Pokud nemáte jogurt, není to důvod popírat si lahodný přírodní jogurt. V běžné pánvi si můžete připravit zdravou pochoutku ze suché startovací kultury VIVO. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Podrobná příprava jogurtu ze suché startovací kultury VIVO v kastrůlku bez jogurtovače
- Video recept
Pokud udržujete zdravý životní styl, jíte správně, sportujete a milujete fermentované mléčné výrobky, pak je velmi důležité místo večeře používat fermentované mléčné výrobky. Ale většina běžných produktů neobsahuje žádné výhody. Neobsahují množství živých bakterií, které jsou nezbytné pro fungování těla. Obsahují konzervanty, škodlivé přísady a upravený škrob. Proto pečující hospodyňky již dlouho připravovaly fermentované mléčné výrobky doma samy. Pojďme si promluvit o výrobě jogurtu doma z kultury suchého předkrmu VIVO v kastrolu bez jogurtovače.
Věří se, že domácí přírodní jogurt pomáhá posilovat imunitní systém, normalizovat gastrointestinální trakt, zlepšovat trávení a zlepšovat funkci střev. Ale aby byl jogurt užitečný, musíte znát některé jemnosti:
- Hrnec musí být sterilní, čistý a suchý. Je lepší ošetřit vroucí vodou nebo ji opařit.
- Na 1 láhev startovací kultury můžete vzít 1-3 litry mléka.
- Mléko lze použít z kravského, kozího, mandlového nebo sójového.
- Obsah tuku a kvalita mléka ovlivňuje výsledek konečného produktu.
- Čím je mléko tučnější, tím je jogurt tučnější a hustší.
- Z odtučněného mléka vznikne tekutý jogurt.
- Mléko musí být pasterizované nebo vařené.
- Do hotového jogurtu lze přidat všechny druhy ochucených přísad: džem, džem, bobule, ovoce.
- Hotový jogurt lze použít jako re-ferment, v poměru: 3 polévkové lžíce. na 1 litr mléka.
- Kalorický obsah na 100 g - 96 kcal.
- Porce - 1 l
- Doba vaření - 10 minut
Složení:
- Mléko - 1 l
- Kultura suchého startéru VIVO - 1 láhev
Podrobná příprava jogurtu ze suché startovací kultury VIVO v kastrolu bez jogurtovače, recept s fotografií:
1. Připravte hrnec: omyjte, uvařte a osušte. Poté do něj nalijte mléko.
2. Hrnec postavte na sporák a zahřejte mléko.
3. Přiveďte mléko k varu. Jakmile se na povrchu pánve začne objevovat pěna směřující vzhůru, okamžitě ji vyjměte z jámy.
4. Nechte mléko vychladnout na teplotu + 37-40 stupňů. Ke sledování teploty můžete použít potravinářský teploměr.
5. Rozbalte suchou startovací nádobu.
6. Nalijte do něj trochu mléka a dobře protřepejte, aby se startovací kultura rovnoměrně promíchala.
7. Nalijte obsah lahve do hrnce s mlékem. Ujistěte se, že mléko není horké.
8. Míchejte mléko, aby byla startovací kultura rovnoměrně rozložena v celém objemu. Místo hrnce můžete použít termosku nebo skleněnou nádobu.
9. Na hrnec položte pokličku a zabalte ho do utěrky nebo teplé deky, abyste zabránili ztrátě tepla. Mléko nechte 6–8 hodin kvasit na místě bez průvanu. V procesu zrání jogurtu se nedotýkejte nádoby, dokud hmota nezhoustne, jinak to nebude fungovat.
10. Po uplynutí této doby mléko zhoustne a nabere konzistenci jogurtu. Pokud ne, pokračujte v kvašení další 1–2 hodiny a znovu zkontrolujte propečenost.
11. Přeneste jídlo do čisté a praktické nádoby a dejte do chladničky.
12. Za den jogurt ze suché startovací kultury VIVO v kastrůlku bez jogurtovače zcela zhoustne a bude připraven k použití. Uchovávejte v chladničce maximálně 5 dní. Přidejte ovoce, ořechy, med, obiloviny, cukr do hotového jogurtu, těsně před použitím, pokud je to žádoucí. Nebo ji použijte k přípravě dezertů.
Podívejte se také na videorecept, jak v kastrůlku vyrobit domácí jogurt ze startovací kultury VIVO.
