Vlastnosti a způsoby přípravy. TOP 8 nejlepších receptů na brambory s houbami na pánvi, v troubě a v pomalém hrnci. Video recepty.
Houbové brambory jsou všestranné jídlo, které lze podávat jako hlavní jídlo k obědu nebo večeři. Houby jsou považovány za vynikající náhražku masa, a to jak z hlediska nutriční hodnoty, tak i nasycení, a brambory jsou vždy úžasnou přílohou. Misku lze vařit na pánvi, dusit v kastrolu nebo pomalém hrnci a také péct. Možností pečení může být také několik: na plechu, v rukávu nebo v hliněném hrnci. V receptu na bramborové houby mohou být také další přísady, včetně masa, zeleniny a různých omáček. Dále budeme krok za krokem zvažovat funkce vaření a několik možností pro brambory s houbami.
Funkce vaření brambor s houbami
Existuje mnoho podrobných receptů na brambory s houbami. Před výběrem kterékoli z nich se musíte rozhodnout pro druh hub a způsob vaření.
Brambory můžete vařit s lesními nebo skleníkovými houbami. Dary lesa se sbírají samy nebo se kupují na trhu. Skleníkové houby se prodávají v každém supermarketu. Před vařením je třeba je pečlivě vytřídit, očistit od nečistot, listů a také odstranit z oleje vrchní slupku. Houby je třeba umýt, nakrájet na malé kousky a uvařit. Pokud připravujete brambory s hříbky, žampiony nebo hlívou, pak je nemusíte předem vařit.
Dále se musíte rozhodnout o způsobu vaření, délce vaření, sadě potřebných přísad, kuchyňských potřebách a obsahu kalorií v hotové misce:
- Smažení … V tomto případě musíte vzít odrůdy brambor s nízkým obsahem škrobu, pak jeho plátky zůstanou neporušené i po delším tepelném zpracování. Aby se jídlo nepřipálilo, používá se pánev se silným dnem. Smažené brambory s houbami jsou nejjednodušší a nejrychlejší na přípravu.
- Hašení … Miska se vaří v hrnci nebo v hluboké litinové pánvi pod pokličkou na velmi mírném ohni. Brambory dušené s houbami jsou také vynikající v multivarce v příslušném režimu.
- Pečení … Brambory s houbami můžete v troubě péct na několik způsobů. Může být jednoduše rozloženo na plech na pečení ve vrstvách nebo mohou být všechny přísady vloženy do rukávu. Miska se peče v keramickém hrnci. Hospodyňky, které se nebojí experimentů, si zamilují brambory nakrájené na harmoniku, plněné žampiony a pečené ve fólii.
Aby byl pokrm ještě chutnější, přidává se do něj zelenina, maso a různé koření. Může být namazán omáčkami, zakysanou smetanou, majonézou, přidat česnek a další koření pro pikantní.
TOP-8 receptů na brambory s houbami
Pokud jsou ve spíži brambory, nikdy nebudete mít hlad a pomocí hub z nich můžete připravit spoustu neuvěřitelně chutných a originálních pokrmů. Pokud máte málo času, můžete jej rychle usmažit na pánvi a než dorazí hosté, tlačte se nahoru a připravte si v hrnci výborný zapečený pokrm. V každém případě, když víte, jak vařit brambory s houbami několika způsoby, můžete vždy překvapit svou rodinu a přátele chutnou večeří nebo vydatným obědem. Klasický recept lze nezávisle doplnit novými přísadami, omáčkami a kořením a vytvořit si vlastní verzi lahodných brambor s houbami.
Smažené brambory s houbami na pánvi
Nejprve se podívejme na jednoduchý způsob, jak nakrmit celou rodinu smažením brambor s houbami na pánvi s minimální sadou přísad. Tento základní recept lze doplnit o zeleninu, různé bylinky a koření a vytvořit tak zcela nové jídlo.
- Kalorický obsah na 100 g - 114 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Brambory - 10-12 ks.
- Žampiony - 300 g
- Česnek - 3 stroužky
- Cibule - 1 ks.
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření smažených brambor s houbami:
- Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na plátky.
- Z cibule odstraníme slupku, nakrájíme nadrobno.
- Houby omyjte, nakrájejte nadrobno.
- Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej, na středním hořáku na něm opečeme brambory dozlatova.
- Obsah pánve osolte, přidejte česnek prolisovaný lisem.
- Na samostatné pánvi, souběžně s bramborami na slunečnicovém oleji, orestujte cibuli, přidejte k ní houby, sůl, pepř, smažte do změknutí.
Brambory s houbami na pánvi se nesmaží dohromady. Vařené žampiony s cibulí jsou položeny na to na každý talíř zvlášť před podáváním. Pokud je to žádoucí, lze misku ozdobit jemně nasekaným koprem.
Pečené brambory s houbami v rukávu
Navzdory skutečnosti, že brambory s houbami se připravují podle tohoto receptu v troubě, nelze je odlišit od gulášu, pokud jde o měkkost a chuť. V rukávu jsou všechny přísady dobře nasyceny vůní hub a koření. Pokrm lze připravit k obědu i večeři, dokonce i hosté ocení jeho bohatou chuť a sytost.
Složení:
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Brambory - 1 kg
- Houby - 400 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Krok za krokem vaření pečených brambor s houbami v rukávu:
- Brambory omyjeme, zbavíme slupky, nakrájíme na kousky.
- Mrkev opláchněte, oloupejte, nakrájejte.
- Z cibule odstraníme slupku, nakrájíme ji na půlkolečka.
- Houby opláchněte, nakrájejte na velké kousky.
- Vložte všechny přísady do hluboké mísy, sůl a pepř, přidejte slunečnicový olej, vše promíchejte.
- Bramborovou směs přendejte do pekáče a pevně svažte z obou stran.
- Umístěte rukáv na plech, párátkem udělejte několik píchnutí na horní část sáčku, aby jimi mohl unikat vzduch.
- Pečeme 45-50 minut při + 200 ° C.
- Aby byla mísa hnědá, vytáhněte plech na pečení 10–15 minut před vařením, roztrhněte rukáv a vložte misku zpět na vaření.
Upečené brambory s houbami vložte do hluboké nádoby a podávejte se zakysanou smetanou, bylinkami nebo krémovou česnekovou omáčkou.
Brambory s houbami v květináčích
V tomto pokrmu není absolutně žádné maso, ale díky originální prezentaci se dá snadno připravit na slavnostní hostinu. Hlavními složkami jsou brambory, houby a zakysaná smetana. Uvedený sortiment produktů stačí k naplnění 2 porce hrnců.
Složení:
- Brambory - 4-5 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Houby - 200 g
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Zakysaná smetana - 4 lžíce
- Voda - 4-5 polévkových lžic.
- Máslo - 2 polévkové lžíce
Krok za krokem vaření brambor s houbami v květináčích:
- Brambory omyjeme, zbavíme slupky, nakrájíme na kolečka.
- Z cibule odstraňte slupku, nakrájenou na půlkolečka.
- Houby opláchněte, odstraňte vrchní slupku, nakrájejte na velké kousky.
- Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej, orestujeme na něm cibuli dozlatova, vložíme žampiony a osmahneme je dozlatova.
- Do hrnců dejte část brambor, poté vrstvu cibule s houbami. Opakujte vrstvu brambor, cibule a hub. Ke každému z nich přidejte sůl a pepř. Vytvořte horní vrstvu brambor.
- Připravte si náplň, smíchejte zakysanou smetanu s vodou, dokud nebude hladká.
- Na bramborovou vrstvu položte lžíci másla a hrnec zalijte zakysanou smetanou.
- Hrnce zakryjte víčky, vložte je do trouby na 30 minut při teplotě + 200 ° C.
- Po půl hodině otevřete víčka a pečte brambory s houbami v hrncích dalších 10 minut, aby navrchu zhnědly.
Podávejte misku v hrncích po částech, jen všechny upozorněte, že jsou pouze z trouby, aby si vaši hosté nespálili ruce. Pokud se bojíte o své zdraví, je lepší přenést brambory do hlubokých nádob, nezapomeňte je nalít zakysanou smetanou.
Smažené brambory s houbami a cibulí v pomalém hrnci
Každý ví, jak smažit brambory s houbami na pánvi, ale toto jídlo lze také připravit pomocí multivarky. Brambory budou mít stejnou křupavou a houbovou chuť. Aby brambory byly smažené s žampiony a cibulí jako na pánvi, musí mít multivarka režim „Pečení“.
Složení:
- Houby - 120 g
- Brambory - 500 g
- Cibule - 2 ks.
- Sůl - 3 g
- Koření podle chuti
- Máslo - 10 g
Krok za krokem vaření smažených brambor s houbami a cibulí v pomalém hrnci:
- Čerstvé houby, je lepší vzít žampiony, umýt, oloupat z horní kůže, nakrájet na plátky.
- Z cibule odstraňte slupku, nakrájejte ji nadrobno.
- Zahřejte pánev, rozpusťte na ní kousek másla, orestujte houby, přidejte cibuli, orestujte dozlatova.
- Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na střední kostky, přidáme do pánve k žampionům, lehce orestujeme.
- Brambory s houbami přendáme do pomalého hrnce, okořeníme kořením.
- Nastavte režim „Pečení“na 30 minut. Chcete -li získat smaženou kůru, nezavírejte víko multivarku. Občas promíchejte.
- Pokrm dochuťte solí 5 minut před vařením, aby se při tom nerozvařil.
Hotovou misku přendejte do keramické mísy, před podáváním ozdobte snítkou rozmarýnu.
Smažené brambory s houbami a masem
Aby byla standardní večeře slavnostnější, rozhodli jsme se mírně aktualizovat recept na smažené brambory s houbami s trochou vepřového masa. Výběr masa ale není zásadní. Může to být kuřecí, krůtí, hovězí nebo králičí, vyberte si, co vaše rodina miluje, nebo co je v lednici. Můžete použít hlívu, ale na rozdíl od žampionů je třeba předvařit 5-7 minut v mírně osolené vodě. Vzhledem k tomu, že hlavní přísady pokrmu (vepřové maso, brambory, houby) mají různou dobu vaření, je třeba přísně dodržovat pořadí jejich umístění do pánve.
Složení:
- Vepřové maso - 300 g
- Brambory - 400 g
- Žampiony - 250 g
- Cibule cibule - 1 ks.
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce
- Sůl, mletý černý pepř - podle chuti
- Máslo - 1 polévková lžíce
Krok za krokem vaření smažených brambor s houbami a masem:
- Vepřovou dužinu omyjeme, nakrájíme na tenké plátky.
- Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, přidejte vepřové maso, za stálého míchání smažte na středním hořáku 7-8 minut, dokud maso nezhnědne.
- Houby omyjeme, odstraníme z čepic tenkou kůži, nakrájíme na půlky, velké vzorky na čtvrtky.
- Z cibule odstraňte slupku, nakrájenou na půlkolečka.
- Přidejte k pánvi k masu houby a cibuli, vše duste 5-7 minut.
- Brambory omyjeme, zbavíme slupky, nakrájíme na tenké tyčinky, přidáme k masu s houbami. Vše promícháme, osolíme a okořeníme podle chuti.
- Smažte misku na středním hořáku, dokud nejsou brambory uvařené.
- 5 minut před vařením přidejte do misky 1 polévkovou lžíci. máslo, snižte teplotu a přikryjte pánev, aby brambory změkly, aniž by ztratily křupavost.
Brambory smažené na pánvi s houbami a masem můžeme podávat po částech, posypané jemně nasekanými bylinkami. Hodí se jak k nakládané zelenině, tak k plátkům čerstvé zeleniny.
Brambory s houbami a masem v troubě
Vařením brambor s masem a houbami v troubě nejen nakrmíte celou rodinu, ale také si vysloužíte slávu šikovného kuchaře. Je to opravdu chutné a uspokojivé jídlo, jehož příprava zabere minimum času. Můžete si vzít jakékoli maso. Může to být vepřové, hovězí, krůtí nebo králičí, ale v tomto receptu je jídlo připraveno s kuřecími prsíčky.
Složení:
- Brambory - 700 g
- Houby - 700 g
- Kuřecí řízek - 400 g
- Zakysaná smetana - 500 ml
- Mašle - 4 ks.
- Sůl podle chuti
- Koprová zelenina - podle chuti
- Česnek - 3 stroužky
Krok za krokem vaření brambor s houbami a masem v troubě:
- Brambory omyjte, oloupejte, nakrájejte na plátky, dejte na suchý ručník, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
- Z cibule odstraňte slupku, opláchněte a nakrájejte na tenké kroužky.
- Houby oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, osolíme.
- Filet opláchněte, nakrájejte na kousky, každý kousek zlehka prošlehejte kladivem, navrch přidejte sůl.
- Oloupejte česnek, protlačte lisem.
- Kopr opláchněte, osušte a nakrájejte nadrobno.
- Zakysanou smetanu smícháme s koprem a česnekem.
- Na dno formy dáme vrstvu masa, potřeme ji zakysanou smetanou.
- Na maso položíme vrstvu brambor, potřeme je omáčkou, navrch dáme houby a cibuli.
- Zalijeme zbytkem omáčky.
- Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme 70 minut při + 190 ° C.
Brambory s masem a houbami nakrájejte na porce a podávejte jako nezávislé jídlo. Tento recept vám pomůže více než jednou, a to jak na oběd nebo večeři, tak při příjezdu neočekávaných hostů.
Brambory dušené ve zakysané smetaně s houbami
Vzhledem k tomu, že brambory s houbami a cibulí jsou dušené ve zakysané smetaně, jsou velmi měkké, jemné a jen se tají v ústech. Pokrm není slavnostní, ale velmi chutný a uspokojivý, snadno s ním nakrmíte celou rodinu.
Složení:
- Houby - 350 g
- Cibule - 1 ks.
- Máslo - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce
- Brambory - 1 kg
- Sůl podle chuti
- Mletý muškátový oříšek - 1/4 lžičky
- Sušený bobkový list - 2 ks.
- Zakysaná smetana - 120 g
- Kopr - 1 svazek
- Voda - k hašení
Podrobná příprava brambor s houbami dušenými ve zakysané smetaně:
- Houby oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kousky.
- Z cibule odstraníme slupku, nakrájíme nadrobno.
- Na pánvi rozpustíme máslo, nalijeme do něj slunečnici. Smažte houby ve směsi olejů dozlatova, přidejte k nim cibuli. Smažte do změknutí.
- Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na velké kostky. Přidejte k houbám.
- Nalijte vroucí vodu do pánve s bramborami a houbami tak, aby zcela zakryla přísady. Vše osolíme, posypeme muškátovým oříškem, hodíme lavrushku, dusíme na středním hořáku 20 minut, dokud brambory nejsou měkké.
- Přidejte 4-5 polévkových lžic na zakysanou smetanu. l. teplá voda, promíchejte do hladka. Nalijte omáčku do pánve. Brambory s houbami dusíme na kysané smetaně dalších 5 minut.
Před podáváním vyjměte lavrushku z misky a posypte ji jemně nasekaným koprem.
Bramborový kastrol s houbami a mletým masem
V tomto receptu na kastroly z brambor s masem a houbami můžete použít jak hotové mleté maso, tak filety. Miska se ukazuje jako velmi uspokojivá, vhodná jak pro slavnostní hostinu, tak pro vydatnou večeři. Křupavá sýrová kůrka v něm bude zvláštním nádechem, díky jeho atraktivnímu zlatavému odstínu bude kastrol ještě chutnější.
Složení:
- Mleté maso (jakékoli) - 500 g
- Brambory - 700 g
- Houby - 700 g
- Cibule - 3 ks.
- Sůl, černý pepř - podle chuti
- Česnek - 3 stroužky
- Mléko - 1,5 lžíce
- Vejce - 3 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Tvrdý sýr - 150 g
Krok za krokem vaření bramborového kastrolu s houbami a mletým masem:
- Z cibule odstraňte slupku, nakrájenou na malé kostičky. Oloupejte česnek a protlačte lisem.
- Mleté maso smíchejte s cibulí a česnekem, solí a pepřem. Hněťte rukama.
- Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej a orestujeme na něm mleté maso. Umístěte ho na samostatný talíř.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na nudličky, orestujeme na slunečnicovém oleji dozlatova.
- Houby oloupeme, opláchneme, nakrájíme na kostičky, orestujeme na troše oleje na samostatné pánvi.
- Na dno dáme vrstvu brambor do hluboké formy, osolíme.
- Vložte mleté maso, na něj rovnoměrně rozložte houby.
- Vejce lehce prošlehejte metlou, vlijte do nich mléko, osolte, opepřete, znovu prošlehejte, naplňte formu vzniklou omáčkou.
- Kastrol vařte 40 minut na 180 ° C.
- Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a posypte jím misku 5 minut do změknutí.
Pokud nahradíte mleté maso v bramborách s houbami a sýrem s kuřecím filetem, nemůžete jej předem smažit, ale jen mírně porazit, sůl a pepř. V tomto případě lze cibuli smažit společně s houbami a česnek přidat do brambor. Obě verze pokrmu budou vynikající a uspokojivé. Podávejte kastrol na stole, nakrájený na porce spolu se smetanovým česnekem nebo zakysanou smetanou.
