TOP-4 recepty s fotografiemi výroby perníku v angličtině doma. Kulinářské tipy a tajemství. Video recepty.
Voňavé perníčky připomínají dětství, na Mikuláše, Nový rok a Vánoce se hned vzpomíná. Tradice pečení perníčků na svátky existuje nejméně 300 let, přestože se pečou po celém světě více než tisíc let. Navíc jsou ve všech zemích připravovány různými způsoby s přidáním různých složek, které zlepšují chuť a vůni produktů. V Evropě si anglický perník získal velkou popularitu. Pojďme zjistit TOP-4 nejchutnějších receptů na jejich přípravu na sváteční stůl.
Kulinářské tipy a tajemství
- Do perníkového těsta se přidávají různé přísady, které mění jejich chuť. Nejčastěji se používá med. Ale neméně populární jsou perníčky s přídavkem zázvoru. Kromě těchto přísad se používají ořechy, sušené ovoce, kandované ovoce, čokoláda, nové koření, hřebíček,
- muškátový oříšek, skořice a další koření.
- Perníčky jsou skladovány měsíc v krabici pod víkem při pokojové teplotě. Je třeba mít na paměti, že přírodní (nikoli chemický) med je výborným konzervantem. Pečené zboží s ním lze proto skladovat po dlouhou dobu. Po týdnu skladování navíc perník získá ještě větší chuť a vůni.
- Perník je připraven nejen k jídlu, ale také ke zdobení novoročního stromu, který je oblíbený zejména u dětí. Chcete -li to provést, před pečením vytvořte v produktech malou koktejlovou trubičku, do které poté vložíte provázek do hotového pečení.
- Tvar perníku může být nejen kulatý, hranatý nebo oválný. Použijte k pečení krásných forem ve formě vtipných lidí, domů, sněhových vloček, hvězd, zvonů a dalších doplňků, které jsou prvky evropských pohádek.
- K ozdobení anglického perníku používají klasickou cukrovou, citronovou nebo čokoládovou polevu. Vyrábějí také malované perníčky, jako skutečné umělecké dílo.
Anglický recept na perník s medem
Přidání zázvoru do perníkového těsta zlepší chuť hotového výrobku, ze kterého se perník stane ušlechtilým a rafinovaným. Proto si perníky a medovníky získaly po celém světě velkou popularitu a staly se skutečnou slavnostní delikatesou.
- Kalorický obsah na 100 g - 398 kcal.
- Porce - 30
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Med - 350 g
- Cukr - 200 g
- Nasekané mandle - 1 polévková lžíce.
- Nakrájené kandované ovoce - 50 g
- Strouhaný muškátový oříšek - na špičce nože
- Nasekaná skořice - 2 lžičky
- Citronová kůra - polovina ovoce
- Mletý hřebíček - podle chuti
- Soda - špetka
- Mouka - 500 g
- Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce
- Rum - 1 polévková lžíce
- Moučkový cukr - 200 g
Vaření perníku se zázvorem podle anglického receptu:
- Zahřejte med s cukrem na sporáku a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- K této hmotě postupně přidejte nasekané mandle, kandované ovoce, koření (skořice, muškátový oříšek, hřebíček, citronová kůra) a rum.
- Přidejte hasenou sodu s citronovou šťávou (1 lžičku), postupně přidávejte mouku a vypracujte těsto.
- Hotové těsto rozválíme na tenkou vrstvu, vykrajujeme speciálními vykrajovátky a klademe na vymazaný plech.
- Perníčky pošlete péct do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 20 minut.
- Připravte si polevu z moučkového cukru a citronové šťávy, jídlo promíchejte a přikryjte jím perník.
Anglický perník s kandovaným ovocem
Perník se stal v celé Evropě mimořádně populární. A přidání kandovaného ovoce mu dodává další chuť a vůni. Dejte anglickým perníčkům složitý tvar rybí kosti nebo hvězdy pro slavnostní vzhled.
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Margarín - 125 g
- Cukr - 175 g
- Librované mandle - 3 jádra
- Směs koření (zázvor, hřebíček, skořice, muškátový oříšek) - 2 lžičky
- Sůl - špetka
- Kandované ovoce - 75 g
- Mouka - 500 g
- Soda - 0,5 lžičky
Vaření anglického perníku s kandovaným ovocem:
- Na sporáku rozpustíme margarín, přidáme vejce, cukr a důkladně promícháme. Do hmoty přidejte rozmačkané mandle.
- Smíchejte kořenící směs, sůl, mouku, sodu a postupně vše přidávejte do tekuté hmoty.
- Těsto dobře promíchejte, vytvarujte z něj kulaté perníčky o průměru asi 5 cm a položte na vymazaný plech.
- Anglické perníčky s kandovaným ovocem pošlete péct do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 30 minut.
Klasický anglický vánoční perník
Perníkové cukroví v Evropě je stejným symbolem Vánoc, jako máme Olivierův salát na Nový rok. Pečou se doma, prodávají se v obchodech, na vánočních trzích a dávají se příbuzným. Perníčky milují všichni Evropané, ale mají své kořeny v Anglii.
Složení:
- Mouka - 350 g
- Cukr - 100 g
- Máslo - 100 g
- Kandovaný zázvor - 50 g
- Mletý zázvor - 1 lžička
- Mletá skořice - 1 lžička
- Med - 3 lžičky
- Pomerančová šťáva - 50 ml
- Vejce - 1 ks.
- Prášek do pečiva - 1 lžička
Vaření klasického anglického vánočního perníku:
- Kandovaný zázvor rozemlejte mixérem do hladka.
- Smíchejte pomerančový džus, cukr, med, vejce a šlehejte mixérem.
- Do hmoty přidejte nasekaný zázvor (kandovaný a mletý), skořici, mouku, prášek do pečiva a vypracujte těsto. Vytvořte z něj „kuličku“a dejte na půl hodiny do chladu.
- Těsto vyválejte na tloušťku 4 mm, sušenky nakrájejte na kudrnaté zářezy a kousky těsta položte na plech.
- Sušenky odešlete do vyhřáté trouby na 200 ° C na 10 minut.
Skotský perník
Spojte se s celou rodinou a upečte velmi jemné, aromatické, středně sladké perníčky se sladkou jablečnou náplní.
Složení:
- Máslo - 50 g
- Mléko - 100 ml
- Hnědý cukr - 200 g
- Med - 150 g
- Mouka - 500 g
- Sůl - špetka
- Mletá sušená citronová kůra - 0,5 lžičky
- Kakaový prášek - 1 polévková lžíce
- Jablečný džem - 200 ml
- Mleté lískové ořechy - 50 g
- Mletá skořice - 1 lžička
- Soda - 15 g
Vaření skotského perníku:
- Máslo, mléko, cukr, med a za občasného míchání zahřejte na středním plameni. Nepřiveďte k varu.
- Smíchejte všechny suché přísady: mouku, sůl, kakaový prášek, mleté lískové ořechy, mletou skořici, sodu, citronovou kůru.
- Nalijte suchou směs do směsi mléka a medu a uhnětte měkké těsto. Zabalte ho do plastu a dejte na 30 minut do chladu.
- Z těsta vyválejte dva stejné koláče a pečte je při 200 ° C po dobu 12 minut. Poté ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Jednu kůrku potřete jablečným džemem a přikryjte druhou kůrkou navrch.
- Povrch perníku namažte libovolnou polevou a nakrájejte na kostičky 4-5 cm.
