Na podzim se všechny ženy v domácnosti zabývají přípravou strategických rezerv na zimu. Konzervují, vaří džemy, zavírají lečo, sushi, dělají dresinky atd. Je ale stejně důležité do budoucna zmrazit čerstvou zeleninu jako květák.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Mrazničky s přihrádkami v chladničce jsou v zimě velkou pomocí, když naše stoly a organismy doplníte nesezónními vitamíny. Koneckonců tam můžete skladovat nejen ovoce a bobule na kompot, ale také různé druhy zeleniny, jako je kukuřice, zelený hrášek, lilky, cukety a květák. U posledně jmenovaného se dnes zastavíme.
Květák je úžasná a zdravá zelenina, kterou lze použít v celé řadě pokrmů. Přidává se do polévek, dusí se se zeleninou, kotlety se vaří, smaží na pánvi, pečou v troubě, míchaná vejce atd. Rozsah jeho aplikace je tak obrovský, že si každý najde ten nejvhodnější recept pro sebe. Proto by tato kořenová plodina měla být na zimu rozhodně naskladněna. Co teď navrhuji udělat.
Mražené květy květáku lze použít do stejných pokrmů jako čerstvé. Pokud ho chcete například připravit v těstíčku, nejprve ho ponořte na 5–6 minut do osolené vroucí vody, poté vložte do cedníku, namáčejte v těstíčku a smažte na pánvi. Pro vaření a dušení nemusíte rozmrazovat předem, spusťte jej přímo do mražené pánve.
- Kalorický obsah na 100 g - 14 kcal.
- Porce - 1 hlava zelí
- Doba vaření - 10 minut přípravné práce plus doba zmrazení
Složení:
Květák - 1 hlava zelí
Vaření mraženého květáku
1. Odřízněte zelené listy sousedící se zelím z květáku.
2. Hlávku zelí položte na prkénko a nožem odřízněte jednotlivá květenství na bázi pařezu.
3. Zelná květenství dejte do sítka a přiveďte je k proudu tekoucí vody. Zde je tajemství: mít jistotu, že zelí nezamrzne s červy, kteří jsou někdy pohřbeni v jeho květenstvích, vložte zelí do misky se studenou vodou a nechte 5 minut odležet. Pokud obsahuje malá zvířata, pak plave na hladinu vody a lze ji chytit.
4. Přeneste zelí na čistý a suchý ručník a nechte úplně uschnout nebo každý pupen otřete do sucha.
5. Když je zelí úplně suché, vložte jej do speciálního sáčku na zmrazování potravin a odešlete do mrazáku, přičemž nastavte funkci „super mrazení“. Zároveň každou půl hodinu sáček osmažte, aby se květenství neslepila a nevytvořila celou hrudku.
Pokud máte v mrazničce speciální tácek, můžete na něj zelí položit a nechat 24 hodin odstát. Poté ho vložte do sáčku nebo plastové nádoby a odešlete do mrazáku k dlouhodobému skladování.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit mražený květák. Program „Žít zdravě“s Elenou Malyshevou.
