TOP 4 recepty s fotkami lízátek doma. Tajemství a tipy na výrobu domácích karamelových sladkostí. Video recepty.
Cukrovinky, které jsou uvařené do tvrdosti a připevněné k tyčce, se nazývají lízátka. Jsou různé a způsob přípravy všech bonbónů je téměř stejný. Do klasického receptu se přidává řada přísad, ze kterých se vždy získá pestrá chuť. Lízátko se může lišit barvou, tvarem i velikostí. Ingredience pro domácí sladkosti vyžadují nejmenší množství a jejich příprava nezabere mnoho času. Pokud chcete potěšit své dítě chutnou pochoutkou s minimálním zdravotním rizikem, vyrobte si lízátka doma. Samozřejmě je nelze nazvat užitečnými, ale na rozdíl od průmyslových sladkostí nebudou obsahovat žádná chemická barviva a konzervanty. Tento materiál nabízí TOP 4 recepty, jak si vyrobit lízátka doma.
Tajemství výroby sladkých lízátek
- Hlavní přísadou pro výrobu lízátek je cukr. Dává sladkostem jakýkoli tvar a dává hlavní chuť.
- Cukr lze použít s běžným bílým nebo hnědým cukrem.
- Nejjednodušší možností je smíchat cukr s vodou. Z těchto produktů se připravuje sirup, tj. a samotné lízátko.
- Vodu lze nahradit šťávou, což sladkostem dodá zvláštní chuť a bude chutnější a krásnější.
- Některé recepty obsahují ocet nebo kyselinu citrónovou.
- Pro krásu se do bonbónů přidávají příchutě a speciální potravinářské barvy, nejlépe přírodní.
- Na lízátko je nejlepší použít kastrol s těžkým dnem, ve kterém budete vařit sirup. Tlusté dno umožní sirupu postupně se zahřát a vyhnout se spálení.
- Aby byly bonbóny průhledné a hladké, nemíchejte sladkou hmotu. Jinak se pocukruje, bude to vypadat jako mokrý cukr, který pak ztvrdne na kámen a lízátka budou drsná a hrudkovitá.
- Existují speciální formy na výrobu lízátek, které v sovětských dobách bylo často možné vidět v prodeji. Dnes v obchodech najdete také celé sady na výrobu lízátek, mezi které patří formy, tyčinky a klipy na upevnění.
- Připravenost karamelu se kontroluje studenou vodou, kde se nakape trochu karamelu. Mělo by být úplně pevné.
- Formy jsou obvykle hliníkové a skládají se ze dvou platforem, uvnitř kterých je umístěna tyč. Formy mají různé tvary: zajíci, tučňáci, kohouti, ryby, medvědi … Obvykle je forma určena pro 6 cukrovinek. Existují ale formy pro dvě velké postavy.
- K domácí výrobě lízátek se používají také potravinářské silikonové formy. Je však lepší dát přednost hliníkovým výrobkům.
- Pokud neexistuje formulář obchodu, můžete to udělat sami. K tomu jsou vhodné běžné brýle, vykrajovátka a všechny nádoby s krásným tvarem a vysokými stranami. Hotový sirup můžete rozetřít na silikonovou podložku nebo pergamen, čímž lahůdka získá jakýkoli tvar.
- Bez ohledu na to, jakou formu lízátko vyrobíte, nerozmazávejte celou směs najednou. To usnadní vkládání špiček hůlek.
- Jako špejli použijte párátka, dřevěné špejle na kebab, plastové špejle na jednohubky a dokonce i brčka na šťávu.
Klasický recept na domácí lízátko
Znát všechny tipy a triky, jak si vyrobit lízátka doma, udělat si oblíbenou sladkou dobrotu není těžké. Chuť domácích lízátek potěší všechny děti i dospělé.
- Kalorický obsah na 100 g - 523 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Cukr - 6 polévkových lžic
- Ocet 9% - 1 polévková lžíce
- Máslo nebo rostlinný olej - pro mazání formy.
