Oblíbenou pochoutkou dětí jsou cukrovinky. Průmyslová sladkost ale obsahuje škodlivé trans -tuky. Proto je lepší si pochoutku připravit sami doma. Podrobný recept s fotografií mléčných lízátek. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Výroba mléčných bonbónů krok za krokem
- Video recept
Mléčné cukrovinky jsou cukrovinky vyrobené zahříváním cukru s tekutinou. V roli posledně jmenovaného se používá voda, mléko, citronová šťáva, zakysaná smetana atd. A hlavní a neměnnou přísadou je cukr. Použijte jej s běžným rafinovaným nebo třtinovým. Konzistence sladkostí bude záviset na jejich množství. To znamená, že lízátka mohou být tvrdá a měkká. Čím je cukr nižší, tím jsou cukrovinky měkčí. To závisí na požadovaném výsledku. Množství cukru v receptu se proto může lišit.
Abyste si lízátka vyrobili doma, musíte si vybrat správné nádobí. Dobře funguje litinová pánev, nepřilnavá pánev, hliníková pánev nebo pánev z nerezové oceli se silným dnem. Můžete také provádět kulinářské experimenty. Například do forem s karamelem přidejte ořechy, rozinky atd. Mléčné cukrovinky však lze snadno připravit doma samy, jejichž chuť nebude horší než průmyslová obdoba. Naopak je chutnější, zdravější a hlavně se používají přírodní produkty.
- Kalorický obsah na 100 g - 364 kcal.
- Porce - 30
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Mléko - 500 ml
- Vanilkový cukr - 1 polévková lžíce
- Cukr - 800 g
Krok za krokem příprava mléčných bonbónů, recept s fotografií:
1. Nalijte mléko do praktické varné nádoby a na středním ohni přiveďte k varu.
2. Když se na povrchu mléka vytvoří pěna a rychle stoupá, vyjměte nádobu z ohně, aby mléko neunikalo. Poté přidejte cukr.
3. Zapněte střední teplo a hrnec postavte na sporák.
4. Míchejte a za stálého míchání vařte mléko.
5. Poté, co mléko znovu vře, snižte teplotu na minimum, aby se pěna usadila.
6. Pokračujte ve vaření mléka. Bude neustále vařit a měnit odstín.
7. Po 15 minutách přidejte vanilkový cukr a za pravidelného míchání pokračujte v vaření dalších 5 minut. Konzistence hmoty začne houstnout a získá zlatý odstín. Mléko svařte na konzistenci, kterou chcete získat. Čím je hmota tmavší a hustší, tím bude cukroví tvrdší. V souladu s tím a naopak: se světlejším odstínem budou sladkosti jemnější. Pokud vaříte velkou část sladkostí po dlouhou dobu, pak na konci vaření nalijte 0,5 lžičky. octa nebo citronové šťávy. Zabráníte tak krystalizaci karamelu.
8. Připravenou hmotu nalijte do silikonových forem na cukroví a dejte ztuhnout do lednice. Pokud je to žádoucí, dokud je hmota tekutá, ponořte do každého cukroví ořech. Hotová mléčná lízátka ze silikonových forem se snadno vyjímají. Uchovávejte je v chladničce jako budou při pokojové teplotě měkké a lepkavé.
Podívejte se také na videorecept, jak si doma vyrobit mléčné karamely.
