Vše o citrusových plodech. Obsah kalorií, obsah vitamínů, minerálů a dalších důležitých složek. Užitečné vlastnosti ovoce, které by nemělo jíst. Jak vybrat pomelo a v jakých receptech ho použít?
Pomelo je velké citrusové ovoce s hmotností alespoň 1 kg. Kůže je velmi silná a její odstíny se pohybují od světle zelené po žlutooranžovou. Chuť je sladká a kyselá; je zde také mírná hořkost. Buničina je hustší a sušší než jiné citrusové plody, což umožňuje snadné oddělení od filmu. Rostlina má dlouhou historii, existují důkazy, že plody byly v Číně známy již roku 100 př. N. L. Od starověku byl znám v jihovýchodní Asii, ale v Evropě se objevil až ve století XIV. Dnes se plodina pěstuje všude, pokud to klimatické podmínky regionu dovolují. Ovoce se obvykle konzumuje syrové jako samostatné jídlo a používá se také jako přísada do různých receptů. Výrobek je nedílnou součástí thajské a čínské kuchyně a je poctou nejen vysoké chuti, ale také četným příznivým účinkům citrusů na tělo.
Složení a obsah kalorií v pomelu
Na obrázku je ovoce pomelo
Jako každé jiné ovoce má tento citrus nízký obsah kalorií, ale vysokou nutriční hodnotu - je bohatý na vitamíny a minerály.
Kalorický obsah pomela je 38 kcal na 100 g, z toho:
- Bílkoviny - 0,8 g;
- Tuk - 0 g;
- Sacharidy - 8,6 g;
- Vlákno - 1 g;
- Voda - 89 g.
Ovoce může být bezpečně zařazeno do stravy. Pomelo je dobré na hubnutí: nejen, že bude strava pestřejší a příjemnější, ale také bude moci částečně kompenzovat nedostatky vitamínů a minerálů, které jsou pro diety charakteristické kvůli dietním omezením.
Vitamíny na 100 g:
- Beta kryptoxanthin - 10 mcg;
- Vitamín B1, thiamin - 0,034 g;
- Vitamín B2, riboflavin - 0,027 mg;
- Vitamín B6, pyridoxin - 0,036 mg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 61 mg;
- Vitamín PP, NE - 0,22 mg.
Makronutrienty na 100 g:
- Draslík - 216 mg;
- Vápník - 4 mg;
- Hořčík - 6 mg;
- Sodík - 1 mg;
- Fosfor - 17 mg
Mikroelementy na 100 g:
- Železo - 0,11 mg;
- Mangan - 0,017 mg;
- Měď - 48 mcg;
- Zinek - 0,08 mg.
Je důležité poznamenat, že složení pomela zahrnuje také další biologicky aktivní látky nezbytné pro tělo - různé éterické oleje, phytoncidy, flavonoidy atd., Proto je jeho hodnota ve stravě velmi vysoká. Nelze nezmínit nízký glykemický index ovoce - pouze 30 jednotek, což znamená, že pomelo lze jíst s diabetem.
Užitečné vlastnosti pomela
Navzdory přítomnosti velkého množství vitamínů a minerálů ve složení je pomelo nejužitečnější vitamín C, 100 g jeho ovoce obsahuje více než polovinu denní dávky, a proto je jeho přítomnost ve stravě během nachlazení sezóna má zvláštní hodnotu. Nízký obsah kalorií vám umožní jíst citrusy v dostatečném množství a doplnit zásoby vitaminu C bez poškození vaší postavy a zdraví. Nešetří však jen při nachlazení, ale je také silným antioxidantem a dobrou ochranou před časným stárnutím, cévními a srdečními chorobami a onkologií. Unikátní přírodní složky obsažené v citrusech z něj činí vynikající protizánětlivé činidlo širokého spektra; například v Thajsku s jeho pomocí aktivně léčí nemoci urogenitálního systému. Díky rozsáhlým prospěšným vlastnostem je ovoce cenné pro všechny skupiny obyvatel.
