Co je to chaenomeles, popis a vlastnosti ovoce, obsah kalorií a složení. Výhody a poškození těla, použití při vaření a zajímavé o rostlině.
Chaenomeles je plodem japonské nebo kvetoucí kdoule. Tvar je koule s horní částí vyčnívající jako čepice na houby. Velikosti - od 4 do 15 cm v průměru, ve středu jsou malá prodloužená semena hnědé nebo černé barvy. Slupka je tenká, hladká, světle zelená, žlutá, oranžová, broskvová, hnědé skvrny jsou povoleny, dužina je hustá, světle žlutá, nazelenalá, bílá, šťavnatá; chuť - jemná, svíravá, nakyslá. Používá se pro léčebné a potravinářské účely.
Složení a obsah kalorií plodů chaenomeles
Na fotografii plody chaenomeles
Čím je ovoce zralejší, tím je vyšší obsah kalorií díky zvýšenému obsahu cukru. Nutriční hodnota se však výrazně nemění.
Kalorický obsah japonských chaenomeles je 48 kcal na 100 g, z toho
- Bílkoviny - 0,6 g;
- Tuk - 0,5 g;
- Sacharidy - 9,6 g;
- Dietní vláknina - 3,6 g;
- Voda - 84 g.
Vitamíny na 100 g
- Vitamín A - 416 mcg;
- Vitamín B1, thiamin - 0,01 mg;
- Vitamín B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamín B4, cholin - 0,3 mg;
- Vitamín B5, kyselina pantothenová - 0,31 mg;
- Vitamín B6, pyridoxin - 0,04 mg;
- Vitamín B9, folát - 0,31 mcg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 200 mg;
- Vitamín E, alfa tokoferol - 2 mg.
Makronutrienty na 100 g
- Draslík, K - 150 mg;
- Vápník, Ca - 25 mg;
- Hořčík, Mg - 12 mg;
- Sodík, Na - 2 mg;
- Fosfor, P - 17 mg.
Mikroelementy na 100 g
- Železo, Fe - 1 mg;
- Mangan, Mn - 0,05 mg;
- Měď, Cu - 0,09 μg;
- Zinek, Zn - 0,2 mg.
Nejsou to však jediné prospěšné látky v japonské kněžce henomeles. Je třeba poznamenat, organické kyseliny - 5 g na 100 g, třísloviny - 2 g na 100 g.
Dužina obsahuje velké množství pektinů - tyto látky mají antioxidační a antitoxické účinky. Když vstoupí do lidského trávicího traktu, vytvoří gel, který obalí škodlivé sloučeniny, které jsou následně přirozeně odstraněny.
Používá se v syrové formě jako přísada do léčiv. "Viníkem" toho je koláčová chuť. Existuje však výjimka z pravidla: pokud dodržujete přísnou dietu na hubnutí, můžete přidat trochu strouhané dužiny do ovocného a bobulovitého salátu vyrobeného ze sladkých surovin. To pomůže urychlit metabolické procesy a rychle odstranit tekutinu, která by se mohla hromadit v organických tkáních. Mimochodem, sladké chuti se můžete zbavit, pokud je zálivkou med.
Užitečné vlastnosti chaenomeles
Čínští léčitelé doporučují aktivovat vitální energii čchi konzumací zralých kdoulí. K tomu se tenké plátky obalí medem a během meditace se rozpustí v ústech. Léčivý účinek se využívá nejen ve filozofických hnutích.
Užitečné vlastnosti japonských chaenomeles pro tělo
- Zlepšuje fungování střev, chrání jeho sliznici před agresivními účinky žaludeční šťávy a žlučových kyselin. Zvyšuje rychlost peristaltiky, obnovuje rovnováhu střevní mikroflóry, zvyšuje chuť k jídlu a pomáhá zbavit se intoxikace.
- Stimuluje dávení v případě otravy, pomáhá rychleji se zotavit a eliminuje nevolnost způsobenou pohybovou nemocí nebo poklesem tlaku.
