Popis ovocného stromu a zvláštnosti jeho růstu. Rambayovo složení, užitečné vlastnosti. Jak se ovoce konzumuje? Kulinářské recepty. Zajímavosti o rostlině. Rambai by také neměl být používán pro gastritidu nebo žaludeční vředy, protože složky negativně ovlivňují sliznici a mohou způsobit abscesy.
Jak se konzumuje ovoce baccorea Motley?
Rambay lze jíst čerstvé i dušené. Během tepelného zpracování neztrácí ovoce své chuťové a aromatické vlastnosti. Nakládá se, vyrábí se džemy, zavařeniny, omáčka, šťáva, ovocné saláty, želé a alkoholické nápoje. Hodí se k masu a často se přidává do pečiva. Místní obyvatelstvo používá speciální technologii na přípravu octa z rambay.
Listy a kořeny exotické rostliny se používají k výrobě léčivých tinktur a odvarů.
Plody se prodávají ve svazcích, protože v této formě si déle zachovávají šťavnatost a svěží vzhled.
Slupka ovoce se opatrně nařeže nožem nebo ručně oloupe. Rambay lze snadno rozdělit na segmenty, které obsahují semena. Místní obyvatelé je neextrahují.
Rambai recepty
Přidání rambay do různých pokrmů bude mít za následek jejich vynikající chuť a slané aroma. Ovoce je v dokonalé harmonii se zázvorem, kardamomem, pomerančem, skořicovými tyčinkami a vanilkou.
Níže jsou recepty na lahodné rambai:
- Džem … Kilogram oloupaného ramby se vloží do kastrůlku a zahřívá se na mírném ohni, dokud mu nedojde šťáva. Poté ovoce přefiltrujte, extrahujte maximum šťávy a vraťte se do ohně. Nalijte 200 gramů cukru a citronu nakrájených na střední plátky (kůže je ponechána, ale semena jsou odstraněna). Zvyšte oheň a pravidelně směs promíchávejte. Když džem zhoustne, přenese se do sterilních sklenic a stočí se.
- Špízová svačinka … 70-80 gramů polotvrdého sýra (Cheddar, Dorblu, Gouda) je nakrájeno na malé kostky (asi po 5 gramech). Rambay se omyje, oloupe a navleče na špejli. Poté přichází list estragonu a kousek sýra. Doporučujeme neprorazit, aby byla jednohubka na talíři stabilní. Před podáváním je svačina vložena do chladničky, přikrytá igelitem, aby se nenavinula.
- Želé a ricotta dezert … Ušlehejte půl kila ricotty v mixéru se 3 lžícemi tekutého medu (můžete ho trochu rozpustit v mikrovlnce). 12 bobulí rambai se omyje, oloupe a překrojí na polovinu. 2 lžíce želatiny namočíme na půl hodiny do studené vody. Potom se zahřívá na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí. Poté ochlaďte a většinu nalijte do 400 ml rambayové šťávy. Promíchejte a šikmo nalijte do sklenic. Rozložte bobule rambay. Ve stejné nakloněné poloze jsou umístěny do chladničky, dokud úplně neztuhnou. Mezitím se zbývající želatina smíchá s ricottou a poté se nalije do zmrazených sklenic. Umístěno znovu do chladničky, pouze ve vyrovnané poloze.
- Ovocný pudink … Umyjte 2 broskve, 200 gramů rambay a 300 gramů švestek, nakrájejte na kostky a odstraňte semínka. Poté se ovoce přenese do hrnce, přidá se 200 gramů cukru a vaří se na středním ohni asi 5 minut. Je důležité pravidelně míchat. Přidá se čerstvě vymačkaná citronová šťáva a vaří se dalších 5 minut. Směs se potom nechá vychladnout na teplotu místnosti. 2 hluboké mísy zakryjte potravinovou fólií tak, aby okraje vyčnívaly. Z bílého libového chleba odřízněte kůrku a na dno talířů položte plátek a po stranách 4 plátky. Navrch rozetřete ovocnou směs a zasypte dalšími 6 plátky. Navrch položte útlak a pudink dejte na 10 hodin do lednice.
- Nealkoholický roubík … Na oheň dejte 100 ml vody, přidejte 2–4 tyčinky skořice, 6 hřebíčků, 1 muškátový oříšek, 1 pomerančovou nebo mandarínkovou kůru. Směs se uvede do varu, poté se sníží teplo a přidá se 500 ml rambayové šťávy a 400 ml jablečné šťávy. Cukr se přidává podle vlastního uvážení. Nápoj se odstraní z tepla a nechá se vařit. Před podáváním zahřejte. Chcete -li ozdobit sklenice, jejich okraje by měly být ponořeny do vody a poté do misky cukru. Nalije se grog a nalije se do něj trochu rozinek a mandlí.
- Lavashové rohlíky … Trouba se zahřeje na 190 stupňů. Lavash se nakrájí na čtverce o rozměrech 10 x 10 cm, poté se stočí do šišek a zafixují špejlí. Vložíme na plech a sušíme asi 5 minut. Dřevěné špejle jsou odstraněny. 200 gramů polotvrdého sýra nastrouháme na hrubém struhadle. 100 gramů rambai se omyje, zbaví kůže a překrojí na polovinu. 3-4 snítky petrželky omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Všechny přísady se smíchají, podle chuti nalijte 130 ml přírodního jogurtu a pepře. Pita rohlíky jsou plněné vařeným salátem. Miska ozdobí jakýkoli stůl.
- Čatní k masu a sýrům … 100 gramů rambai se omyje, oloupe a rozkrojí na polovinu. 3-4 cm kořene zázvoru jemně rozetřete. V kastrůlku smíchejte 2 lžíce tmavého medu a 5 lžic vinného octa a zahřejte na mírném ohni. Poté přidejte zázvor, přiveďte k varu a vařte asi 3 minuty. Rambay a 5 větviček máty vmícháme ke zbytku ingrediencí, promícháme a 5 minut vaříme na silném ohni. Rukavice a sůl podle vlastního uvážení. 1 čajová lžička kukuřičného škrobu se smíchá s 1 polévkovou lžící vody a vlije se do čatní. Vařte další minutu. Poté se omáčka ochladí na pokojovou teplotu a podává se.
- Dort … Trouba se zahřeje na 200 stupňů. 200 gramů rambai se omyje a oloupe. V hluboké míse smíchejte 1,5 šálku mouky, lžičku prášku do pečiva a špetku soli. V samostatné nádobě vyšlehejte mixérem 2 vejce s 200 gramy cukru, postupně přilévejte 1/3 šálku mléka, 1/2 šálku olivového oleje, 4 lžíce rozpuštěného másla a pomerančovou kůru. Poté se všechny přísady smíchají. Na konci se přidává Rambay. Výsledné těsto vložíme do pekáče. Vložte do trouby na 20 minut. Pomocí dřevěné špejle můžete těsto propíchnout a zkontrolovat, zda je hotové. Cupcake se podává s mlékem nebo čajem.
- Čočkový salát … 2/3 šálku zelené čočky se zalijí studenou vodou a vaří se do měkka. Nakonec osolte podle vlastního uvážení, vhoďte cedník a nechte vychladnout. Trouba se zahřeje na 180 stupňů. Mezitím oloupejte jednu střední řepu a 400 gramů dýně, nakrájejte na kostky. Plech zakryjte pečicím papírem, vložte zeleninu, posypte olivovým olejem, osolte a opepřete. Smíchejte ingredience a vložte do trouby na půl hodiny. Zelenina změkne. Nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Rozehřejte suchou pánev, orestujte 1/2 hrnku lískových ořechů dozlatova a poté nahrubo nasekejte. Sklenice rambai se umyje, vyčistí a rozdělí na segmenty. Oloupejte 1 střední cibuli a nakrájejte nadrobno. Oloupejte a nasekejte 2 stroužky česneku. Pánev rozehřejeme, zalijeme olivovým olejem a česnek asi minutu orestujeme. Poté přidejte 50 gramů špenátu a smažte další 3 minuty. Na dresink oloupejte stroužek česneku, rozetřete jej se špetkou soli na pastu. Poté přidejte 2 lžíce jablečného octa, lžíci olivového oleje, lžičku medu a lžičku hořčice. Suroviny vyšlehejte do homogenní emulze. Nyní je vše spojeno ve velké salátové míse, smícháno a posypáno ořechy. Toto jídlo je ideální pro piknik nebo rodinnou večeři.
Rambai se často přidává k tradičním pokrmům Malaccy a Thajska. Vyznačují se jemnou chutí a lehkou kyselostí.
Zajímavosti o Rambim
Rambay se používá v krajinném designu. Jeho větve vypadají dekorativně a vytvářejí v parcích hustý stín.
Dřevo Rambi je nekvalitní. Aktivně se však používá při výrobě léků, které zmírňují záněty sliznic. Také lana, koše, tašky a pytle jsou vyrobeny z vláken. Kůrový prášek se používá jako tanin. Může být smíchán s kořeny malabarského melastomu za vzniku tmavě červeného barviva.
Rambay je vzhledově velmi podobný langsat. Tyto plody však patří do různých rodin a mají zcela odlišné chuťové vlastnosti.
Rambi má autotrofní způsob stravování. Spotřebovává anorganické sloučeniny a díky sluneční energii z nich syntetizuje sacharidy.
Podívejte se na video o rambay:
Vzhledem k tomu, že plody jsou málo skladované, je jejich vývoz omezený a ovoce neopouští jihovýchodní Asii. Lze jej ochutnat pouze na místních trzích.