Výhody pomela pro ženy
Výhody pomela jsou zřejmé pro ženy, které chtějí jíst chutné jídlo, ale zůstávají štíhlé. Ovoce obsahuje velmi málo cukru, ale zároveň má příjemnou sladkou chuť.
Vitamín C je nejdůležitějším účastníkem syntézy kolagenu, a proto má přímý vliv na stav pokožky, udržuje ji v tonusu a dokonce odstraňuje vrásky. Kolagen je však důležitý nejen pro kůži, ale také pro kosti, což činí přítomnost plodu ve stravě starších žen obzvláště důležitou - jak víte, v klimatickém období je pravděpodobnost vzniku osteoporózy, nemoc křehkosti kostí, prudce roste.
Ovoce je však důležité i pro mladé ženy. Faktem je, že vitamín C je důležitým kofaktorem pro vstřebávání železa, které je zase v dobrém množství pro menstruující dívky naprosto nezbytné.
Mnoho žen trpí chronickou cystitidou a onemocněním ledvin, často se tyto problémy objevují po těhotenství a jsou spojeny s prodlouženým tlakem plodu na příslušné orgány. Příznivé protizánětlivé vlastnosti pomela mohou snížit pravděpodobnost vzplanutí.
Je důležité si uvědomit, že citrusy se používají pro ženy nejen v kuchyni, ale také v koupelně. Z ovoce si můžete připravit skvělé masky, účinné zejména proti nadměrné mastné pokožce, zánětům, stařeckým skvrnám.
Výhody pomela pro muže
A pro mocné tohoto světa je ovoce ve stravě velmi cenné. Za prvé, pomelo je důležité pro zdraví kuřáků. Jak víte, kouření spotřebovává vitamín C a plod jej aktivně doplňuje. Jíst ovoce navíc posiluje dásně, které jsou často zničeny kouřením; odstraňuje žlutý plak - důsledek expozice tabákovému kouři a samozřejmě bojuje proti nepříjemnému zápachu tabáku z úst.
Efekt citrusů osloví i sportovce. Musí se jíst před tréninkem, aby se zabránilo dehydrataci, protože téměř 90% složení tvoří voda. Ovoce byste však neměli jíst nalačno, pokud plánujete cvičit ráno. Množství kyselin v kompozici při konzumaci na prázdný žaludek může dráždit žaludeční sliznici.
Výrobek má detoxikační vlastnosti. Velmi dobře zmírňuje příznaky intoxikace alkoholem. Doporučuje se použít po bouřlivé dovolené spolu s nakládanou šťávou z kysaného zelí nebo kysaného zelí.
Výhody pomela pro děti
Ovoce je také nenahraditelné pro děti - skvěle nahradí různé škodlivé sladkosti. Citrusové ovoce je skvělý kompromis, když můžete svému dítěti dát lahodnou svačinku, aniž byste poškodili jeho zdraví.
Ujistěte se, že necháte děti jíst pomelo během nachlazení, zvláště pokud dítě navštěvuje mateřskou školu, v tomto případě je obzvláště nutná silná imunita. Pokud vaše děti nemají rádi samotné ovoce, můžete si z něj připravit lahodný nápoj - vytlačte z ovoce šťávu a smíchejte ji s medem nebo jinou šťávou, jejíž chuť vaše dítě obzvlášť miluje.
Pomelo je nejen dobrou prevencí, ale také účinnou léčbou. Pokud dítě onemocní, plod pomůže snížit teplotu, uleví od bolesti v krku a zajistí lepší výtok sputa.
Ovoce je také účinné při léčbě onemocnění zubů a dásní, léčí dobře stomatitidu, která se často vyvíjí u dětí, protože rádi ochutnávají všechno, včetně věcí, které pro to nejsou úplně vhodné.
Užitečné vlastnosti pomela pro těhotné ženy
Pomelo je velmi cenný produkt pro těhotné ženy. Nastávající matka je v extrémně paradoxní situaci: její imunita je snížená, ale nemůže být nemocná, protože užívané léky mohou ovlivnit plod a způsobit vývojové vady. Proto je velmi důležité, aby se těhotné ženy staraly o svou imunitu; pomelo je jedním z produktů, které k tomu pomáhají.
