Popis a zvláštnosti růstu. Složení bobulí Logan, prospěšné vlastnosti. Jak můžete jíst ovoce? Kulinářské recepty. Logan Berry by měl být zařazen do stravy žen během těhotenství a kojení. Zabraňuje rozvoji patologií nervového systému, pomáhá zbavit se deprese, podporuje vstřebávání železa, posiluje ochrannou funkci těla a posiluje stěny cév.
Kontraindikace a poškození ostružiny
Při nadměrné konzumaci lesních plodů, stejně jako u všech ostatních potravinářských výrobků, může dojít k poruchám v těle, poruše trávicích procesů a alergickým reakcím. Všechno je v pořádku s mírou, takže nejezte více než jednu sklenici ovoce denně.
Logan berry může způsobit poškození v následujících případech:
- Individuální nesnášenlivost … Na kůži se objevují vyrážky a červené skvrny, dochází k otokům sliznic a dýchání se stává obtížným. Možné jsou také závratě, nevolnost doprovázená zvracením a horečka.
- Chronické onemocnění ledvin … Objevují se poruchy močení, bolesti zad, bušení srdce, pokles krevního tlaku a náhlé záchvaty slabosti. Jsou také pozorovány poruchy lymfatického nebo žilního odtoku.
- Hypotenze … Složky loganového bobule snižují krevní tlak. Výsledkem je celková slabost, roztržitost, špatný spánek, potíže s probouzením, přerušení práce srdce a porucha vědomí.
- Zánět žaludku a vředy … V žaludku je pocit těžkosti, jídlo je špatně stravitelné nebo se vůbec nevstřebává, zhoršuje se chuť k jídlu, objevuje se kyselé říhání a pálení žáhy.
- Urolitiázová nemoc … Pocit pálení při močení, který je důsledkem uvolňování „písku“, změny barvy moči, vysoké horečky a zánětu sliznic.
Také při nadměrném používání může logan berry způsobit stažení děložních svalů, což je v posledním trimestru těhotenství nebezpečné a může vyvolat předčasný porod. Doporučuje se navštívit kancelář kvalifikovaného odborníka, nechat se otestovat a určit, jak plody ovlivní tělo a zda máte individuální nesnášenlivost jejich složek.
Jak se konzumuje ovoce logan berry?
Bobule loganu lze jíst čerstvé nebo vařené. Používají se k výrobě výživných a zdravých konzerv, džemů, sirupů, dušeného ovoce, džusů a ovocných salátů. Můžete také připravit vynikající želé, které vyžaduje velmi málo želatiny, protože bobule samy dobře zmrazí. Ovoce se přidává do zmrzliny, pečiva a osvěžujících koktejlů. Používá se také k přípravě domácího polosuchého vína s charakteristickou vůní bobulí.
Ovoce se hodí k jablkům, melounu, kdoule, mangu, švestce, červenému rybízu a angreštu. Jemná chuť pomůže zdůraznit mátu, hřebíček, nové koření, badyán, čerstvý zázvor, kmín, mango a skořici.
Bobule lze sušit na slunci a nebát se, že ztratí chuť. Z listů lze uvařit léčivý čaj.
Loganberry recepty
Logan berry je často přidáván do pokrmů pro jeho šťavnatou kyselost a svěží vůni. Je v dokonalé harmonii s drůbeží a mléčnými výrobky.
Lahodné recepty Logan Berry:
- Pšeničná kaše s ovocem … 120 gramů pšeničných krup se omyje, nalije se 300 ml vody a přidá se špetka soli. Po varu by měl být vařen asi 10-15 minut za pravidelného míchání. Čerstvé jahody (100 gramů) a lesní plody (100 gramů) omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a rozkrojíme na polovinu. Kaši dáme na talíř, navrch ozdobíme ovocem. Misku zalijeme javorovým sirupem a podáváme.
- Čokoládové brownies … 200 gramů pšeničné mouky a 2 lžíce kakaového prášku se proseje do hlubokého talíře. V samostatné nádobě porazte 4 vejce se 130 gramy krystalového cukru, dokud se úplně nerozpustí, a nalijte 250 ml piva. Všechny přísady se spojí a promíchají. Ve vodní lázni rozpustíme 100 gramů másla a 100 gramů hořké čokolády, přidáme 2 lžíce čerstvě uvařené kávy. Nalijte čokoládovou hmotu do těsta a důkladně prošlehejte mixérem. Do vzniklého těstového krému přidejte 250 gramů mražených bobulí loganu. Vše rozdělte do formiček a pečte asi 20 minut na 180 stupňů v konvekčním režimu. Je vhodné nechat čokoládový koláč přes noc, aby opravdu dozrál. Další den můžete podávat s čajem nebo mlékem.
- Ovesné palačinky s logan berry … V mlýnku na kávu rozemelte 80 gramů ovesných vloček a lžíci lněných semínek. Poté se spojí se lžičkou jedlé sody, špetkou soli a 60 gramy cukru. Šlehejte 2 žloutky, 200 ml kefíru a 40 ml slunečnicového oleje, dokud se nevytvoří pěna. Šlehejte 2 veverky se špetkou soli, dokud nedosáhnou křupavých špiček. Všechny přísady se smíchají metličkou a 15 minut se louhují. Pánev se zahřeje a namaže olejem. Těsto nalijte polévkovou lžící, navrch položte pár lesních plodů a zakryjte malým množstvím těsta. Smažte palačinky z obou stran dozlatova. Mezitím si můžete připravit omáčku. 200 gramů zakysané smetany šlehejte asi 2 minuty se 2 lžícemi moučkového cukru. Poté přidejte 60 gramů logan berry a promíchejte.
- Čokoládová panna cotta … 240 ml 33-35% krému se nalije do kastrůlku a zahřívá se na mírném ohni, dokud se neobjeví první bubliny. Poté zalijte 120 ml mléka. Směs se pravidelně míchá a bez varu se vyjme ze sporáku. Poté k němu přidejte 3 lžičky instantní želatiny. Necháme 5 minut louhovat. Poté přidejte 100 gramů hořké čokolády nalámané na malé kousky a zahřívejte na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí. Výsledná hmota se nalije na třetinu objemu skleněných sklenic a umístí se na 40 minut do chladničky. Mezitím se připravuje další vrstva. V kastrůlku smíchejte 200 ml smetany, půl lžičky vanilkového extraktu a 100 ml mléka. Zahřívejte se, dokud se neobjeví první bubliny. Nalijte 2,5 lžičky instantní želatiny, přidejte 100 gramů kousků bílé čokolády. Poté zapalte malý oheň, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Směs se míchá, nechá se mírně vychladnout. Poté se nalije do sklenic s tmavou vrstvou a umístí se na půl hodiny do chladničky. Mražená panna cotta je ozdobena lesními plody.
- Masová omáčka … V kastrůlku smíchejte 200 gramů lesních plodů, 100 gramů cukru, 100 ml červeného vína a špetku mletého černého pepře. Ingredience se uvedou do varu, pravidelně se míchají a odpařují se asi 10 minut. Omáčka zhoustne, proto by měla projít ocelovým pletivem. Hodí se k drůbeži.
- Osvěžující čaj … Uvaří se 7 gramů ibišku a 7 gramů čínské růže. 50 gramů lesních plodů, 40 gramů nasekaného pomeranče a 3 gramy máty se umístí do samostatné konvice. To vše se zalije uvařeným čajem. Cukr a med se přidávají podle vlastního uvážení.
- Terina z kuřecích jater s ovocnou omáčkou … Libra kuřecích jater se promyje, vyjme z filmu a smaží na olejové a zahřáté pánvi asi 3 minuty na každé straně. Na konci přidejte 3 lžíce brandy, sůl a pepř podle vlastního uvážení. Dusíme dalších 5 minut. 200 gramů bobulí loganu se spojí s 200 gramy černého rybízu, 200 ml červeného vína, 2 lžícemi hnědého cukru, špetkou soli a přivede k varu. Poté se odpaří asi 6-8 minut na mírném ohni a šlehejte mixérem do hladka. Protřete sítem. 15 gramů želatiny se zředí teplou vodou a spojí se s bobulovou omáčkou. Maso je vyloženo ve speciální formě, nalito omáčkou a umístěno do chladničky na několik hodin. Miska by měla zmrznout.
Logan berry se často přidává do pokrmů místo malin a ostružin. Je schopen nahradit jejich chuť a mít stejný příznivý účinek na tělo.
Zajímavosti o logan berry
Název „loganova berry“zavedl do slovníku ruských původců Ivan Michurin, který se sám zabýval výběrem ovocných a bobulových plodin. V současné době se může také nazývat „ezmalina“, ale tato definice je nesprávná. Kupující zpočátku nebyli spokojeni s chutí, takže bobule loganu byla použita jako mateřská rostlina pro budoucí druhy. Z křížení bobu loganu s černou malinou vyšla bobule Thay a příměs malin a ostružin měla za následek bobulovinu pro chlapce. Také se narodily bobule Yang, Ollallian a Santiamova ostružina. Genetici si všímají vyhlídek na šlechtění této rostliny.
Jednou z hlavních výhod loganových bobulí je, že dozrávají pozdě, když jiné druhy a odrůdy bobulí již odešly. Rostlina se používá v lidovém léčitelství jako ostružiny a maliny.
Nejoptimálnějším obdobím pro výsadbu bobule loganu je podzim. Půda je předběžně vyčištěna od trosek a rostlinných zbytků, vykopána. Fossa by měla odpovídat volně rozšířenému kořenovému systému. Nejlepší je zakrýt kořeny směsí shnilého hnoje a zahradní zeminy. Půda kolem keře je mulčována rašelinou nebo humusem. Vzdálenost mezi rostlinami by měla být alespoň 2,5 metru.
Podívejte se na video o logan berry:
Logan Berry je přenosný a nemusí se vypouštět další týden po vyjmutí. Při výběru ovoce byste se měli zaměřit na období zrání, ke kterému dochází na konci podzimu. Nesmí být pomačkané, plesnivé nebo hnijící. Zralé bobule se vyznačují bohatou vínovou barvou a hustotou. Aby se prodloužila jejich trvanlivost, měly by být omyty, vysušeny a uloženy v mrazáku.
