Popis svíčky a mnoho názvů cenných plodů. Jejich obsah kalorií, užitečné a nebezpečné vlastnosti. Jak se kukui jí, jaká jídla se z nich připravují. Zajímavosti o tropických ořeších, hodnotě a prospěšných vlastnostech oleje. Nezralý ořechový džus pomáhá ženám zbavit se drozdů. Extrakt ze zralého ovoce zmírňuje bolesti zubů u kojenců a pomáhá léčit stomatitidu. Sladký extrakt z listů a zralých ořechů se používá k léčbě tonzilitidy a odstranění zápachu z úst.
Tinktury z listů se používají k otravě, což způsobuje záchvat zvracení, který čistí žaludek.
Přínosy Kukui z hlediska reprodukčního zdraví byly prokázány v oficiálním výzkumu. Na Vali do Itajai State University (Brazílie) vědci zjistili, že extrakt z plodů zvyšuje produkci spermií a zlepšuje kvalitu spermií. Pravda, v experimentální skupině zatím byly myši.
Olej Kukui zastavuje změny související s věkem, zlepšuje tón pleti, stimuluje produkci kolagenu a používá se k léčbě popálenin.
Čaj ze sušených květin brání kojencům ve vývoji SIDS, náhlé poruchy dýchání během spánku. Co způsobuje nebezpečnou patologii, nebylo dosud objasněno.
Kontraindikace a poškození kukui ořechu
Hlavní poškození produktu nastává, když je ovoce konzumováno syrové - kvůli příliš vysokému obsahu saponinů je dužina jedovatá.
Místní obyvatelé používali surové ořechy k léčbě úplavice a dalších střevních infekcí. Nedávné studie prokázaly, že takové použití je život ohrožující.
Kukui nemůžete používat při léčbě dětí mladších 3 let, během těhotenství a kojení. Neměli byste vyzkoušet nový produkt, pokud jste náchylní k průjmu a hypotenzi. Alergie na ořechy je zcela běžná, proto by měly být do stravy zaváděny opatrně.
Jak jíst a co vařit s kukui ořechy
Syrové ořechy, ať už zralé nebo ne, jsou jedovaté. Pokud chcete hodovat na olejových jádrech, jsou smažena v předehřáté troubě při teplotě 200 ° C. Plody se stanou neškodnými, když se zbarví dozlatova.
Existuje také způsob, jak se kukui ořechy konzumují - namočí se na 1, 5 hodiny do tekoucí vody. Tato metoda se používá, když v budoucnu bude z produktu připravena komplexní mísa, například omáčka, nebo přidána do přílohy.
Prášek z ovoce svíčky se přidává do pečiva nebo dezertů, v Javě se dužina používá jako přísada do omáčky. Ze zralých pražených ořechů se vyrábí také olej, který se pak používá k dochucení salátů.
Recepty ořechu Kukui:
- Inamona je oblíbené koření … Na jeho přípravu orestujte 12 ořechů, nakrájejte a smíchejte s 1 luskem chilli papričky, přidejte lžičku jemné mořské soli.
- Vepřové maso v ořechové omáčce … Vepřové maso, 0,5 kg, nakrájíme na malé kostičky, 1 ks. červenou a zelenou papriku na proužky, nastrouhejte mrkev a najemno nasekejte svazek, asi 100-150 g, zelené cibule. Otevřete sklenici konzervovaných ananasů. Havajané dávají přednost tomu, aby plátky čerstvého ananasu namočili na 3 hodiny do octové marinády s červeným a bílým pepřem, ale tím se proces vaření prodlouží. Ananasy spolu se sirupem potřebují 250 g. Nejprve se maso smaží na slunečnicovém nebo kukuřičném oleji v hluboké pánvi, pak, když je napůl připraveno, vložte do pánve veškerou zeleninu a ananasy, šťávu slijte. Přidejte 3-4 stroužky prolisovaného česneku a pod pokličkou duste, podle chuti osolte. Zatímco se maso vaří, připravuje se omáčka. Předsmažené kukui, 3 kusy, rozklepané, smíchané s ananasovým džusem, 200 ml, 2 lžíce škrobu a sójové omáčky, 6 polévkových lžic. Omáčka se vaří tak, že se vaří 1/3 a zhoustne. Nalije se do pánve těsně před vypnutím a vaří se dohromady 3 minuty. Stejnou omáčku lze podávat s rybami. Jako příloha k vepřovému masu se podává tradiční vařená rýže.
- Burákové máslo … Namočené kukui ořechy oloupeme a rozetřeme na plech. Trouba se zahřeje na 230 ° C a peče se 15 minut. Poté se ovoce rozdrtí a vloží do skleněné nádoby a přidá se rafinovaný slunečnicový olej tak, aby se ořechy zakryly. Namočte 2-3 dny na chladné místo a ujistěte se, že směs nezačne žluknout. Hotový olej lze dochutit zeleninovými saláty a přidat do rýže.