Kromě toho je zde opět vhodné pamatovat na to, že vitamín C pomáhá vstřebávání železa a brání rozvoji anémie - což je stav, který se často objevuje u těhotných žen, protože spotřeba vitamínů a minerálů v tomto období se zvyšuje.
Ovoce je také užitečné pro toxikózu - jeho sladkokyselá chuť dobře zmírňuje nevolnost, zlepšuje náladu, tonizuje.
Kontraindikace a poškození pomela
Se zdravým ovocem bohužel není vše tak jednoduché, že ho nemůže použít každý. Nejprve je třeba říci, že citrusové plody často způsobují alergické reakce, pomelo není výjimkou.
Pokud se při používání pomela objeví jeden z následujících příznaků, měli byste se ovoce vzdát:
- Zarudnutí očí a slzení očí;
- Kožní vyrážka, svědění;
- Rýma, ucpaný nos;
- Otok;
- Bolest nebo nepříjemné pocity v žaludku.
Je však pozoruhodné, že alergická reakce může být způsobena nejen složkami samotného ovoce, ale také prostředky, kterými jsou plody zpracovány pro lepší skladování. Je tedy pravděpodobné, že citrusy zakoupené v Rusku způsobí alergie, ale vytržené ze stromu v oblasti přirozeného růstu nikoli. Stále však nedoporučujeme zkoušet různé druhy ovoce, pokud byla jednou zaznamenána alergická reakce.
Aby produkt nepoškodil, je důležité jej používat správně. Jelikož obsahuje hodně kyselin, neměl by se jíst nalačno. Kromě toho, pokud existují určité nemoci trávicího traktu, zejména pálení žáhy, gastritida, vředy, je pomelo obecně přísně zakázáno používat.
Lékaři navíc doporučují vzdát se ovoce těm, kteří mají nemoci:
- Slinivka břišní, protože jakékoli ovoce stimuluje jeho aktivitu, což je v případě zánětu orgánu zbytečné.
- Žlučník - přítomnost kamenů v něm je obzvláště nebezpečná, výrobek má choleretický účinek a může způsobit pohyb kamenů a útok.
- Játra - v tomto případě mohou mít éterické oleje negativní toxický účinek na nemocná játra.
Musíte také pamatovat na to, že použití pomela má kontraindikace, pokud jsou užívány následující skupiny léků:
- Aspirin a další nesteroidní protizánětlivé léky;
- Antibiotika;
- Antivirový;
- Antidepresiva;
- Snížení krevního tlaku a krevního cukru.
Efekt zde může být odlišný. Fytosteroly obsažené v ovoci mohou jak snížit účinek léčiv, tak je posílit v negativním smyslu, což může vést jak k banálním poruchám příjmu potravy, tak k závažným symptomům - selhání ledvin a jater, vnitřní krvácení atd.
Obecně platí, že pokud jste zdraví a neužíváte žádné léky, můžete ovoce klidně sníst (jen ne na prázdný žaludek) a získat z něj jen výhody. V opačném případě může být pomelo škodlivé.
Jak vybrat správné pomelo?
Pomelo není v Rusku neobvyklé, ovoce můžete koupit v mnoha obchodech, dokonce i malých. Důležitá není ani tak dostupnost samotného produktu, jako jeho kvalita. Jak si vybrat pomelo, abyste si koupili opravdu dobré ovoce?
Věnujte pozornost následujícím faktorům:
- Barva … Kůra, v závislosti na odrůdě, může mít jinou barvu, nicméně tak či onak by měla být přirozená, toto ovoce není tak jasné jako jiné citrusové plody - pomeranč, citron nebo limetka. Pokud je pomelo „zelené“odrůdy, pak bude jeho slupka světle zelená a poněkud bělavá, pokud je „oranžová“, ani tato barva by neměla být výrazná. Příliš jasný odstín se připravuje na nadměrné zpracování rostliny chemikáliemi.
- Tvrdost a pružnost … Ovoce by mělo být měkké, ale pevné. Tvrdost naznačuje, že ovoce je nezralé, a nedostatek pružnosti, to znamená, že pokud zůstanou při lisování promáčkliny, naznačuje, že již přezrálo a zhoršilo se.
