Elegantní a lahodný dort „Count Ruins“s třešněmi nenechá nikoho lhostejným. Jemné, šťavnaté, lehké … Připravíme tuto úžasnou pochoutku?
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Dort Earl Ruins nemá jasně stanovený recept. Protože tento název znamená způsob spojování jednotlivých přísad do jednoho hotového výrobku. Obvykle se na dezert pečou pusinky, sušenky nebo těsto na zakysané smetaně, které se pak krájí nebo lámou na kousky. Krém na dort se používá máslo, zakysaná smetana, s kondenzovaným mlékem, s čokoládou, pudinkem, krupicí atd. Kousky těsta jsou potřeny krémem a složeny ve skluzu. Dort je ozdoben jakýmikoli produkty: čokoládou, ořechy, kandovaným ovocem, kokosem. Výsledkem je malebný snímek, který připomíná ruiny. Dobrá věc na tomto produktu je, že můžete neustále improvizovat, měnit recept na koláče, krém, způsob zdobení a v důsledku toho neustále získávat nový produkt.
Pokud nemáte rádi příliš sladké a slané dezerty, pak je tento recept pro vás ideální. Dort „Count ruins“s třešněmi a zakysanou smetanou středně sladký, třešně dodávají lehkou pikantní kyselost a sladkost zakysané smetany lze upravit podle vašich představ. Pečou se sušenkové koláče, kde jsou základem vejce, a mouky je mnohem méně, než je požadováno u jiných pochoutek. Dle chuti můžete dezert doplnit sušenými švestkami, ananasem, pomerančem, ořechy a dalšími příchutěmi.
- Kalorický obsah na 100 g - 451 kcal.
- Porce - 1 dort
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Vejce - 4 ks.
- Třešně - 200 g (zmrazené podle tohoto receptu)
- Sůl - špetka
- Zakysaná smetana - 400 ml
- Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 100 g
- Mouka - 120 g
Podrobná příprava dortu „Count ruins“s třešněmi, recept s fotografií:
1. Rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků. Bílky dejte do čisté a suché nádoby bez kapky tuku a vody a do žloutků přidejte cukr.
2. Žloutky šlehejte mixérem, až zdvojnásobí svůj objem a získají citronovou barvu.
3. Do žloutkové hmoty prosejeme přes jemné síto mouku a kakaový prášek. Dorty tak budou něžnější a vzdušnější.
4. Těsto promíchejte mixérem s příslušnými háčky. Bude to trochu husté, ale nebojte se, postupujte podle receptu dále, těsto získá lehkou texturu.
5. Spojte bílkoviny se špetkou soli a mixérem s čistými metlami, šlehejte je, dokud nezdvojnásobí svůj objem a stabilní bílé vrcholy.
6. Postupně zavádějte bílkoviny do čokoládového těsta a jemně hněte jedním směrem, aby se neusadilo.
7. Uhněteme hladké, homogenní těsto jako zakysanou smetanu.
8. Zapékací mísu vyložte pergamenem, vymažte máslem a vylijte těsto. Pošlete ho péct do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 40 minut. Během vaření neotvírejte troubu, jinak se sušenka usadí.
9. Hotovou upečenou kůrku mírně ochlaďte a nakrájejte tak, aby spodní vrstva byla 1 cm. To bude základ dortu. Horní řezanou část nakrájejte na 1,5 cm kousky.
10. Zakysanou smetanu spojíme se 100 g cukru a šleháme mixérem na vysoké otáčky. Šlehejte asi 10 minut, dokud nebude okysličen a zdvojnásobí svůj objem.
11. Základ dortu dáme na misku, potřeme krémem a rozložíme třešně. Pokud jsou zmrazené, pak je nejprve rozmrazte. Také odstraňte semena z bobulí.
12. Do zbylé zakysané smetany poklademe nakrájené kousky sušenkového těsta.
13. Míchejte, dokud nejsou všechny plátky rovnoměrně pokryty krémem.
čtrnáct. Přidejte k nim třešně, které jsou nakrájeny na dvě poloviny.
15. Hmotu znovu promíchejte a vložte do sklíčka na hlavní dortovou vrstvu.
16. Vložte čokoládu do mísy a roztavte ji odesláním do mikrovlnné nebo vodní lázně. Nepřiveďte k varu, jinak čokoláda získá hořkost.
17. Zakryjte dort čokoládovou polevou a odešlete do lednice na 2-3 hodiny namočit.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit dort Earl Ruins.
