TOP-4 recepty s fotografiemi přípravy dětských jídel ze zeleniny doma. Tajemství a tipy kuchařů. Video recepty.
Zelenina je důležitou součástí naší stravy. Je zdrojem vitamínů, minerálů, bílkovin, sacharidů, cukrů, rostlinných tuků, které jsou nezbytné pro jakýkoli organismus, zvláště pro ten rostoucí. Množství zeleniny a ovoce, které dítě sní, závisí na jeho zdraví. A pokud děti jedí ovoce s potěšením, pak je pro ně někdy obtížné přimět zeleninu k jídlu. Rodiče proto musí být kreativní a vymýšlet pro děti lahodná zeleninová jídla. V této recenzi jsme vybrali TOP-4 úspěšné recepty, které se malým dětem určitě budou líbit, a dodáme jim potřebné vitamíny.
Zdravá zelenina pro děti
Zeleninu lze zavést do stravy dítěte od 4-6 měsíců. První z těchto pokrmů jsou zeleninové pyré. Pokud si připravujete pyré sami, používejte pouze čerstvou zeleninu. Úplně první ve stravě dítěte jsou cukety, tk. jsou hypoalergenní. Po něm se do nabídky zavádí květák a brokolice. První normalizuje funkci střev, druhý tvoří pohybový aparát a zvyšuje odolnost těla vůči infekcím. Také tyto druhy zelí mají hypoalergenní vlastnosti.
O něco později se do stravy dítěte zavádí mrkev a dýně. Mrkev je nezbytná pro normální růst a má příznivý vliv na zrak. A dýně je bohatá na beta-karoten 5krát více než mrkev a pektinové látky přispívají k eliminaci toxických látek. Rajčata jsou účinná při prevenci zácpy. Ale aby se snížilo riziko potravinových alergií, je lepší koupit žlutá rajčata pro děti. Na druhy zeleniny však neexistují žádná omezení, všechny jsou pro děti užitečné a nezbytné.
Zeleninový guláš pro dítě
Zdravou zeleninovou guláš ze sezónní zeleniny lze připravit pro dítě od jednoho roku. U ročních dětí před podáváním uvařte zeleninový guláš do mixéru nebo rozmačkejte bramborovou drť. Starším dětem jídlo nakrájejte na malé kostičky, pak bude zelenina křehká, měkká a velmi šťavnatá.
- Kalorický obsah na 100 g - 54 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 35 minut
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Rajčata - 0, 5 ks.
- Sůl podle chuti
- Brambory - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Máslo - 10 g
Vaření zeleninového guláše pro dítě:
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkruhy.
- V hrnci uvařte 300 ml vody a vložte do ní nakrájené brambory a mrkev. Po varu vařte zeleninu 10-12 minut, dokud nebude měkká.
- Cukety nakrájejte na čtvrtky.
- Oloupejte bulharský pepř ze semen a nakrájejte na kostky.
- Nakrájené cukety s paprikou pošlete na pánev a zeleninu vařte dalších 5-7 minut.
- Rajčata spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku, dužinu nakrájíme na kostičky a přidáme je do guláše. Vše spolu dusíme 10–15 minut.
- Zeleninu dochuťte solí a přidejte hrudku másla 2 minuty před dokončením vaření zeleniny.
- Pokud je to žádoucí, výrobky mohou být šlehány mixérem a získáte zeleninový kaviár nebo bramborovou kaši.
Polévka z kuřecích těstovin
Polévky jsou tělem dokonale tráveny, proto jsou velmi užitečné. Tato kuřecí polévka obsahuje kuře se špagetami, takže zelenina bude jemná.
Složení:
- Cibule - 1 ks.
- Kořen celeru - 30 g
- Mrkev - 1 ks.
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Kuřecí řízek - 2 ks.
- Pitná voda - 1 litr na vaření vývaru
- Špagety - 200 g
Vaření polévky z kuřecích těstovin:
- Kuřecí řízek omyjeme, nakrájíme na malé kousky, zalijeme vodou a v osolené vodě přivedeme k varu. Přišroubujte teplo, hrnec přikryjte a vývar vařte 40 minut, dokud nezměkne.
- Na pánvi na rostlinném oleji orestujte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle, nakrájenou cibuli a nakrájený celer na čtvrtky do měkka. Poté zeleninu mírně zchlaďte a rozšlehejte v mixéru v bramborové kaši.
- Špagety a zeleninové pyré namočte do vývaru s vařeným kuřecím filetem.
- Kastrol zakryjte pokličkou, osolte a po varu vařte pod pokličkou, dokud nebudou špagety uvařené. Doba vaření je uvedena na obalu výrobce.
Dušená zelenina
Dušená zelenina je zdravé jídlo nejen pro děti, ale pro všechny věkové kategorie. Tímto způsobem můžete vařit jakýkoli druh zeleniny, čerstvý nebo mražený. Ty je možné předem rozmrazit, ale zkrátíte dobu vaření o 5 minut.
Složení:
- Brokolice - 80 g
- Květák - 80 g
- Zelené fazole - 80 g
- Sladká paprika - 80 g
- Mrkev - 1 ks.
- Dýně - 100 g
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Vaření zeleniny v páře:
- Květák a brokolici omyjte a rozeberte na malá květenství.
- Oloupejte sladkou papriku ze semen a nakrájejte na široké proužky.
- Mrkev a dýni oloupeme a nakrájíme na střední kousky.
- Fazole omyjte a nechte vcelku nebo nakrájejte na 2–3 kousky.
- Umístěte veškerou zeleninu do tácky napařovače tak, aby mezi nimi byl malý prostor pro průchod páry.
- Sestavte napařovač: nalijte vodu do nádrže na požadovanou značku, položte podnos se zeleninou a zakryjte víkem. Nastavte časovač na 15–20 minut.
- Pokud nemáte parník, použijte starou metodu. V hrnci uvařte vodu, položte na ni síto, aby nepřišlo do styku s vroucí vodou, a vložte do něj zeleninu. Zeleninové sítko přikryjte pokličkou a vařte v mírném varu s vodou, dokud nezměkne.
Brokolicový kastrol
Brokolicový kastrol pro děti s lahodnou sýrovou krustou a zakysanou smetanou. Tato brokolicová mísa je mnohem chutnější než jen vařený nebo dušený květák samotný.
Složení:
- Brokolice - 1 ks.
- Květák - 1 ks.
- Vejce - 4 ks.
- Koření podle chuti
- Mletý muškátový oříšek - 0,5 lžičky
- Zakysaná smetana - 250 g
- Sýr - 200 g
- Mléko - 1 polévková lžíce
Jak vyrobit kastrol s brokolicí:
- Zelí (brokolici a květák) omyjeme, osušíme, uřízneme nožičky a rozebereme na květenství.
- Květák nejprve ponořte do vroucí osolené vody a po 5 minutách brokolice a vařte dalších 5 minut, aby se zelí nerozvařilo.
- Zelí scedíme v cedníku, propláchneme studenou vodou a vložíme do pekáčku vymazaného zeleninou nebo máslem.
- Mixérem vyšlehejte zakysanou smetanu s vejci, přidejte koření a muškátový oříšek. Nalijte mléko a promíchejte.
- Výslednou zakysanou smetanovo-vaječnou směsí rovnoměrně zalijte zeleninu, aby byla téměř pokryta omáčkou, a posypte strouhaným sýrem.
- Kastrol s brokolicí odešlete do předehřáté trouby na 210 ° C a pečte 30-40 minut.
