Fíky jsou delikatesa. Bobule není levná a samozřejmě je lepší ji použít samostatně. Pokud ale trochu utratíte a připravíte si z něj na zimu lahodný džem, pak si můžete užívat úžasnou chuť po celý rok.
Obsah receptu:
- Výroba fíkového džemu - vlastnosti a tajemství
- Jak připravit fíkový džem
- Jak udělat fíkový džem - klasický
- Recept na fíkový džem
- Fíkový džem - recept krok za krokem
- Video recepty
Naše hostesky tradičně dělají džemy z plodů, které rostou v našich zahradách a sadech. Jsme zvyklí na džemy z malin, jahod, jablek, hrušek, švestek. Ačkoli se z plodů tropických a subtropických rostlin získávají neméně chutné přípravky, například lahodný dezert - fíkový džem.
Fíky rostou výhradně v teplém jižním podnebí. Jeho plody jsou zdrojem obrovského množství minerálů a vitamínů. Například sirup vařený z bobulí působí jako projímadlo, pomáhá při chorobách kardiovaskulárního systému a doplňuje tělu draslík. Jam je užitečný při anémii, protože obsahuje hodně železa, snižuje teplo v těle a pomáhá se zotavit po nemoci. Fíky se používají jako prostředek k úlevě od bolesti a hojení ran.
Přesto je taková pochoutka nepostradatelná pro bronchitidu a bolest v krku. 2 rozmačkané fíky smíchané se sklenicí teplého mléka dokážou zázraky. Kromě toho, že džem lze konzumovat samostatně, je namazán na bílý chléb, podáván jako omáčka ke kuřecím nebo kachním prsům a používá se k plnění koláčů.
Existují však také kontraindikace používání této rostliny. Je nežádoucí pro osoby trpící diabetes mellitus, pankreatitidou a akutními gastrointestinálními chorobami.
Výroba fíkového džemu - vlastnosti a tajemství
Toto pro nás neznámé bobule, jako fík, roste v Turecku, Číně a zemích střední Asie. Dodává se do našeho regionu během období zrání: v létě a na podzim. Během tohoto období jsou plody považovány za nejvíce výživné, šťavnaté a aromatické. Jsou považovány za vhodné pro výrobu džemu.
Toto neobvyklé a zajímavé ovoce lze konzumovat čerstvé i sušené. Mimochodem, do džemu se hodí i sušené ovoce předem namočené ve vodě. Pro vaření džemu musí být fíkové ovoce vybráno podle některých vlastností. Za prvé, vzhled. Bobule by měly mít hladkou, rovnoměrnou slupku a jednotnou barvu. Zralé fíky jsou poměrně husté a po stisknutí prstem mají malou ohebnost. Pokud trochu nakrájíte ovoce, najdete spoustu semen, to znamená, že jsou vybrány nejsladší bobule a džem se ukáže jako nejchutnější.
Figová marmeláda, jako každá jiná, se vaří v nerezové nebo hliníkové misce. Ale je lepší, když jsou pokrmy se silnými stěnami. Balící nádoby lze použít v jakékoli kapacitě, nejlépe však od 0,5 l do 1 l.
Aby fíky během vaření nepraskly, dejte je do suché misky na vaření, osušené papírovou utěrkou. Intenzita plamene během vaření po varu by měla být minimální. Pak budete moci získat krystalovou průhlednost džemu. Pro intenzivnější chuť můžete do džemu přidat nějaké citrusové plody.
Při výběru ovoce na vaření džemu je třeba mít na paměti, že bobule začínají rychle kvasit - poznáte to podle mírně kyselé vůně. Kyselé fíky jsou trochu jedlé ovoce.
Mnoho fíkových konzerv se připravuje hlavně podle principu „pět minut“. I když plná příprava zabere hodně času. Protože nejprve musíte z fíků pustit šťávový sirup, pak vložte sporák a dvakrát vařte 5 minut v intervalech 10 minut. Po dlouhé době trvat na tom. V důsledku toho se objeví krásné a velmi chutné gelové ovoce.
Níže uvádíme několik receptů, z nichž si můžete připravit fíkový džem a vychutnat si jeho chuť po celý rok.
Jak připravit fíkový džem
Vypadá jako jantar! Malé kosti prosvítají průhlednými bobulemi, a když se dostanou do úst, prasknou a praskají. Nádherná vůně a skvělá chuť!
- Kalorický obsah na 100 g - 236 kcal.
- Porce - 6 x 0,5 l sklenic
- Doba vaření - 3 hodiny
Složení:
- Malé fíky - 10 kg
- Cukr - 8 kg
- Citron - 3 ks.
- Voda - 2 l
Krok za krokem vaření:
- Fíky roztřiďte, roztříděné zkazte a namočte do studené vody. Důkladně omyjte a v případě potřeby očistěte měkkým kartáčem.
- U sirupu smíchejte cukr s vodou a citronovou šťávou. Nalijte jídlo do hrnce a zahřejte na mírném ohni. Zahřívejte za stálého míchání, dokud se cukr zcela nerozpustí. Po sirupu ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Mezitím zpracovávejte fíky, zatímco dochází k ochlazování. Z každého ovoce odstraňte úzký hrot, aby kosti neprosvítaly. Kompot lze vařit z řezaných víček.
- Vyložte všechno ovoce do hluboké pánve a naplňte vychlazeným sirupem. Zapalte a zahřejte, občas promíchejte. Odstraňte z tepla, umyvadlo zakryjte gázou, aby se nedostalo do kontaktu s povrchem džemu. Fíky nechte vyluhovat a nechte šťávu.
- Poté, co čekáte na vyhrazený čas, vraťte džem do ohně, odstraňte gázu a přiveďte k varu. Dusíme asi 5-10 minut. Ujistěte se, že džem neztmavne. Barva by měla zůstat jantarová, průhledná, žlutooranžová.
- Nalijte džem do sterilizovaných sklenic, nalijte 2 lžíce nahoře. cukr a srolujte víčka.
Jak udělat fíkový džem - klasický
Fíkový džem je skvělá pochoutka, která je nejen chutná, ale také zdravá!
Složení:
- Fíky - 1 kg
- Cukr - 1 kg
- Voda - 300 ml
- Kyselina citronová - podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Umyjte lehké středně velké fíky, opatrně vyjměte ocasy a na několika místech je propíchněte párátkem. Proražení je nezbytné k tomu, aby se fíky uvnitř dobře vařily.
- Nalijte vodu do smaltovaného hrnce a zapalte. Po varu vlijte zpracované fíky a vařte 10 minut.
- Vyjměte z vroucí vody a opláchněte studenou vodou. Položte bobule na suchý ručník, abyste tekutinu vypustili.
- U sirupu nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr.
- Zapalte a míchejte do hladka.
- Přidejte fíky a vařte 40-45 minut. Konkrétní doba vaření závisí na zralosti vybraných fíků. Mírně nazelenalé plody se nejlépe vaří déle, zralé - 35 minut.
- 5 minut před koncem vaření přidejte kyselinu citronovou a dobře promíchejte.
- Přeneste džem do sterilizovaných sklenic a zavřete víčka.
Recept na fíkový džem
Při přípravě této marmelády bude barva konečného produktu záviset na barvě použitých bobulí. Ze zeleného ovoce získáte zelenkavou sladkost, z tmavě modrého - s červeným odstínem.
Složení:
- Cukr - 1 kg
- Fíky - 2, 5-3 kg
- Voda - půl sklenice
- Citron - 1 ks.
- Sezamová semínka - volitelně 1 sáček
Krok za krokem vaření:
- Bobule opláchněte. Odřízněte tvrdé a nejedlé části z obou stran. Velké ovoce nakrájejte na kousky, malé nechte celé.
- Nalijte vodu do hrnce a přeneste do ní fíky. Směs vaříme za stálého míchání. Dusíme na mírném ohni, dokud fíky nevypustí šťávu.
- Přidejte cukr v malých porcích a promíchejte.
- Nalijte citronovou šťávu a přidejte sezamová semínka.
- Výslednou pěnu vyjměte z džemu a vařte do požadované tloušťky.
- Nalijte horkou marmeládu do sterilizovaných sklenic a srolujte kovovými víčky. Sklenice zabalte do teplé přikrývky a nechte zcela vychladnout.
Fíkový džem - recept krok za krokem
Ovoce připravené podle tohoto receptu se vůbec nemačká a neztrácí tvar, je šíleně chutné a aromatické.
Složení:
- Fíky - 2 kg
- Cukr - 2 kg
- Voda - 1 polévková lžíce
Krok za krokem vaření:
- Ovoce opláchněte tekoucí vodou, dejte na síto a nechte vodu odtéct.
- Vařte vodu a přidejte cukr. Promíchejte a duste 10 minut, aby se úplně rozpustil. Potom trochu vychladnout.
- Vložte fíky do sirupu, zcela do něj ponořené.
- Připravte džem ve 3 krocích. První - vařte 5-7 minut, druhý - 10-15 minut, naposledy - 20-30 minut. Mezi džemem nechte úplně vychladnout.
- Přeneste fíky do sterilizovaných, čistých a suchých sklenic, nalijte sirup nahoru a pevně srolujte víčka. Zabalte do ručníku a nechte zcela vychladnout.
Video recepty:
