Recept na domácí pražský dort s fotografiemi krok za krokem. Co může být lepšího a chutnějšího pro děti i dospělé se sladkým zubem než pražský dort na svátečním stole.
Tento dort je v zemích SNS velmi oblíbený, připravují ho jak pekárny, tak ženy v domácnosti. Přirozeně upečený pražský dort doma vyrobený z vysoce kvalitních produktů je mnohem lepší a chutnější než dort zakoupený v obchodě.
Pražský dort: historie
Když se podíváte na historii této pochoutky, z názvu je patrné, že připomíná hlavní město České republiky - Prahu. Ale pak to bylo vyrobeno podle velmi složitého, časově náročného schématu s použitím velmi velkého počtu přísad. Pro pražský dort byly vyrobeny čtyři druhy máslového krému, mezi které patřil koňak, benediktinský likér a Chartreuse. U koláčů byl přidán rum (přesněji řečeno byla provedena impregnace). Dnes ve skutečnosti v České republice takový koláč ve vaření již chybí a na území Ruska, Ukrajiny a dalších sousedních zemí se objevil díky šéfkuchaři „Guralnik Vladimir Mikhailovich“, bývalému vedoucímu oddělení cukrovinek jedné z moskevských restaurací - „Praha“. Mistři cukráři z České republiky si přišli do Moskvy vyměnit zkušenosti a Guralnik V. M., podle původního receptu na pražský koláč, si přišel na svůj, který zůstal základem pečení dodnes. Přirozeně toho už existuje mnoho variací a jeden z receptů na jeho přípravu nabídneme na webu TutKnow.ru.
- Kalorický obsah na 100 g - 346 kcal.
- Porce - 1 dort
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Mouka - 2 šálky
- Zakysaná smetana - 0,5 l
- Kondenzované mléko - 760-800 g (2 plechovky)
- Cukr - 2 šálky
- Vejce - 4 ks.
- Kakaový prášek - 8 polévkových lžic
- Soda - 1 lžička
- Vanilkový cukr - 2 sáčky
- Máslo - 300 g
Vaření pražského dortu s krok za krokem a fotografiemi
1. Nalijte jednu plechovku kondenzovaného mléka do misky a 4 lžíce kakaa, dobře promíchejte. Vše promíchám mixérem. Přidejte po čtyřech vejcích a po každém dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu (pokud mixujete mixérem, pak je lepší to udělat při nízkých otáčkách, aby těsto příliš nepěnilo). Nalijte 2 šálky běžného cukru a jeden balíček vanilkového cukru, vše znovu promíchejte.
4. Přidejte 0,5 litru zakysané smetany a znovu promíchejte do hladka. Nalijte dvě sklenice mouky na pečení a 1 čajovou lžičku jedlé sody (dříve hašené octem) a důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu, neměly by existovat hrudky. Těsto bude středně husté, jako koláč. Polovinu těsta nalijeme do vymazané formy (mám ji o průměru 28 cm) a přikryté pečícím papírem. Pokud existují dvě zapékací mísy, pak můžete těsto ihned nalít a péct společně při teplotě 180 ° C po dobu 35-40 minut, troubu pouze předehřejte.
7. Hotové dorty vyjměte z formy, odtrhněte papír a dejte je na dřevěnou desku, můžete je krájet. Nechte je vychladnout, asi 2-3 hodiny. Nyní připravujeme krém na pražský dort. Je žádoucí vzít olej „rustikální“, skutečný. Pokud používáte balený výrobek zakoupený v obchodě, vezměte jej s obsahem tuku nejméně 82%. Máslo jsem nejprve vytáhl z lednice a nakrájel na velké kousky, aby změklo. Vložíme do mísy a zalijeme plechovkou kondenzovaného mléka. Šlehejte mixérem vysokou rychlostí do hladka, dokud nebude cítit pěnu. Přidejte kakao a vanilkový cukr, šlehejte, dokud krém nebude hustý a nadýchaný. Při naklápění mísy by neměla odtékat.
10. Nyní je úkolem rozkrojit dva koláče na stejné poloviny. Měly by být 4 palačinky. Poté položte první koláč plochou stranou dolů na misku a navrch naneste čtvrtou část krému a rovnoměrně ho rozdělte lžící. Na první kůru, namazanou krémem, položte druhou, mastnou, pak třetí, mastnou a poslední.
13. Čtvrtou dortovou vrstvu rovnoměrně pokryjte zbylým krémem jak nahoře, tak po stranách. Nyní zbývá ozdobit pražský dort jakýmikoli nasekanými ořechy nebo čokoládovými lupínky. Koupil jsem tabulku hořké čokolády a potřel ji nahoře. Poté by měl být dort v chladničce po dobu 2-3 hodin. Nyní ji můžete naservírovat ke stolu.
Užijte si svůj čaj!
Dort se ukáže být velmi jemný a chutný. Díky velkému množství kakaa je cukr mírně tlumený. S čajem je pražský dort to pravé k jídlu, jen se rozplývá v ústech Ano, tato pochoutka asi není pro ty, kteří se bojí o svoji postavu, její obsah kalorií je obrovský, moc toho nesníte. Ale jednou nebo dvakrát za rok můžete potěšit sebe i děti tím, že je připravíte na dovolenou.