- Má imunomodulační a imunitu posilující vlastnosti, v období epidemií předchází komplikacím, pokud jsou stále nemocní. Zvyšuje celkovou odolnost těla.
- Stimuluje činnost krvetvorného systému, zvyšuje srážení krve.
- Normalizuje funkci vnitřních orgánů - jater a sleziny. Stabilizuje rytmus pulsu.
- Má mírný diuretický účinek.
- Potlačuje zánětlivé procesy sliznice lemující gastrointestinální trakt.
- Zastavuje produkci atypických buněk v již vytvořených novotvarech a snižuje rychlost růstu nádoru.
Chaenomeles lze použít jako externí činidlo k prevenci hnisavých zánětlivých procesů a urychlit epitelizaci dlouhodobými nehojícími se škrábanci.
Prospěšné vlastnosti chaenomeles závisí na zralosti. Čím déle kdoule na stromě dozrává, tím jsou biologické vlastnosti aktivnější.
Pravidelná konzumace ovoce
- snižuje frekvenci hypertenzních záchvatů;
- rozpouští škodlivý cholesterol nahromaděný v lumenu cév;
- eliminuje úzkost, obnovuje spánek;
- pomáhá vyrovnat se se stresem, fyzickým a duševním stresem;
- eliminuje křeče v průduškách, zkapalňuje hlen a pomáhá jej odstranit;
- snižuje projevy astmatických záchvatů;
- zlepšuje kvalitu synoviální tekutiny, posiluje tkáň chrupavky;
- zmírňuje bolest při exacerbacích dny, artrózy, artritidy a osteochondrózy.
V současné době probíhá oficiální studie vlivu kvetoucích kdoulí. Zkoumají se protirakovinné vlastnosti polyfenolů - již bylo prokázáno, že potlačují malignitu mléčných žláz a prostaty. K léčbě revmatismu se doporučuje zařadit extrakt z plodů chaenomeles a při bolestech v krku nebo faryngitidě je indikováno oplachování odvarem ze sušené dužiny nebo čerstvé šťávy.
Pozitivní účinek extraktu z kdoule kvetoucí na Parkinsonovu chorobu již byl prokázán empiricky. Zatímco toto ovoce se doporučuje zavádět pouze do stravy, v budoucnu se plánuje výroba léků.
Kosmetologové také věnovali pozornost složení ovoce. Extrakty se používají ke zesvětlení pigmentace, výživě stárnoucí pokožky a prevenci předčasných šedivých vlasů.
Kontraindikace a poškození plodů chaenomeles
U ovoce, jak čerstvého, tak po tepelném zpracování, se může vyvinout individuální nesnášenlivost. Zvláště nebezpečné je zavést novou chuť dětem nebo dospělým, kteří mají často alergické reakce. Kvůli svíravosti může dojít ke křeči hrtanu, což zvyšuje pravděpodobnost vzniku slizničního edému a respiračního selhání.
Pravidelné používání chaenomeles může způsobit poškození s následujícími chorobami a stavy
- S enterokolitidou a sklonem k zácpě - vede ke křečím, střevní obstrukci, zablokování lumen střevních smyček.
- S urolitiázou a onemocněním žlučových kamenů. Vlastnosti zvýšení vylučování moči a žluči, zrychlení pohybu podél kanálů mohou vyvolat postup kalkulů a způsobit akutní záchvaty.
- Se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy a peptickým vředem v důsledku stimulace produkce trávicích enzymů.
- S exacerbací laryngitidy, aby nevyvolala křeče laryngeální sliznice.
- S křečovými žilami a tromboflebitidou v důsledku vlastnosti zvýšit srážení krve.
Při stomatitidě nebo vředové chorobě způsobují plátky zralého ovoce pocit pálení.
Glykemický index kdoule chaenomeles je nízký - až 35 jednotek, ale nemůže být zaveden do stravy pro diabetes mellitus. Ovoce se nejí bez tepelné úpravy a během vaření se tradičně přidává cukr. A jeho použití při této nemoci by mělo být omezené.
Čerstvá kdoule se často konzumuje se semeny, ale musíte vědět, že žaludeční šťáva přeměňuje nitrily a tamigdalin, které obsahují, na kyselinu kyanovodíkovou a kyanid. To může způsobit toxické poškození těla. Pokud je tedy něco připraveno z kdoule, musíte opatrně odstranit jádro.
Recepty na pokrmy a nápoje s plody chaenomeles
Z ovoce se vyrábí marmeláda a želé, vyrábějí se z nich bonbóny, vyrábějí se nápoje.
Recepty s plody chaenomeles:
- Cukroví … Z kdoule se vyjmou jámy, dužina se nakrájí na malé kousky, vaří se, dokud nezměkne. Bramborovou kaši smíchejte ve stejném množství s krystalovým cukrem, protřete sítem, znovu provařte a do kastrůlku vložte 1-2 vanilkové tyčinky. Plech zakryjte alobalem a sladké pyré vyložte vrstvou 3 cm, sušte v troubě na 60 ° C s pootevřenými dveřmi. Hustou křupavou hmotu nakrájejte na čtverečky a stočte do moučkového cukru.
- Vitamínové pyré … Z plodů chaenomeles odstraňte kůži, rozemlejte je v kombajnu a smíchejte se stejným množstvím cukru. Vloží se do čistých nádob, vloží se do vroucí vody a sterilizují se 30 minut pod čistými víčky. Uzavřená a převrácená, ochlazená pod dekou.
- Džem … Sirup se vaří z 1,5 kg cukru a 2 sklenic vody. Nakrájejte 1 kg ovoce spolu se slupkou, ale bez semínek, zalijte sirupem. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně a ochlaďte, znovu vařte. Proces se opakuje, dokud se sirup nepřestane odvíjet z nehtu. Horký džem se nalije do sterilizovaných sklenic.
Do kompotu můžete přidat plátky kdoule, ale častěji se z něj vyrábějí alkoholické nápoje. Chcete -li připravit likér, nakrájejte ovoce, 0,5 kg, vyjměte jádro, vložte do skleněné nádoby, zakryjte cukrem - 400 g, nechte 3 dny na teplém, jasném místě (nejlépe na parapetu). Poté nalijte 0,5 litru vodky a nádobu vložte na tmavé místo. Jednou za 2-3 dny protřepejte. Po měsíci filtrujte a lahví. Uchovávejte v chladničce.
Chcete -li připravit víno, vyjměte semena a dužinu rozetřete na jemném struhadle nebo rozemlejte mixérem. 5 kg ovocného pyré se zalije cukrovým sirupem, vařeným z 250 g cukru a 250 ml vody. Po dobu 3 dnů se kompozice odstraní na tmavé místo, denně se míchá a odstraní se plovoucí dužina. Sladina se filtruje po 72 hodinách. Vmíchejte kyselinu citronovou a cukr - na každý litr kvašeného nápoje 3, 5 ga 75 g. Kapalina se nalije do láhve s úzkým hrdlem, nainstaluje se vodní těsnění - rukavice s propíchnutým prstem umístěná v temné místnosti s teplotou 17-19 ° C. Cukr se přidává 5. a 10. den, po 25 g. Když odpadne vodní uzávěr, mladina se dekantuje trubicí do čisté nádoby - měl by být vyloučen kontakt se vzduchem. Ke zrání jsou umístěny na stejné místo a pravidelně filtrovány, pokud sraženina vypadne v silné vrstvě. Když se víno stane průhledným - obvykle po 5-6 měsících, sediment se přestane tvořit. Nápoj se znovu nalije do čistých nádob, těsně uzavře a umístí do chladného sklepa. Je lepší ochutnat nejdříve po 1 roce.