- Havajská ryba … 2 filety tuňáka bohatě posypte solí a bohatě posypte limetkovou šťávou. Z kokosu se slije šťáva a polovina dužiny se nakrájí na kostky. Ryba se položí do litinové formy, nalije se kokosovým mlékem a peče se v troubě po dobu 20 minut při teplotě 160-180 ° C. Zatímco se ryba peče, dělají přílohu. Rýže, 100 g, vařte do poloviny. Do horké pánve nalijte olivový olej, rozprostřete plátky: cibuli, stonek póru, řapíkatý celer, lžíci praženého prášku z ořechů kukui a také polovařenou rýži. Když změkne, ale ještě se nezmění na kaši, můžete ji vypnout. Smíchejte omáčku: trochu rostlinného oleje, citronové nebo pomerančové šťávy, půl chilli lusku. Samostatně promíchejte kostky dužiny z poloviny kokosu, 2-3 nasekané listy zeleného salátu, kousky z půlky ananasu, zalijte omáčkou a vše přerušte mixérem. Tato omáčka se při podávání polije rybou.
Kousky ovoce se přidávají do granoly - rozmanité směsi. Zbytek zdravé snídaně: lískové ořechy, pšeničné klíčky, piniové oříšky, goji a sušené bobule moruše. Tikami na Havaji se říká modly místních bohů. Stejné jméno však dostaly koktejly, které často obsahují smažené plody stromu Lumbang.
Havajské tiki:
- Zombie … Mučenka je lisována do šejkru. Přidejte rum Bacardi Superior a Bacardi 8 ve stejném množství, asi 2 polévkové lžíce, 1 lžíci rumu Demerara a ještě trochu likéru ze santalového dřeva. Množství přísad je specifikováno v závislosti na velikosti mučenky. Nalijte čerstvě vymačkanou grapefruitovou šťávu, asi lžíci a 2 porce hořké. Toto je název alkoholických nápojů, které kromě vermutu zahrnují bylinné tinktury. Tento koktejl používá Amargo Chuncho. Promíchejte zvláštním způsobem, nalijte do sklenice. Navrch posypeme 1, 5 lžícemi plaveckého Bacardi 151, přidáme lístek máty a posypeme rozdrceným kukui.
- Pivo … Nejprve se do sklenice vloží kostky ledu, poté ve vrstvách, bez míchání, 2 odrůdy místního piva ve stejném množství, obvykle světlé, světlé a husté, tmavé, ve sklenici 100 g. Posypeme strouhaným kukui nahoře.
Smažené kukui se nemíchá s mlékem, i když podle odborníků chuť takového nápoje připomíná makadamový koktejl. Výrobky však nejsou náhražkami. Děti pijí takové nápoje, a pokud není ořech dostatečně důkladně zpracován, mohou zbytky saponinů vyvolat intoxikaci.
Zajímavosti o svíčkách
V květnu 1959 byl kukui vyhlášen národním stromem Havaje. Celková pěstitelská plocha jehličnatého stromu v tropickém podnebí je 205 532 hektarů.
Botanický název Aleurite pochází z řeckého „aleuron“, tedy „obalený v mouce“. Tak vypadá rostlina s mladými stříbřitými listy.
Stromu se říkalo svíčkový, protože místo ovoce se kvůli vysokému obsahu oleje dlouho používalo místo svíček. Ořechy byly navlečeny na klacky, zapáleny a dlouho hořely jako olejové lampy. Takové lampy téměř nekouří.
Ze zuhelnatělých ořechů se vyrábí barva na tetování na těle, místo do sušícího oleje se do pigmentu přidává olej.
Rybáři žvýkají syrové ořechy a plivají je do vody - ořechová šťáva zlepšuje viditelnost a eliminuje vlnění.
Kmeny se používají k výrobě kánoí a přenosných chatrčí.
Pokud použijete kukui 2-3krát denně před početím, narodí se chlapec.
Tonžští domorodci stále vyrábějí prací prostředky ze zralých syrových ořechů. Plody, kterým se v této oblasti říká tuitui, se melou na tuquilamulamovou pastu a vaří se jemné kosmetické mýdlo, které si turisté rádi kupují.
Kukui olej je velmi populární. Vyživuje a zvlhčuje suchou pokožku, zastavuje změny související s věkem, eliminuje odlupování a bojuje proti dermatologickým onemocněním. Používá se k léčbě popálenin a otevřených ran. Na jeho základě se vyrábějí kosmetické krémy a léčivé šampony.
Za studena lisovaný olej se používá k prevenci hniloby dřevěných konstrukcí a rybářských sítí. Právě kvůli průmyslovému využití byl kdysi strom Lumbang zcela zničen. Na počátku dvacátého století musel být na Havaji obnoven téměř vyhynulý druh.
Za tímto účelem byly ořechy dovezeny z Panamy, zasazeny a teprve poté díky člověku vrátili rostlinu do jejího přirozeného prostředí. Lidé sami procházeli džunglí a šířili ovoce. Ptáci nemohou spolknout velká semena a nový růst nezapouští kořeny z kousků buničiny.
Podívejte se na video o kukui nutech:
Na fotografii matice kukui vypadá spíše jako ovoce, a to není překvapující, pokud si vzpomenete na její velikost. Když se budete koncem prosince procházet sami v lesích Indonésie a na Havaji, neměli byste si vybírat místo k zastavení pod rozkládající se svíčkou. Pokud ořech udeří do hlavy, cesta končí v nemocnici. Nezkoušejte také ořechy, které již spadly ze stromu, přestože dužina zralého ovoce je sladká. Jak již bylo zmíněno, jsou jedovaté, pokud jsou syrové. To musí být pevně zapamatováno, pokud nezávisle cestujete do „horkých“zemí.
