Recept na domácí pražský dort s fotografiemi krok za krokem. Co může být lepšího a chutnějšího pro děti i dospělé se sladkým zubem než pražský dort na svátečním stole.
Tento dort je v zemích SNS velmi oblíbený, připravují ho jak pekárny, tak ženy v domácnosti. Přirozeně upečený pražský dort doma vyrobený z vysoce kvalitních produktů je mnohem lepší a chutnější než dort zakoupený v obchodě.
Pražský dort: historie
Když se podíváte na historii této pochoutky, z názvu je patrné, že připomíná hlavní město České republiky - Prahu. Ale pak to bylo vyrobeno podle velmi složitého, časově náročného schématu s použitím velmi velkého počtu přísad. Pro pražský dort byly vyrobeny čtyři druhy máslového krému, mezi které patřil koňak, benediktinský likér a Chartreuse. U koláčů byl přidán rum (přesněji řečeno byla provedena impregnace). Dnes ve skutečnosti v České republice takový koláč ve vaření již chybí a na území Ruska, Ukrajiny a dalších sousedních zemí se objevil díky šéfkuchaři „Guralnik Vladimir Mikhailovich“, bývalému vedoucímu oddělení cukrovinek jedné z moskevských restaurací - „Praha“. Mistři cukráři z České republiky si přišli do Moskvy vyměnit zkušenosti a Guralnik V. M., podle původního receptu na pražský koláč, si přišel na svůj, který zůstal základem pečení dodnes. Přirozeně toho už existuje mnoho variací a jeden z receptů na jeho přípravu nabídneme na webu TutKnow.ru.
- Kalorický obsah na 100 g - 346 kcal.
- Porce - 1 dort
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Mouka - 2 šálky
- Zakysaná smetana - 0,5 l
- Kondenzované mléko - 760-800 g (2 plechovky)
- Cukr - 2 šálky
- Vejce - 4 ks.
- Kakaový prášek - 8 polévkových lžic
- Soda - 1 lžička
- Vanilkový cukr - 2 sáčky
- Máslo - 300 g
Vaření pražského dortu s krok za krokem a fotografiemi
1. Nalijte jednu plechovku kondenzovaného mléka do misky a 4 lžíce kakaa, dobře promíchejte. Vše promíchám mixérem. Přidejte po čtyřech vejcích a po každém dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu (pokud mixujete mixérem, pak je lepší to udělat při nízkých otáčkách, aby těsto příliš nepěnilo). Nalijte 2 šálky běžného cukru a jeden balíček vanilkového cukru, vše znovu promíchejte.
4. Přidejte 0,5 litru zakysané smetany a znovu promíchejte do hladka. Nalijte dvě sklenice mouky na pečení a 1 čajovou lžičku jedlé sody (dříve hašené octem) a důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu, neměly by existovat hrudky. Těsto bude středně husté, jako koláč. Polovinu těsta nalijeme do vymazané formy (mám ji o průměru 28 cm) a přikryté pečícím papírem. Pokud existují dvě zapékací mísy, pak můžete těsto ihned nalít a péct společně při teplotě 180 ° C po dobu 35–40 minut, troubu pouze předehřejte.
7. Hotové dorty vyjměte z formy, odtrhněte papír a dejte je na dřevěnou desku, můžete je krájet. Nechte je vychladnout, asi 2–3 hodiny. Nyní připravujeme krém na pražský dort. Je žádoucí vzít olej „rustikální“, skutečný. Pokud používáte balený výrobek zakoupený v obchodě, vezměte jej s obsahem tuku nejméně 82%. Máslo jsem nejprve vytáhl z lednice a nakrájel na velké kousky, aby změklo. Vložíme do mísy a zalijeme plechovkou kondenzovaného mléka. Šlehejte mixérem vysokou rychlostí do hladka, dokud nebude cítit pěnu. Přidejte kakao a vanilkový cukr, šlehejte, dokud krém nebude hustý a nadýchaný. Při naklápění mísy by neměla odtékat.
10. Nyní je úkolem rozkrojit dva koláče na stejné poloviny. Měly by být 4 palačinky. Poté položte první koláč plochou stranou dolů na misku a navrch naneste čtvrtou část krému a rovnoměrně ho rozdělte lžící. Na první kůru, namazanou krémem, položte druhou, mastnou, pak třetí, mastnou a poslední.
13. Čtvrtou dortovou vrstvu rovnoměrně pokryjte zbylým krémem jak nahoře, tak po stranách. Nyní zbývá ozdobit pražský dort jakýmikoli nasekanými ořechy nebo čokoládovými lupínky. Koupil jsem tabulku hořké čokolády a potřel ji nahoře. Poté by měl být dort v chladničce po dobu 2-3 hodin. Nyní ji můžete naservírovat ke stolu.
Užijte si svůj čaj!
Dort se ukáže být velmi jemný a chutný. Díky velkému množství kakaa je cukr mírně tlumený. S čajem je pražský dort to pravé k jídlu, jen se rozplývá v ústech Ano, tato pochoutka asi není pro ty, kteří se bojí o svoji postavu, její obsah kalorií je obrovský, moc toho nesníte. Ale jednou nebo dvakrát za rok můžete potěšit sebe i děti tím, že je připravíte na dovolenou.