Zajímavá fakta o chaenomeles
Malá domovina rostliny z čeledi Rosaceae je jihovýchodní Asie. Začali se kultivovat ve století XV-XVI. zahradníci Japonska, kteří ocenili krásu kvetení. V Evropě se keře začaly sázet do 17. století pro dekorativní účely. Výsadby byly použity jako živé ploty. Koruna je hustá, větve keřů často rostou. Vypadají jako mladá jabloň, jen více rozvětvená s velkými listy. Květy mohou být červené, oranžové nebo růžové.
Nejoblíbenější typy:
- japonský -keř s trny a výhonky vysoký až 3 m. Okvětní lístky pupenů jsou bílo-růžové nebo červené, plody se objevují za 3 roky, od jedné rostliny po 4-5 kg. Nejcennější pro lékařský a potravinářský průmysl, vysoký obsah éterických olejů a kyseliny askorbové.
- čínština - strom až 6 m vysoký, bez trnů, se snadno loupající se kůrou, velkými pěnivými růžovými květy a tmavě žlutými velkými plody dlouhými až 15 cm. Lze jej pěstovat v teplém podnebí mimo jeho stálý rozsah - například na Ukrajině nebo na Kavkaze.
- Katayansky - keř s velmi dlouhými trny, hladkými „voskovitými“tmavě zelenými listy a červenými plody. Plody jsou malé - 4-5 cm dlouhé. Může být vysazen v celé Evropě, až do pohoří Ural.
- Henomeles Maulea - nízký keř s výhonky až 1 m s oranžovočervenými květy. Plody jsou totožné s kdoulí, každý váží 50-70 g, stonek je krátký.
Rostliny lze pěstovat i na parapetu. Plody okrasných chaenomeles jsou světlé, podobné ozdobám vánočních stromků. Vlastnosti ovoce nezávisí na druhu rostliny.
Při sklizni musíte nosit bavlněné rukavice a gázový obvaz. Plody a listy jsou potaženy povlakem, který v případě poškození dráždí pokožku a dýchací cesty. Celé ovoce je nejlepší skladovat v chladničce, v zásuvce na zeleninu, zabalené v pergamenu. Nemovitosti jsou skladovány až 3 měsíce.
Plody se umyjí, suší papírem nebo látkovými utěrkami. Pokud je plánováno zmrazení, kdoule se bez loupání rozřeže na tenké kousky, zabalí do polyetylenových sáčků, těsně uzavře a umístí do mrazničky s teplotou -16-18 ° C. Když chtějí dužinu vysušit, zalijte plátky vroucí vodou, vmíchejte trochu kyseliny citronové. Vyhoďte zpět do cedníku a poté sušte v sušičce nebo troubě na 100 ° C s pootevřenými dvířky.
Chaenomeles je v domácí kosmetologii široce používán k obnovení kvality pokožky
- Z věkových skvrn s mastnou pokožkou otřete obličej čerstvou šťávou ráno a večer.
- Žloutek vyšlehejte proti vráskám, vmíchejte 1 lžičku. šťáva, med a olivový olej.
- Chcete -li normalizovat práci mazových žláz, porazte protein a vmíchejte kdoulové pyré.
- Chcete -li zvýšit tón pleti, zkombinujte 2 polévkové lžíce. l. šťáva, 1 polévková lžíce l. vodka a glycerin. Nalijte 200 ml studené převařené vody. Otřete si obličej 2krát denně, uložte do lednice.
Kosmetické masky se aplikují po dobu 15 minut, nejprve se smyjí teplou a poté studenou vodou. Krém se aplikuje 30 minut po zákroku.
Použití lidových prostředků z kdoule při léčbě nemocí, během nichž musíte neustále užívat léky, vyžaduje konzultaci lékaře. Tato kombinace může ovlivnit absorpci léčiv. Sami nemůžete přejít na domácí lektvary. Navzdory výhodám plodů chaenomeles může poškození samoléčbou negativně ovlivnit zdraví.
Podívejte se na video o vlastnostech chaenomeles:
