Pochoutka pro slavnostní a každodenní stůl - salát s rajčaty, okurkami a jazykem. Výživné jídlo a nízký obsah kalorií. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Hovězí jazyk je známá pochoutka, která je často přítomna na slavnostních hodech ve formě aspiku. Ale dnes navrhuji připravit jídlo nejen pro slavnostní událost, ale také pro rodinnou večeři - salát s hovězím jazykem. Jedná se o chutné, uspokojivé a nepříliš kalorické jídlo. Vnitřnosti jsou doplněny rajčaty, okurkami a bylinkami, které dodávají svěžest a vůni. Pokrm je jednoduchý a rychlý. Recept na salát ale samozřejmě předpokládá, že jazyk už musí být vyvařený a vychladlý. Pak bude proces vaření trvat doslova několik minut.
Zkusme si tedy udělat salát s jazykem a rajčaty doma. Téměř veškerá zelenina je ideálně kombinována s tímto masným výrobkem, nejen okurky a rajčata. Do salátu můžete přidat papriku, řapíkatý celer, zelí atd. Uspokojivější jídlo můžete udělat přidáním vařených kuřecích vajec nebo sýra. Nezapomeňte přidat čerstvé bylinky: cibuli, česnek, petržel, kopr, koriandr, bazalku - zdůrazňují chuť vařených drobů.
- Kalorický obsah na 100 g - 87 kcal.
- Porce - 2-3
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Rajčata - 2 ks.
- Petržel - pár větviček
- Vařený hovězí jazyk - 200 g
- Obilná hořčice - 1 lžička
- Zelená cibule - pár peří
- Okurky - 2 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - 2-3 lžíce. na tankování
- Bazalka - pár větviček
- Sůl - špetka
Krok za krokem vaření salátu s rajčaty, okurkami a jazykem, recept s fotografií:
1. Rajčata omyjte, osušte papírovou utěrkou a rozkrojte napůl. Nakrájejte stopku a samotné ovoce nakrájejte na čtvrtiny 5-7 cm prstenců nebo nakrájejte v náhodném pořadí. Pokud jsou rajčata velmi vodnatá, pak když jsou nakrájena na malé kousky, budou proudit. Takové ovoce nakrájejte nahrubo. Pak budou v salátu něžné, šťavnaté a hmatatelné. Nebo si vezměte rajčata odrůd Cream nebo Cherry, jsou hustá a prakticky nedávají šťávu. A pokud si vezmete například rajčata v pestrobarevném salátu. Červená, žlutá a oranžová, pak bude pokrm vypadat jasněji.
2. Okurky omyjte, osušte, odřízněte konce z obou stran a nakrájejte na tenké čtvrtkroužky.
3. Petržel a bazalku omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte nadrobno.
4. Peří zelené cibule omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte nadrobno.
5. Část jazyka nakrájejte na kostičky nebo proužky. Recept používá hovězí jazyk, ale fungovat budou i vepřové droby.
Jak správně uvařit jazyk
Jak správně vařit hovězí jazyk, najdete na našem webu podrobné podrobné recepty s fotografiemi. Chcete -li to provést, použijte vyhledávací řetězec. A když už jsou vařené droby, bude možné připravit salát během několika minut. Ale pokud nevíte, jak to vařit, pak vám stručně řeknu, jak se to dělá. Hovězí jazyk má průměrnou hmotnost asi 1 kg. Na tuto hmotnost drobů stačí 2 hodiny vaření. Namočený jazyk ponořte do vody a vařte 15 minut. Poté vyměňte vodu, osolte, přidejte cibuli s oblíbeným kořením a duste 2 hodiny na mírném ohni pod pokličkou. Potom droby vložte na několik minut pod tekoucí studenou vodu a odloupněte vrchní bělavý film. Vnitřnosti dobře ochlaďte na pokojovou teplotu a dejte vychladit do lednice. Stojí za zmínku, že jazyk nelze strávit, jinak se ukáže být příliš měkký a rozpadne se. Po varu lze z vývaru připravit polévku.
6. Smíchejte všechny nakrájené potraviny v hluboké míse.
7. Přidejte obilnou hořčici, sůl a rostlinný olej. Pokud si přejete, můžete připravit jakékoli dresingové výrobky nebo připravit obtížný obvaz pomocí sójové omáčky, hroznového octa, balzamikové omáčky, olivového oleje, citronové šťávy, přírodního jogurtu, zakysané smetany atd.
8. Salát dobře promíchejte s rajčaty, okurkami a jazykem a dejte na 15 minut do chladu. Poté podávejte ke stolu. Při podávání ji můžete doplnit tím, že každému jedlíkovi položíte na talíř sázené vejce. Vláčný, měkký žloutek se stane součástí zálivky.
Tak lahodný, lehký a vydatný salát budou s potěšením jíst ženy i muži po náročném pracovním dni. Ozdobí sváteční stůl a potěší všechny hosty. Lze to nazvat dietní, protože připravuje se jídlo bez majonézy a tučného masa.