- Kůra … Měl by být matný a suchý. Lepivost a olejnatost jsou důsledkem nesprávného skladování a nadměrný lesk je důsledkem chemického zpracování. Zvláště pečlivě zkontrolujte horní část ovoce, v tomto místě je kůra ovoce nejodolnější vůči nesprávnému a dlouhodobému skladování. Na tomto místě slupku zmáčkněte, pokud je zlomená a nevrací se do předchozí podoby, je ovoce zkažené. Mějte na paměti, že ovoce je v této části obecně měkčí, takže pokud zjistíte, že je celé ovoce pevné a nahoře je měkké, nemusíte nákup odmítat, ale přesto je důležité, aby si tato část zachovala své pružnost a po stlačení získá zpět svůj tvar.
- Čich … Citrusové aroma by nemělo být výrazné a zřejmé, ale přesto by mělo být snadné ho chytit. Cizí pachy, zejména vlhkost a plísně, by vás měly upozornit, takový výrobek se nevyplatí kupovat.
Samozřejmě byste měli být spokojeni nejen se vzhledem, ale také s chutí pomela. Zde ale hodně závisí na odrůdě, proto si ujasněte, jaký druh odrůdy máte před sebou, abyste se nemýlili a získali přesně takovou chuť, jakou chcete.
Podívejme se na nejoblíbenější odrůdy pomela:
- Thongdi - ovoce je ve formě koule, pozoruhodné skutečností, že jeho slupka je tmavě zelená a maso je růžové. Je také šťavnatý a velmi sladký.
- Khao paen - ovoce ve formě zploštělé koule se žlutozelenou slupkou. Buničina je bílá, je v ní jasná kyselost.
- Khao phuang - ovoce má tvar hrušky, žlutozelené slupky, ale dužina je v tomto případě nažloutlá, sladká, s lehkými tóny kyselosti.
- Khao roh - a opět žlutozelené ovoce, ale tentokrát s průhlednou bílou a zároveň velmi sladkou dužinou.
- Khao namphung -toto ovoce je hruškovité, se sladkou bílo-žlutou dužinou, kůra je opět žlutozelená.
V našich obchodech se však nejčastěji setkáváme se speciálním druhem pomela - Medem. Barva slupky je oranžově žlutá, sama o sobě je velmi hustá, hmotnost ovoce je nejméně 1,5 kg. Buničina je sladká s lehkými tóny kyselosti a někdy i hořkosti.
Poznámka! Je důležité nejen koupit čerstvé kvalitní pomelo, ale také jej správně skladovat doma. Ovoce je dostatečně velké a ne vždy se jí na jeden zátah. Vezměte prosím na vědomí, že rafinovaný produkt lze skladovat pouze v chladničce a ne déle než jeden den. Je pravda, že potravinářská fólie může prodloužit trvanlivost. Pokud s ním opatrně zabalíte ovoce, zůstane 2-3 dny. Čím déle se ale loupané ovoce skladuje, tím příznivější vlastnosti ztrácí. Pokud jde o neloupané ovoce, musí být skladováno odděleně od ostatního ovoce a ne déle než 3-4 týdny v chladničce.
Jak se jí pomelo?
Hlavní odpověď na otázku, jak se jí pomelo, se samozřejmě konzumuje syrová, ale také se aktivně používá jako přísada do konkrétního receptu. V každém případě, abyste získali z ovoce maximální chuť, musíte se naučit, jak správně pomelo očistit.
Postup se provádí krok za krokem:
- Ořízněte vrchol ovoce, můžete bezpečně odříznout tloušťku 2-4 centimetry.
- Nyní oloupejte veškerou kůru. Nepokoušejte se zároveň odtrhnout bílé filmy - to je zbytečná práce.
- Když je všechno ovoce oloupáno, nakrájejte ho na kostičky.
- Opatrně odstraňte průhledný film z každého klínu a spolu s ním se bílé filmy snadno odlepí - je to mnohem snazší proces než odstraňování filmu z pomeranče nebo citronu, protože pomelo není tak šťavnaté.
Oloupané plátky už lze jíst, nebo je můžete přidat do konkrétního pokrmu.
Pomelo recepty
Pomelo umí dobře připravit neobvyklé exotické pokrmy, což je pochopitelné: koneckonců, Asie nám dala ovoce, proto v kombinaci s typicky asijskými produkty - různými mořskými plody, pálivým kořením - je citrusové ovoce plně odhaleno. Je důležité si uvědomit, že výrobek se zřídka používá k vaření teplých jídel, jako každé citrusové ovoce, když se zahřeje, ztrácí šťávu a mění se na nepříliš chutný produkt. Proto doporučujeme v kuchyni experimentovat pouze se „studeným“ovocem.
Studené předkrmy a tataráky z pomela
Existuje pro nás mnoho neobvyklých receptů na pokrmy z pomela. Pokud tedy chcete překvapit sebe nebo své hosty, připravte si určitě jedno z těchto zajímavých občerstvení:
- Pstruh s citrusy … K přípravě tohoto pokrmu potřebujete malé ovoce. Musíte odříznout horní část ovoce a opatrně odstranit dužinu, aniž byste poškodili zbývající slupku. Nakrájejte všechny lehce solené ryby (300 g), dužinu pomela (1 kus) a grapefruit (1 kus). Smíchejte všechny přísady, přidejte piniové oříšky. Přeneste salát do slupek a podávejte originální předkrm.
- Lososový tatarák … Lososa (70 g) a avokádo (70 g) nakrájíme na úhledné kostky. Odstraňte slupku z pomela (80 g), uvolněte každý plátek z filmů a náhodně vybírejte rukama. Připravte „zemi“z oliv: k tomu je třeba je sušit v troubě při nízké teplotě, aby byly jako sušenka, a poté rozdrtit. Uvařte brambory (30 g), rozmačkejte je, stočte do kuliček a stočte olivy. Sestavte misku: smíchejte všechny přísady, přidejte olivový olej, sůl, citronovou šťávu, bylinky podle chuti.
- Carpaccio z mořského vlka bílého … Rybu (100 g) nakrájíme na velmi tenké plátky, osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem. Připravte si omáčku z oliv (20 g), dužiny pomela (60 g), sušených rajčat (20 g), olivového oleje (15 ml), limetkové šťávy (10 ml) - do směsi musíte promíchat všechny přísady je co nejvíce homogenní. Rybu naaranžujte na talíře, navrch dejte omáčku, ozdobte olivami, bylinkami. K pokrmu můžete také připravit nejlepší krutony z bílého chleba.
- Nakrájený tuňák s rýžovými chipsy … Rýžový papír (1 list) - můžete ho koupit v asijském oddělení, stejně jako ostatní exotické přísady tohoto receptu - smažit nebo na pánvi ve velkém množství oleje, vychladnout a nalámat na malé chipsy. Tuňáka (70 g), pomelo (50 g) a avokádo (70 g) nakrájíme na kostičky. Zalijte limetkovou šťávou, solí a pepřem. Připravte omáčku: Smíchejte olivový olej (10 ml), sójovou omáčku (20 ml), šťávu yuzu (10 ml), rybí vývar (30 ml), rýžové sladké víno (20 ml), sůl, pepř, koriandr, limetová šťáva, chilli paprička (podle chuti). Vložte přísady do malé salátové mísy a vmíchejte omáčku.
Saláty s pomelem
Nejpočetnější kategorií receptů jsou saláty s pomelem. S tímto ovocem můžete připravit lehký i vydatný salát; teplý i studený; oba zcela exotické - ingredience, které nemůžete vždy najít v běžném obchodě, a zcela každý den:
- Teplý krevetový salát … Na plech rozetřete sezamová semínka (1 lžička), vložte do trouby předehřáté na 180ÓC, po dobu 5-7 minut. Mezitím očistěte pomelo (1 kus), rozdělte na plátky, odstraňte každý z filmu, nakrájejte na 2-3 části a nezapomeňte odstranit kosti, pokud existují. Jemně nasekejte červené chilli (1 lžička), koriandr (20 g), česnek (1 stroužek), šalotku (1 kus). Připravte si zálivku: Smíchejte citronovou šťávu (70 ml) s cukrem (4 lžičky), rybí omáčkou (2 lžičky), chilli a česnekem. Podle chuti můžete omáčku také dosolit. Vepřové maso (120 g) vložte do vroucí vody a vařte asi 10 minut, poté vodu slijte a maso nakrájejte na tenké proužky. Vařte krevety (120 g) - vložte do vroucí vody na 2-3 minuty - mimochodem je můžete vařit společně s vepřovým masem a přidat je několik minut, než je maso připraveno. Na pánvi rozehřejte olej, vhoďte šalotku a restujte do zlatohněda, poté přendejte do papírových utěrek, aby přebytečný olej zesklovatěl. Zkombinujte všechna připravená jídla, přelijte omáčkou a promíchejte.
- Vietnamský salát … Oloupejte 1 mango, nakrájejte na tenké proužky. Jemně nasekejte lístky máty (1 svazek) a koriandr (1 svazek). Nakrájejte šalotku (1 hlavu), orestujte ji dozlatova a přendejte na papírový ručník. Na stejné pánvi uvařte krevety (300 g). Arašídy rozdrťte (2 lžíce). Nakrájejte na plátky pomela (1 kus), nezapomeňte je očistit od filmů. Připravte si zálivku: smíchejte vodu (100 ml) s cukrem (2 polévkové lžíce), přidejte rýžový ocet (3 polévkové lžíce), rybí omáčku (3 polévkové lžíce), jemně nasekaný česnek (1 stroužek) a chilli (podle chuti), stejně jako limetku šťáva (z 1 kusu). Smíchejte všechny přísady, přelijte omáčkou.
- Artyčokový salát … Oloupejte a nakrájejte dužinu pomela (1 kus) a grapefruit (1 kus). Artičoky (100 g) nakrájejte na 5-6 kousků, rukama (1 svazek) natrhejte jakýkoli zelený salát. Smíchejte med (25 g), olivový olej (2 polévkové lžíce), přidejte sůl, pepř podle chuti a grapefruitovou šťávu. Sbírejte salát - všechny ingredience dejte na talíř, přelijte zálivkou, promíchejte.
- Pikantní thajský salát … Vodu přiveďte k varu, zelenou fazolku (340 g) na minutu zalijte vroucí vodou a poté vodu změňte na studenou. Fazole dejte do mísy, přidejte nakrájené cukety (1), šalotku (1), pomelo (1), mátu (35 g). Připravte omáčku: v hmoždíři rozdrťte česnek (3 stroužky), vločky červené papriky (2 lžičky), zelené chilli (1 kus), přidejte cukr (1 polévková lžíce), rybí omáčku (1 polévková lžíce), limetkovou šťávu (1 polévková lžíce)), všechny přísady dobře promíchejte - cukr by se měl zcela rozpustit. Vyzkoušejte omáčku, přidejte jednu nebo jinou přísadu podle chuti. Nalijte připravené ingredience omáčkou a snězte.
- Citrusový salát v ruštině … Vařte kuřecí řízek (400 g), lehce orestujte na rostlinném oleji. Jemně nakrájejte rajčata (5 kusů), papriky (1 kus), pomelo (podle chuti). Cibuli nakrájíme nadrobno (2 kusy) a orestujeme do zlatova na stejné pánvi jako filet, můžeme tam přidat i trochu vývaru. Spojte najemno nasekaný česnek (2 stroužky), sůl a kopr podle chuti. Smíchejte všechny přísady, přidejte kukuřici z konzervy (150 g). Salát ochutíme zakysanou smetanou nebo majonézou a znovu promícháme.
Sladké jídlo s pomelem
Citrus je ideální pro přípravu lehkých, ale chutných dezertů - salátů, sorbetů, kandovaného ovoce. Obzvláště dobře se hodí k jednoznačně sladkému ovoci - banán, broskev, stejně jako bylinky - máta, bazalka.
Vyzkoušejte jeden z těchto receptů na pomelo:
- Lehký dezert s broskví … Banán (1 kus) nakrájejte na plátky 1-1,5 cm. Pomelo (1/3 velkého ovoce) rozdělte na plátky, odloupněte filmy, nakrájejte nahrubo, totéž proveďte s grapefruitem (1 kus). Broskev (2 kusy) nakrájíme na tenké plátky. Nasekejte mátu (3 snítky) a bazalku (2 snítky). Připravte omáčku: smíchejte bylinky, čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu (150 ml), limetku (25 ml), zázvor (15 ml), podle potřeby také přidejte pomerančový likér (1 polévkovou lžíci). Ovoce dejte do misek nebo misek, dezert zalijte omáčkou. Lze také ozdobit čerstvými malinami nebo mučenkou.
- Kandovaná kůra … Kůru (z 1 ovoce) nakrájíme na nudličky a vložíme do kastrůlku, podlijeme vodou. Namočte do vody na dva dny, dvakrát denně vodu vyměňte. Po namočení pomelo dobře opláchneme, podlijeme vodou, přivedeme k varu, vaříme asi 5 minut. Sceďte, ochlaďte a vymačkejte přebytečnou vlhkost. Do pánve wok nalijte vodu (500 ml), přidejte cukr (500 g), vařte 5 minut, přidejte kůrku, promíchejte a vařte, dokud se tekutina zcela neodpaří. Přeneste kandované ovoce na mřížku a sušte dalších 5-8 hodin.
- Exotické sorbety … Tento dezert bude vyžadovat několik exotických plodů: mangostan (500 g), mango (500 g), pomelo (250 g), ananas (250 g) - ve všech případech je uvedena hmotnost buničiny. Oloupejte všechno ovoce, bez slupek, filmů, kostí. Míchejte mangostan v mixéru, poté samostatně - mango a citronovou šťávu (z 1 kusu) a nakonec ananas s pomelem a vaječným bílkem (1 kus). Připravte sirup: smíchejte kokosovou vodu (150 ml), cukr (18 polévkových lžic) a zahřívejte, dokud se tento úplně nerozpustí. Sirup rozdělte na tři části, do každého sorbetu přidejte jeden díl, také přidejte špetku soli a každou ovocnou hmotu znovu prošlehejte. Zbývá uspořádat budoucí dezert do zmrzlinových forem a dát ho do mrazáku. Promíchejte sorbet každých 20 minut po dobu 3 hodin, poté nechte bez zásahu zmrazit.
Zajímavá fakta o Pomelo
Pomelo je největší citrusové ovoce, jeho průměr může dosáhnout 25-30 cm a jeho hmotnost je 8-10 kg, ale v naší zemi nenajdete tak velké ovoce.
V Číně je ovoce považováno za symbol prosperity a blahobytu, dokonce se dává navzájem na Nový rok. Kromě toho se citrusy nejen široce používají při vaření, ale také se používají pro různé recepty tradiční medicíny, náboženské rituály a jako dárek duchům.
Citrusový strom kvete velmi krásně, květiny připomínají pohromadě lilie a říční lekníny.
Ovoce má několik alternativních názvů. To je často označováno jako „pumelo“a „sheddock“- druhé jméno je dáno skutečností, že kapitán jménem Sheddock přinesl ovoce do Západní Indie v 17. století. Je pozoruhodné, že v Číně se ovoci jednoduše říká „yu“.
Mnozí věří, že pomelo je hybrid, ale toto jsou nesprávné informace, toto ovoce zná lidstvo po mnoho staletí. Ale grapefruit je ve světě citrusových plodů nováčkem a získává se právě v důsledku křížení pomela a pomeranče.
Podívejte se na video o vlastnostech pomela:
Pomelo je chutný a zdravý produkt. Navíc je nízkokalorický, a proto se ho nebojí ani zhubnout. Ovoce lze použít k přípravě mnoha pokrmů - salátů, originálního občerstvení, dezertů, ale nevyplatí se jej podrobovat tepelnému zpracování. Pomelo má příznivý vliv na zdraví všech - mužů, žen, dětí. Má však kontraindikace a vlastnosti použití, nezapomeňte je vzít v úvahu před zavedením plodu do stravy.