- Voda - 2 polévkové lžíce
- Párátka nebo tyčinky
Výroba domácích lízátek:
- Do kastrůlku nasypte cukr, přidejte vodu s octem a vše promíchejte.
- Vložte nádobu se směsí cukru na střední teplotu.
- Vařte hmotu, aniž byste zasahovali, dokud se nevaří, cukr se začne rozpouštět a směs se stane průhlednou. Pokud však chcete, aby bonbóny byly syté barvy, vařte karamel na ohni trochu déle, barva se změní ze světla na měď.
- Formu na cukrovinky namažte zeleninou nebo máslem a jemně je polijte karamelem.
- Po 1 minutě vložte tyčinky do bonbónů.
- Formu nechte působit 15 minut a poté vyjměte bonbóny.
Lízátka domácí šťávy
Potěšte své blízké nádhernými domácími sladkostmi a vyrobte ze šťávy krásná a lahodná lízátka. Jejich příprava je velmi snadná a ingredience jsou vždy po ruce.
Složení:
- Cukr - 4 polévkové lžíce
- Ovocná šťáva - 1, 5 polévkové lžíce
- Citronová šťáva - 0,5 lžičky
- Rostlinný olej - 1 lžička
Výroba domácích lízátek ze šťávy:
- Smíchejte cukr se šťávou a citronovou šťávou.
- Nádobu zapalte a zahřívejte, dokud se hmota nestane tekutou a nestane se homogenní.
- Snižte teplotu a karamel vařte 5-7 minut.
- Hotový karamel nalijte na naolejovaný pergamenový papír a ihned do něj vložte tyčinky.
- Podle potřeby posypte cukrovinky cukrovinkami a dejte na 15-20 minut do chladu.
Cukrová lízátka
Domácí cukrové bonbóny jsou nejjednodušším a nejběžnějším receptem s mnoha vzpomínkami z dětství. Ačkoli dnes existuje mnoho způsobů, jak tuto pochoutku vyrobit. Proto do kompozice přidáme pár kapek potravinářského barviva, které dodá klasickým kohoutkům jasnou a krásnou barvu.
Složení:
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Voda - 2 polévkové lžíce
- Stolní ocet - 1 lžička
- Potravinářské barvivo - 2 kapky
- Slunečnicový olej - několik kapek
Výroba cukrových bonbónů:
- Umístěte nádobu na sporák a zapněte nízké teplo.
- Nalijte do něj cukr a zalijte vodou tak, aby pokryl cukr tenkou vrstvou.
- Přidejte ocet a nechte dusit, dokud se neobjeví malá pěna.
- Když je karamel hladký, stáhněte jej z ohně a přidejte potravinářské barvivo.
- Horké rychle promíchejte a nalijte do forem vymazaných slunečnicovým olejem.
- Do lízátek vložte tyčinky a dejte na 15 minut do chladu.
Recept na lízátko z domácího šípkového sirupu
Recept na domácí lízátko. Lahůdka se díky přidání šípkového sirupu ukazuje jako velmi chutná, jasná, aromatická a neobvyklá. Při absenci speciální formy nalijte cukrovou směs na lžíce nebo čajové lžičky, kam vložte párátka, aby bylo vhodné držet lahodné sladkosti.
Složení:
- Cukr - 6 polévkových lžic
- Šípkový sirup - 2 polévkové lžíce
- Ocet 9% - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - k mazání forem
Výroba lízátek z domácího šípkového sirupu:
- Do malého kastrůlku přidejte cukr a octový sirup.
- Vše promíchejte a směs cukru vložte na střední teplotu.
- Uvařte bonbónový karamel bez míchání. Cukrová směs začne vřít a cukr se rozpustí. Hotový karamel se stane průhledným a začne měnit barvu ze světla na měď. Celý proces vaření trval 15 minut.
- Lízatkovou formu namažte rostlinným olejem a do forem jemně nalijte karamel.
- Po minutě vložte do lízátek tyčinky a nechte formu 15 minut.
- Poté vyndejte lízátka z forem a potěšte své blízké domácími sladkostmi.
