Rozkošné malé porcované vdolky s jakoukoli náplní se ukázaly jako velmi milované nejen dětmi, ale i dospělými. Zvažte, proč si muffiny s třešněmi zaslouží takovou lásku.
Obsah receptu:
- Třešňové muffiny - tajemství vaření
- Třešňové muffiny: klasický recept
- Mražené višňové muffiny
- Muffiny s čerstvými třešněmi
- Video recepty
Muffiny jsou roztomilé košíčky, které upoutají svou malou velikostí a krásným vzhledem. Miniaturní pečivo je roztomilé a snadno se připravuje z dostupných běžných surovin. Recepty se nejčastěji nacházejí na zakysané smetaně, která je k dispozici téměř v každé chladničce.
Na rozdíl od běžných muffinů jsou muffiny plněné různými přísadami, sladkými i výživnými slanými. Velmi důležité jsou například malé a úhledné vdolky s klobásou, šunkou, sýrem a bylinkami. Můžete dát naprosto jakékoli „sladké“vdolky. Dnes tu máme recept s třešněmi.
Třešňové muffiny - tajemství vaření
Lahodné muffiny, které se často kupují v cukrářských odděleních, si můžete připravit doma samy. Chcete -li to provést, měli byste znát některé jemnosti vaření, aby miniaturní pečivo nejen vyhladilo roztomilé, ale také se ukázalo jako velmi chutné.
- V zásadě je těsto hněteno zakysanou smetanou. Tento výrobek se používá s obsahem tuku nejméně 20%. Dietní zakysaná smetana nevytvoří vzdušné a lehké těsto. Také kefír, jogurt, mléko se používají s neméně úspěchem. Na tvarohové těsto s ovesnými vločkami se připravují lehké nízkokalorické muffiny.
- Vejce stačí zamíchat metlou, nemusíte je šlehat do silné pěny.
- Mouka se vždy smíchá s objemnými přísadami (prášek do pečiva, kakao) a teprve poté se spojí s tekutou hmotou.
- Prášek do pečiva se smíchá s moukou a jedlá soda se uhasí kyselinou a přidá se do těsta na konci dávky, pokud recept nestanoví jinak.
- Olej, volitelně. Pečivo však změkne a zabrání jeho vytvrzení. Používá se zeleninový nebo krémový.
- Suché a kapalné složky se vždy míchají odděleně a teprve potom se spojí dohromady. To je to, co dělá muffiny vrcholem.
- Muffiny se pečou ve speciálních kovových nebo silikonových formách, které se plní těstem až do 2/3 objemu. Pokud jsou formy papírové, pak nejsou z hotových výrobků odstraněny.
- Horní část muffinů je ozdobena glazurou, potažena tmelem, přelita čokoládou atd.
- Pro zvýraznění chuti se do muffinů přidává vanilka, kakao, kůra a další aromatické přísady.
- Muffinové třešně mohou být čerstvé, sušené nebo zmrazené. Ten je předem rozmražen. Bobule se používají celé nebo nakrájené na kousky, vložené do těsta při hnětení nebo vyskládané do tvarů.
- Muffiny se vkládají výhradně do horké trouby. Pečení nezabere více než půl hodiny. Doba pečení závisí na velikosti formiček na porce.
- Hotové pečivo vyjmeme z forem až po vychladnutí.
Třešňové muffiny: klasický recept
Třešňové muffiny jsou velmi podobné muffinům, ale jsou výrazně křehčí a obsahují méně tuku. Takové pečivo nenechá nikoho lhostejným a je velmi snadné jej připravit i pro nezkušenou ženu v domácnosti.
- Kalorický obsah na 100 g - 297 kcal.
- Porce - 10
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Mouka - 150 g
- Vejce - 3 ks.
- Cukr - 100 g
- Prášek do pečiva - 0,5 lžičky
- Máslo - 125 g
- Třešně - 175 g
- Mléko - 2 polévkové lžíce
- Vanilkový cukr - 1 sáček
Krok za krokem vaření:
- Máslo smíchejte při pokojové teplotě s cukrem a šlehejte mixérem do bílka.
- Ušlehejte vejce, zalijte mlékem a pokračujte v šlehání jídla.
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva a prosejte přes jemné síto na tekuté složky. Porazte mixérem.
- Třešně dejte do cedníku, aby odsály přebytečnou šťávu, poté je přidejte do těsta a jemně vmíchejte.
- Formy vymažte máslem a lžící těsto vydlabejte lžící. Ujistěte se, že v každém košíčku jsou třešně.
- Troubu předehřejte na 180 ° C a muffiny pečte půl hodiny na střední úrovni pekáče.
Mražené višňové muffiny
Když se sníh točí za oknem, fouká vánice a fouká vítr, pečte muffiny s třešněmi a pak bude hned tepleji a pohodlněji. Chcete -li to provést, připravte v letní sezóně bobule pro budoucí použití, aby mohly být použity pro různé druhy pečiva po celý rok.
Složení:
- Mouka - 200 g
- Prášek do pečiva - 2 lžičky
- Cukr - 0,75 g
- Vejce - 1 ks.
- Mléko - 175 ml.
- Máslo - 125 g
- Třešně - 175 g
Krok za krokem vaření:
- Do mísy prosejeme mouku a prášek do pečiva.
- Rozpusťte máslo a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Zkombinujte s vejci a mlékem. Míchat.
- Tekuté složky spojte se suchými přísadami a promíchejte do hladka.
- Třešně rozmrazte přirozeně, vložte do sítka a nechte půl hodiny odstát šťávu. Nevylévejte, ale používejte k namáčení pečiva, vaření kompotu nebo k jiným účelům.
- Bobule rozemeleme na mouku a přidáme do těsta.
- Míchejte a těsto rovnoměrně rozetřete na silikonové nebo železné formy, namazané máslem.
- Troubu předehřejte na 190 stupňů a muffiny pošlete péct na 25 minut.
Muffiny s čerstvými třešněmi
Čerstvé třešně se nejsnadněji pečou dezerty. Toto je nejklasičtější a nejjednodušší způsob výroby muffinů, který lze s jistotou považovat za nejvšestrannější.
Složení:
- Mouka - 380-400 g
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Soda - 0,5 lžičky
- Mletá skořice - 1 lžička
- Sůl - špetka
- Vejce - 3 ks.
- Máslo (rozpuštěné) - 3 polévkové lžíce
- Zakysaná smetana - 1, 5 lžíce.
- Vanilkový extrakt - 1 polévková lžíce
- Vypeckované třešně - 1 polévková lžíce
Krok za krokem vaření:
- Mouku s práškem do pečiva, sodou, solí a skořicí prosejte přes jemné síto, promíchejte a odstavte.
- Do jiné mísy nalijte vejce, přidejte cukr, rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt. Vše dobře prošlehejte mixérem.
- Přidejte tekutý základ do moučné směsi a rychle vypracujte těsto.
- Třešně omyjte, odstraňte semínka a jemně vmíchejte do těsta.
- Formy vymažte máslem a rozetřete na ně těsto.
- Troubu předehřejte na 175 ° C a muffiny pečte 20-30 minut, podle velikosti forem.
- Hotové muffiny ve formičkách ochlaďte, poté vyjměte a ozdobte moučkovým cukrem.
Video recepty:
