Mangostan tropického ovoce, popis rostliny, podmínky pěstování, složení garcinie, užitečné vlastnosti, aplikace. Ukazatel energetické hodnoty se liší podle různých zdrojů, což je odůvodněno výkyvy kvantitativního poměru organických látek obsažených v dužině. Kalorický obsah mangostanu je od 60 do 65 kcal na 100 g produktu, z toho:
- Bílkoviny - od 0,5 do 0,6 g;
- Sacharidy - od 14, 3 do 15, 5 g;
- Tuky - od 0,1 do 0,6 g;
- Vlákno - od 5 do 5, 1 g;
- Cholesterol - 0 g;
- Nasycené tuky - 0 g;
- Cukr - od 16,4 do 16,8 g.
Ukazuje se, že k doplnění 13% potřebného denního příjmu vlákniny v těle stačí konzumovat 100 g dužiny mangostanu. Také při konzumaci garcinie byste se neměli bát ucpání cév cholesterolem.
Užitečné vlastnosti garcinie
Jakýkoli potravinářský výrobek, ve větší nebo menší míře, má jak prospěšné vlastnosti, tak kontraindikace pro použití. Podívejme se na tyto problémy podrobněji, abychom posoudili poměr prospěchu a poškození garcinie.
Výhody mangostanu zcela závisí na jeho složení. Toto ovoce se již mnoho let používá v jihovýchodní Asii, na Filipínách a v dalších zemích jako tradiční lék na řadu zdravotních problémů.
Akce:
- Imunostimulace … Zlepšením fungování lymfatického systému pomáhá mangosteen posilovat imunitní systém.
- Výživný … S příjmem mangostanu v potravě dostává tělo mnoho esenciálních látek.
- Ochranný … Pomáhá zlepšovat ochranné bariéry před vnějšími vlivy, například ultrafialovým zářením, volnými radikály.
- Protizánětlivé … Snižuje intenzitu zánětlivých procesů, je schopen předcházet vzniku artritidy, neuralgie, ale i dalších závažných onemocnění, jako je hypertenze, ledvinové kameny, glaukom, Alzheimerova a Lymeova choroba, akné.
- Antialergický … Snižuje závažnost alergických reakcí.
- Antibakteriální, antifungální … Xanthony pronikající do buňky ničí bakterie a brání jim začít ovlivňovat DNA, což umožňuje zachování lidského genetického materiálu.
- Antioxidant … Normalizuje produkci kolagenu a elastinu, které jsou důležité pro zachování mládí. Zlepšuje přísun živin do buněk, zvyšuje ochranné funkce těla, podporuje eliminaci nebezpečných látek a produktů rozkladu.
- Protinádorový … Studie provedené v Cancer Center Sloan-Kettering Institute vedly k závěru, že xanthony, které jsou součástí mangostanu, jsou schopné donutit rakovinné buňky k samodestrukci.
- Normalizace těla … Zlepšení průběhu metabolických procesů nevyhnutelně ovlivňuje zlepšení pracovní kapacity všech tělesných systémů.
Použití mangostanu jako léku je v mnoha případech odůvodněné. Zde je několik příkladů onemocnění, se kterými se buničina z garcinie vyrovnává:
- Kardiovaskulární systém … Problém vaskulární permeability, zhoršené krvetvorby a potřeby stabilizovat koagulabilitu, zlepšit prokrvení.
- Nervový systém … Obtížnost přenosu nervových vzruchů, snížení stresových podmínek, snížení excitability, zbavení se migrény, zlepšení mozkové činnosti.
- Gastrointestinální trakt … Výroba enzymů.
- Tělesná hmotnost … Nadváha, potřeba rozpustit tukové zásoby.
- Endokrinní systém … Narušení produkce hormonů.
Vedlejší účinky ovoce bohů
Navzdory zjevným prospěšným vlastnostem byste toto ovoce měli jíst opatrně a dávkovat jeho porce, protože při nadměrné konzumaci může mít více než jen blahodárné účinky.
Poškození mangostanu lze popsat v několika bodech:
- Některé složky mohou narušit rychlost srážení krve, ale to se stává ve výjimečných případech. Proto se nedoporučuje konzumovat ovoce osobám užívajícím léky na ředění krve.
- Má mírný sedativní účinek, zpomaluje reakční rychlost, pokud jsou použity jiné léky.
- Je možné zvýšení hladiny kyselosti v gastrointestinálním traktu.
- Výskyt alergických reakcí v důsledku individuální nesnášenlivosti jakékoli složky mangostanu.
Je pozoruhodné, že v případě vedlejších účinků stačí opustit používání plodů garcinie nebo snížit dávku na 1 polévkovou lžíci 3krát denně. Léčba symptomů nezahrnuje užívání žádných léků. mangostan je netoxické ovoce.
Jak vybrat správný mangostan
Tropické ovoce má několik použití: ve vaření, kosmetologii, medicíně. Než zjistíte případy použití, musíte se naučit, jak vybrat správné ovoce, abyste si mohli koupit zralý šťavnatý produkt.
Poté, co jsou plody garcinií sbírány z větví, je jejich trvanlivost dosti omezená (při správném skladování a přepravě až 2 týdny), takže najít kvalitní mangostan u nás je docela obtížné. Nejčastěji je lze najít zmrazené ve formě šťávy - zde problém výběru prakticky nestojí za to kvůli nedostatku různých možností.
Pokud kupujete garcinii v tropických zemích, musíte výběru věnovat zvláštní pozornost. Náklady na 1 kilogram mangostanu v letoviscích se tedy pohybují od 0,55 do 5 USD. Vysoká cena nemusí být vždy zárukou dobré kvality. Vysoké náklady jsou způsobeny složitostí pěstování, udržováním nezbytných pěstitelských podmínek, ručním sběrem.
Tipy pro výběr ovoce garcinie:
- Kůra by měla být pevná, ne suchá. Pokud je měkké nebo tvrdé a popraskané, pak je ovoce přezrálé nebo ještě nezralé. Po stisknutí by skořápka měla mírně pružit.
- Barva pláště - jasně fialová, bez skvrn. Přítomnost skvrn svědčí o dlouhodobém skladování, chuť nemusí být nejlepší.
- Pokud je kůra poškozená, existuje vysoká pravděpodobnost, že se její hořká šťáva dostane dovnitř do jádra, díky čemuž může být chuť mangostanu zkažena. Vybírejte proto pouze celé vzorky.
- Normální ovoce je těžké, cítil se v ruce.
- Dávejte přednost větším plodům, mají také větší jádro.
- O jeho kvalitě mohou vypovídat i listy na garcinii: hnědá barva listů naznačuje, že je ovoce přezrálé, a je docela možné, že proces rozkladu již začal. Listy na temeni hlavy by měly být jasně zelené.
Jak se čistí Mong Khut
Mangosteen musí být loupán opatrně a opatrně, aby nedošlo k poškození dužiny.
Zde je několik tipů na loupání plodů garcinie:
- Odtrhněte horní listy. Lehce přitlačte na vršek ovoce, aby se zlomila slupka a uvolnila dužina. Takové manipulace jsou účinné při maximální zralosti ovoce.
- Pokud kůra nepraskne lehkým tlakem, je lepší se uchýlit k použití nože.
- Proveďte mělký kruhový řez a poté prsty vypáčte ovoce, abyste dosáhli jádra.
- Při loupání mangostanu s velmi tvrdou skořápkou nožem buďte extrémně opatrní je vysoká pravděpodobnost uklouznutí nože a jeho zranění.
Jak se jí mangostan?
Chuť mangostanu je těžké popsat. První, co vás napadne, je sladkokyselé, svěží, jedinečné. Konzumuje se syrový nebo zpracovaný. Dodává se na trh čerstvý, mražený i sušený. Zpracované ovoce mírně ztrácí svou přirozenou vůni, chuť a některé užitečné vlastnosti.
Podívejme se blíže na to, jak se jedí mangostan:
- Po vyčištění je dužina nakrájena mixérem a přidána jako dresink do ovocných salátů, což je další přísada do pěn, koktejlů a omáček k rybám nebo masu.
- Rozdrcené jádro lze zapracovat do koláčového těsta, smíchat se zmrzlinou nebo jogurtem.
- Krátce vroucí maso garcinie s hnědým cukrem a skořicí usnadňuje přípravu džemu z mangostanu.
- Semena lze jíst tak, že je předem opečete.
- Měkká kůra se zpracuje a přidá do želatiny zředěné ve vodě, aby se získala nádherná želé s exotickou chutí.
- Jedinečná kombinace mangostanu s mořskými plody, jako jsou krevety nebo chobotnice.
- Nejjednodušší a nejběžnější způsob je naservírovat čerstvě mletou ovocnou dřeň na podložku z drceného ledu.
- Vyrábí se také šťáva z mangostanu. Je pozoruhodné, že do něj jde nejen dužina, ale také kůra, která obsahuje větší množství živin. Vzhledem k drcené skořápce se chuť šťávy zhoršuje, proto, aby se zlepšila její chuť, výrobci často míchají šťávy z jiného ovoce.
Využití garcinie v medicíně
Sklizené sušené ovoce mangostanu je široce používáno v lidovém léčitelství. Nejužitečnější je slupka ovoce, protože obsahuje více cenných látek.
Možnosti použití ovoce mangostanu jako léku jsou následující:
- Na úplavici se používá drcená sušená kůra.
- Z kůry stromu můžete udělat odvar pro boj s průjmem, cystitidou, kapavkou, uretritidou.
- Ošetřením otevřené rány odvarem z kůry můžete dosáhnout rychlé srážlivosti krve a vyhnout se velké ztrátě krve.
- K boji proti horečce, stomatitidě a chorobám močových cest se z listů a kůry připravuje odvar.
- Na nepravidelnosti v menstruačním cyklu se používají odvary z kořene mangostanu.
- Upečená dužina se namočí do vody a přidá do pyré, které by se mělo konzumovat každé 2 hodiny k léčbě průjmu.
Podívejte se na video o mangostanu:
Koupit mangostan v běžném obchodě s potravinami v naší zemi je nemožné. I v těch nejpokročilejších hypermarketech je těžké najít kvalitní produkt kvůli obtížím při přepravě a skladování. Nejzralejší a nejzdravější ovoce se prodává v tropických zemích, začíná v květnu a končí v srpnu až září.
