Chryzantéma kvete jako potrava. Jaké užitečné vlastnosti je tato rostlina známá, je možné, aby ji každý mohl jíst. Metody přípravy čaje z okvětních lístků, recepty na neobvyklé dezerty. Jak vidíte, výhody květů chryzantémy jsou obrovské, což z nich činí naprosto neocenitelný potravinářský výrobek.
Kontraindikace a poškození květů chryzantémy
Bohužel však existují případy, kdy přes veškerou užitečnost jsou květiny chryzantémy zakázány jíst. Tato rostlina, stejně jako všechny ostatní produkty, má určité kontraindikace, naštěstí jich není tolik.
S opatrností by měl být výrobek zaveden do stravy alergiků. Individuální nesnášenlivost ke složkám květu se snadno vypočítá. Pokud jste alergičtí na chryzantémy, zpravidla jejich vůně způsobí jedno nebo druhé nepohodlí. V tomto případě byste samozřejmě neměli ani přemýšlet o tom, že byste je jedli. Obecně alergie na chryzantémy není vzácný jev, a proto stojí za to být opatrný a nezavádět je do stravy během těhotenství. Chryzantémové nápoje a jídla by se neměly podávat malým dětem.
Pokud jde o období krmení, je situace velmi dvojí. Na jedné straně se poškození květů chryzantémy může projevit jako alergická reakce u matky nebo dítěte, na druhé straně výrobek zlepšuje laktaci. Nejlepším řešením je produkt postupně zavádět. Pokud způsobí i sebemenší známky alergie, nápoj vynechejte a nebojte se, existují další laktogoniky.
Poznámka! Pokud máte některá akutní nebo chronická onemocnění, musíte se před zavedením květů chryzantémy do svého jídelníčku poradit se svým lékařem. Tato rostlina obsahuje mnoho silných biologicky aktivních látek, které budou prospěšné pouze zdravému tělu nebo budou mít neutrální účinek a mohou pacientovi uškodit.
Recepty na chryzantémový květ
Použití květů chryzantémy v receptech na různá jídla je u nás samozřejmě velmi exotický jev, ale při absenci kontraindikací je prostě hřích ignorovat potenciál tohoto nejužitečnějšího potravinářského výrobku. Okvětní lístky jsou ideální do ovocných a zeleninových salátů a můžete z nich také dělat různé dezerty včetně džemů, sirupů a zavařenin.
Pojďme se podívat na několik zajímavých receptů:
- Čipy ze sladkých chryzantém … Vezměte květ chryzantémy a opatrně odřízněte všechny okvětní lístky. Namočte je do vody na 20-30 minut, poté důkladně opláchněte a dobře osušte (nepoužívejte okvětní lístky s vadami). Připravte si směs vaječné mouky: rozšlehejte vejce (1 kus), přidejte do něj pšeničnou mouku (1-2 lžíce). Jakýkoli rostlinný olej (50-70 ml) silně zahřejte a nalijte do hluboké mísy. Nyní musíte pracovat rychle, dokud olej nevychladne. Vezměte okvětní lístek a namočte jej nejprve do směsi vaječné mouky, poté do oleje - pokud vychladne, je třeba jej zahřát, je důležité, aby byl velmi horký. Plátky musíte rozložit na měkký papír, aby absorboval přebytečný olej. Když jsou všechny na papíře, posypeme je moučkovým cukrem. Podávejte tuto originální pochoutku perfektně se zmrzlinou.
- Chryzantémový džem … Odtrhněte, opláchněte a osušte okvětní lístky (100 gramů), odstraňte ty špatné. Vložte okvětní lístky do misky a posypte cukrem (100 gramů), po hodině začněte třením okvětních lístků rukama, musíte dosáhnout vzhledu vlhkosti. Nyní přidejte citronovou šťávu (1 polévkovou lžíci), promíchejte a nechte směs přes noc na teplém místě. Ráno dejte na oheň hrnec vody (200 ml), když se vaří, přidejte cukr (100 gramů) a vyluhované okvětní lístky. Jakmile se cukr rozpustí, vypněte a džem ochlaďte na pokojovou teplotu. Poté znovu přiveďte k varu a nechte znovu vychladnout - tyto kroky vás zbaví vody a obohatí sirup. Nakonec džem znovu přiveďte k varu a bez čekání na úplné vychladnutí nalijte do sterilizovaných sklenic.
- Ovocný salát s lístky chryzantémy … Nakrájejte jablko na kostky (1 kus), hrušku na tenké proužky (1 kus). Mandarinku oloupeme (1 kus), rozdělíme na měsíčky a každou rozkrojíme na polovinu. Všechno ovoce dejte do mísy a podle chuti posypte čerstvými lístky. Připravte si zálivku: Roztavený med (2 lžičky) spojte s pomerančovým džusem (2 lžíce). Zálivku přelijte salátem, promíchejte a po 10-15 minutách můžete jíst.
Takové lahodné a zdravé experimenty lze provádět ve vaší kuchyni s okvětními lístky chryzantémy, nicméně při používání květin při vaření si musíte být vždy jisti jejich kvalitou a odrůdou, která je jedlá. Chryzantémy zakoupené v květinářství pro vás samozřejmě nebudou fungovat - během procesu pěstování jsou ošetřeny silnými chemikáliemi. V ideálním případě samozřejmě použijte květiny osobně pěstované na letní chatě nebo uvnitř.
Recept na nápoj z květu chryzantémy
Pokud nejste připraveni přidávat okvětní lístky do pokrmů a jíst dezerty z nich vyrobené, ale chcete ocenit léčivé vlastnosti produktu, můžete se uchýlit k méně exotickým řešením a jen uvařit infuzi z rostliny.
Receptů na pití je spousta, pár z nich vám prozradíme:
- "Čistá" infuze … Tento recept předpokládá při přípravě použití pouze okvětních lístků chryzantémy. Připravuje se v následujících poměrech: 200 ml vody se odebere na 5-6 květů (v závislosti na jejich velikosti). Květiny lze umístit neporušené do spařovací nádoby, nebo je můžete předem rozdělit na okvětní lístky. Zalijte je vroucí vodou a nechte působit 3–8 minut, podle požadované síly.
- Čaj z květu chryzantémy … Pokud se vám první nápoj zdá příliš bohatý, můžete vyzkoušet tento recept. Uvařte si obyčejný čaj, zelený nebo černý, tradičním způsobem pro sebe, ale do vývaru přidejte několik lístků chryzantémy. Díky tomu bude nápoj zdravější a květinová chuť nebude výrazná.
- Infuze okvětních lístků chryzantémy, zimolezu a hlohu … K tomuto nápoji smíchejte květy chryzantémy (2 lžičky), plody hlohu a zimolezu (po 1 čajové lžičce), zalijte vroucí vodou (400 ml) a nechte 10–15 minut louhovat. Ukazuje se, že je velmi chutný a zdravý, je zvláště dobrý při snižování hladiny cholesterolu.
Samozřejmě si můžete dovolit jakékoli další experimenty s nápoji, přidávat různé bylinky, sušené bobule, ovoce a koření, čímž posílíte ten či onen blahodárný účinek květin. A samozřejmě nikdo nezakazuje používání sladidel.
Zajímavosti o chryzantémě
Existuje krásná legenda o tom, jak se objevily chryzantémy. Jakmile se drak rozhodl ukrást lidem slunce, ale když ho popadl, popálil se a ve vzteku začal škrábat a hlodat nebeské tělo - na zem padaly jiskry, které se proměnily v nádherné květiny.
V Japonsku je chryzantéma zobrazena na císařské pečeti, přijaté v roce 1889. Květinu najdete také na neoficiálním státním znaku a mincích a jednou z nejprestižnějších cen země je Řád Chryzantémy.
V Číně je považována za božskou květinu, jsou jí přisuzovány magické vlastnosti a pěstuje se všude. V mnoha východních zemích chryzantéma symbolizuje dlouhověkost, ale v Evropě je květina naopak spojena se smrtí, zejména u bílých chryzantém, protože jejich kompozice jsou častými „hosty“na pohřbech. Na Maltě se květiny ani nechovají doma, tím méně si je navzájem dávají.
Ve východní kultuře existuje úžasné umění vytvářet panenky z okvětních lístků chryzantémy. V našem podnebí může být chryzantéma vysazena venku na začátku dubna kvůli vysoké odolnosti kultury vůči chladu. Nevyžaduje zvláštní péči, kromě pravidelného zavlažování a hubení plevele. Pokud je půda velmi chudá, je lepší krmit květiny; roztok popela bude ideálním hnojivem pro rostlinu.
Podívejte se na video o jedlé chryzantémě:
Květy chryzantémy nám mohou nejen zkrášlit život, ale také obohatit jídelníček, zlepšit zdraví. Jedná se o velmi užitečný produkt, i když nemá kontraindikace, takže byste se s ním měli určitě seznámit před jídlem. Musíte si také pamatovat další dvě pravidla: květiny v obchodě nejsou dobré pro jídlo, jsou napumpovány chemií; ne všechny odrůdy chryzantémy jsou jedlé.
