Podrobný recept s fotografií výroby lahodného pudinku se smetanou na napoleonský dort. Obsah kalorií a tajemství vaření. Video recept.
Pokud se nebojíte o svoji postavu a konzumujete tučné cukrovinky, je pro vás navržený recept na pudink se smetanou. Vždyť pudink se smetanou je tučnější než s mlékem. Současně je chuť máslového krému mnohem lepší. Pokud porovnáme mléko a smetanu z hlediska obsahu kalorií, pak ve 100 g mléka - 60 kcal a ve smetaně - 206 kcal. Recepty se smetanou mají proto vyšší obsah kalorií. Pokud jste zmatení obsahem tuku v pudinku, nahraďte smetanu mlékem. Máslo musí být přidáno do pudinku v mléce, aby bylo trvanlivé a dobře si udrželo tvar, a v případě smetany na smetaně. Pokud je smetana velmi tučná, můžete vynechat máslo, středně tučné - přidejte podle své chuti.
Na vrstvu napoleonského dortu se obvykle používá pudink. Je ideální pro vrstvu medového koláče a sušenky. Používá se také k plnění koláčů, zákusků, věšáků, košíků atd. Kromě toho může být pudink nezávislým dezertem. Podáváme s ovocem, posypané skořicí nebo kakaem, nanesené na sušenky … Také se peče v troubě a získáte lahodný pudink. Hlavní věcí před použitím hotového pudinku je uchovat jej v chladničce několik hodin, nebo lépe celou noc.
Podívejte se také, jak vyrobit domácí krém pro Napoleona.
- Kalorický obsah na 100 g - 350 kcal.
- Porce - 800 g
- Doba vaření - 30 minut plus doba chlazení
Složení:
- Středně tučný krém - 500 ml
- Mouka - 2 polévkové lžíce bez skluzu
- Máslo - 20 g
- Cukr - 100 g nebo podle chuti
- Vanillin - na špičce nože
- Vejce - 2 ks.
Krok za krokem příprava máslového pudinku na Napoleonův dort, recept s fotografií:
1. Nalijte syrová vejce do hrnce. Krém doporučuji připravit v kastrůlku, ne v misce, abyste v něm mohli krém okamžitě uvařit.
2. Vejce zalijte cukrem.
3. Vejce a cukr vyšlehejte mixérem do hladka a pěny.
4. Do vaječné tekutiny přidejte mouku, nejlépe prosátou přes jemné síto. Je tedy zaručeno, že v krému nebudou žádné hrudky.
5. Šlehejte jídlo mixérem do hladka.
6. Umístěte hrnec na sporák a zapněte střední teplo. Nalijte krém pokojové teploty a promíchejte. Smetanu zahříváme za stálého míchání, aby nebyly hrudky. Je lepší to udělat pomocí silikonové špachtle, protože dobře shromažďuje hmotu ze všech stran. Jakmile se na povrchu krému vytvoří první bubliny, pánev okamžitě stáhněte z ohně. Pokračujte v míchání krému dalších 5-10 minut, aby se nevytvořily hrudky. Krém houstne těsně před vašima očima. Chcete -li zjistit, zda je pudink hotový, vyjměte lžíci z pánve a druhou lžící ji potřete hmotou. Pokud je rovnoměrná stopa a krém nevyteče, je připraven a můžete pánev vyjmout z ohně.
Poté do krému dejte máslo a špetku vanilky. Místo vanilinu můžete použít vanilkovou tyčinku nebo vanilkový extrakt, aby krém získal přirozenější chuť.
7. Míchejte jídlo, dokud se olej úplně nerozpustí, a krém nechte vychladnout. Když má krémový krém z Napoleonova dortu pokojovou teplotu, vložte jej do chladničky, aby úplně vychladl.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat pudink se šlehačkou.
