, kterou jim dává pivo.
