Všechny prospěšné vlastnosti milovníka mléka a to, co jim diktuje. Jaké vitamíny, kyseliny a minerály jsou součástí kompozice. Metody vaření hub a obecné rady. Důležité! Popsané výhody milovníka mléka zůstávají i po delším tepelném zpracování.
Poškození a kontraindikace používání milovníka mléka
Doporučuje se konzumovat tento produkt nejpozději 2–3 před spaním. Je to dáno tím, že je bohatým zdrojem vlákniny a jeho trávení trvá dlouho. V důsledku toho se může objevit pocit těžkosti v žaludku a nespavost.
Pokud ho sníte příliš mnoho, můžete pociťovat silné pálení žáhy, nevolnost, průjem nebo zácpu a bolesti břicha. Poté se často objevuje zvýšená žízeň, kterou trápí nedostatek chuti k jídlu. S takovými problémy byste měli uspořádat půstní den a používat pouze tekutinu (vodu, kefír, slabý čaj).
Relativní kontraindikace používání milovníka mléka při vaření jsou:
- Těhotenství … Ve „zajímavé pozici“, zejména v prvním trimestru, se může toxikóza zhoršit. Je také nebezpečné, že konzumace této houby zvyšuje riziko vzniku alergií. To platí zejména pro smažené nebo nakládané potraviny.
- Vřed a kolitida v akutním stadiu … Neměli byste jíst euphorbii, pokud máte obavy z akutní bolesti břicha, zácpy a pálení žáhy. Vlákno, které je obsaženo v čepičkách houby, situaci ještě zhoršuje, protože aktivně ovlivňuje stěny trávicího systému.
- Problémy s ledvinami … Vzhledem k přítomnosti dusičnanů v kompozici a vysokému procentu vody se jejich zatížení zvyšuje, což s sebou nese narušení práce tohoto orgánu. K tomu často dochází při pyelonefritidě.
- Vysoký krevní tlak … Mluvíme o těch situacích, kdy se pravidelně valí přes 150. Tento stav se nazývá hypertenze, která je považována za vážné onemocnění. S ním byste měli omezit používání vody ve velkém množství obsaženém v konvici na mléko.
Důležité! Dokonce i když jste nenašli žádné kontraindikace pro milovníka mléka, neměli byste se nechat unést smaženými a nakládanými houbami, jsou škodlivé pro játra, ledviny, žaludek, střeva a slinivku.
Recepty na pokrmy s konvicí na mléko
Syrové houby mají mírně rybí zápach, který se při tepelném zpracování ještě zesílí. To platí zejména pro starou mlátičku, jejíž kůra je velmi tvrdá a tvrdá. V takovém případě se doporučuje jej před použitím nejprve namočit a teprve poté vařit. Bude tedy možné se zbavit larev hmyzu a bakterií. Totéž lze provést suchým solením. Je to vynikající přísada do polévek, různých hlavních chodů, salátů a pečiva.
Ze všech kulinářských receptů stojí za to zdůraznit následující:
- Polévka s bylinkami … Nejprve namočte předem namočené houby (350 g) a na oheň vložte 2litrový kastrol, téměř naplněný čistou vodou až na vrchol. Zatímco se vaří, oloupejte a nakrájejte 2 brambory na kostky. Poté z cibule (jedna hlava) odstraňte slupku a oloupejte mrkev (1 ks). Tyto dvě zeleniny nakrájejte na co nejmenší kousky a orestujte na rostlinném oleji společně s houbami. Nyní přidejte brambory a omáčku do vroucí vody a polévku vařte 20-25 minut na mírném ohni. Než vypnete hořák, posypte ho koprem a zalijte zakysanou smetanou (2-3 lžíce L.).
- vaječná omeleta … Ušlehejte 5 vajec, smíchejte s mlékem (6 lžic), moukou (1, 5 lžíce), solí a pepřem. Poté pánev rozehřejeme, zalijeme rozpuštěným máslem, orestujeme cibuli nakrájenou na kroužky (1 ks) a nakrájený sýr Adyghe (80 g). Dále tyto přísady zalijte rozšlehanými vejci a duste pod pokličkou až 5 minut, poté položte omeletu na velký talíř a posypte zelenou cibulkou, koprem a estragonem.
- Špalda … Nalijte 250 g hub přes noc vodou a ráno je nakrájejte a vařte, na což bude stačit 40 minut. Poté je vyhoďte do cedníku a osušte. Nyní oloupejte a nakrájejte 2 cibule, které orestujte na oleji do zlatova. Dále do nich přidejte špaldu (1 sklenici) a směs pod pokličkou duste 10 minut. Poté osmažte houby zvlášť, spojte všechny ingredience, zalijte vývarem, přidejte koření (sůl, pepř, koriandr) a udržujte na mírném ohni asi 25 minut. Pokud chcete špaldovou špaldu, pak na konci můžete misku v hrncích dát na 10 minut do mikrovlnné trouby.
- Kotlety … V osolené vodě uvaříme houby (500 g) a pohanku (1 sklenici). Nyní otočte první přísadu do mlýnku na maso a kombinujte s obilovinami, předem smaženou mrkví a cibulí (1 ks). Přidejte k nim pepř a sůl, zakysanou smetanu (2 lžíce), krupici (1 polévková lžíce) a 2 vejce. Poté karbanátky tvarujte, stočte do mouky nebo strouhanky a opečte na pánvi. Dále, pokud chcete, aby byly měkčí, můžete je nalít zakysanou smetanou a vařit na mírném ohni po dobu 5-10 minut. Díky tomu budete mít k jakémukoli hlavnímu chodu připravenou právě perfektní přílohu!
- Pečeně … Houby (350 g) omyjeme, nakrájíme na tenké plátky a uvaříme v osolené vodě. Poté nakrájejte mrkev a cibuli (po 1) a vložte je do dobře rozehřáté a naolejované pánve. Přidejte připravené mlýnky a za stálého míchání duste 10 minut. Poté sem přidejte 150 g konzervovaného zeleného hrášku, osolte, opepřete a zalijte hmotou sójovou omáčkou (2–3 lžíce L.). Nyní oloupejte brambory (0,5 kg), spojte je se zbytkem ingrediencí a přeneste je do kotle. Pokud je to nutné, nalijte sem olej a směs udržujte na mírném ohni pod víkem po dobu 20-30 minut. Nezapomeňte ho promíchat, aby se nepřipálil.
- Špagety … Uvaříme je v osolené vodě doměkka, scedíme v cedníku a scedíme. Nyní restujte mlýnky spolu s cibulí a mrkví a vyberte množství podle svého vkusu. Dále rozpusťte máslo (80 g) a smetanu (150 g), osolte je a opepřete. V důsledku toho získáte omáčku, kterou bude třeba nalít na špagety smíchané se smažením. Navrch posypeme sušenou bazalkou.
- Plněná vejce … Uvařte je (6 ks), poté nakrájejte na polovinu a vyjměte žloutek. Místo toho musíte dát směs smažených hub (250 g), tvrdého sýra (120 g), pepře, soli a zakysané smetany podle chuti.
Pokud chcete nakládat houby, je lepší použít studenou metodu. Musíte je umýt a každou potřít solí, poté ji dát do nádoby, přikrýt nejprve víkem a nahoře s útlakem. Po 2-3 dnech pustí šťávu a už je můžete jíst. Asi 3 kg hlavních přísad bude potřebovat 150 g soli.
Zajímavosti o milovníkovi mléka
Navenek se mlátička zdá být nepoživatelná, a proto kolem ní lidé velmi často v lese prostě procházejí. Roste v hustých členitých lesích, takže jeho sběr je docela problematický. Mlátička v podstatě žije pod jehličnatými stromy, vedle mechu a shnilých pařezů.
Millechnik není ceněn ani tak pro svou vynikající chuť nebo prospěšné vlastnosti, jako pro neobvyklou mléčnou šťávu, která již není vlastní žádné jiné houbě. Vyznačuje se jemnou, sladkou vůní a jemnou chutí.
Hodnotově i kvalitativně patří do 4. kategorie, úplně poslední. K jídlu jsou vhodné pouze mladé houby s měkkou slupkou. S věkem získávají vůni shnilých ryb, kterou lze odstranit pouze namočením produktu do octa.
Existují dva druhy mléčných výrobků-šedorůžové a ne žíravé. Oba jsou jedlé, ale první je stále nejcennější. Sezóna pro jejich sběr je červen-září. Tuto houbu lze nejčastěji najít po silném dešti, protože velmi miluje vlhkost.
Podívejte se na video o mléčné houbě:
Existuje celá řada receptů na konvici na mléko, mezi kterými si každý najde to své. Tato houba je všestranná, pokud jde o použití, a může mít své správné místo v chladničce. Hlavní věc je naučit se správně vařit a správně ochutnat!
