Ananas: užitečné vlastnosti, poškození, složení, recepty

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:30

To nejzajímavější na ananasu. Složení a obsah kalorií, užitečné vlastnosti pro ženy, muže a děti. Kdo může a kdo nemůže jíst ovoce? Jak jej správně vybrat a oříznout? Co uvařit s tropickým ovocem - nejlepší recepty na jídlo a pití.

Ananas je plodem stejnojmenné vytrvalé byliny, která připomíná obrovský kužel. Existuje mnoho odrůd ovoce, ale všechny druhy potravin a dezertů patří k druhům ananasu velkokvětého. Rodinou tohoto druhu je Brazílie, odkud se rozšířil do celého světa. Dnes aktivně roste ve všech zemích s tropickým podnebím, největší plantáže se nacházejí na Havajských ostrovech. Do 19. století se však pokoušeli pěstovat kulturu v regionech s nevhodnými teplotními podmínkami, například v Rusku byly v Petrohradě vytvořeny speciální skleníky. Jakmile však bylo možné dodávat ovoce parníky z tropických plantáží, tato praxe rychle zmizela. Chutná „hrudka“pod zlatohnědou „zbrojí“skrývá velmi aromatickou a sladkou žlutou dužinu s příjemnou kyselostí. Velký cestovatel Magellan popsal ananas jako nejchutnější ovoce, které lze nalézt pouze na Zemi. Je pozoruhodné, že když mluvíme o této kultuře, nejedná se jen o opravdu chutnou pochoutku, ale také o zdravý produkt, který obsahuje mnoho užitečných látek.

Složení a obsah kalorií v ananasu

Na obrázku ananas

Ananas je nízkokalorické ovoce, ale obsahuje spoustu jednoduchých cukrů, a proto, pokud je doporučován dietou, pak s mírou.

Kalorický obsah ananasu je 52 kcal, z toho:

• Bílkoviny - 0,3 g;
• Tuk -0, 1 g;
• Sacharidy (mono- a disacharidy) - 11, 8 g;
• Organické kyseliny (citronová, vinná, jablečná atd.) - 1 g;
• Dietní vláknina - 1 g;
• Popel - 0,3 g;
• Voda - 85,5 g.

Ananas obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, ovoce je bohaté zejména na vitamín C, křemík, mangan, měď, chrom.

Vitamíny na 100 g:

• Vitamín A, RE - 3 μg;
• Beta karoten - 0,02 mg;
• Vitamín B1 - 0,06 mg;
• Vitamín B2, riboflavin - 0,02 mg;
• Vitamín B4, cholin - 5,4 mg;
• Vitamín B5, kyselina pantothenová - 0,16 mg;
• Vitamín B6, pyridoxin - 0,1 mcg;
• Vitamín B9, folát - 5 mcg;
• Vitamín C, kyselina askorbová - 11 mg;
• Vitamín E, alfa -tokoferol - 0,2 mg;
• Vitamín K, fylochinon - 0,4 mg;
• Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
• Niacin - 0,3 mg.

Makronutrienty na 100 g:

• Draslík - 134 mg;
• Vápník - 17 mg;
• Křemík - 93 mg;
• Hořčík - 13 mg;
• Sodík - 1 mg;
• Síra - 5,3 mg;
• Fosfor - 8 mg;
• Chlor - 47 mg.

Mikroelementy na 100 g:

• Hliník - 29,7 mcg;
• Bor - 2,3 mcg;
• Vanad - 4,1 mcg;
• Železo - 0,3 mg;
• Jód - 0,6 mcg;
• Kobalt - 2,5 mcg;
• Lithium - 3 mcg;
• Mangan - 0,818 mg;
• Měď - 113 mcg;
• Molybden - 9, 9 mcg;
• Nikl - 20 mcg;
• Rubidium - 63 mcg;
• Selen - 0,1 mcg;
• Stroncium - 90 mcg;
• Fluor - 4,2 mcg;
• Chrom - 10 mcg;
• Zinek - 0,12 mg.

Mastné kyseliny na 100 g:

• Nasycené - 0,03 g;
• Omega -3 - 0,062 g;
• Omega -6 - 0, 084 g.

Kromě výše uvedených užitečných složek je ananas velmi cenný pro tak specifický prvek, jako je bromelain - proteolytický enzym s vysokou aktivitou, který pomáhá trávit proteinové potraviny a má mnoho dalších prospěšných vlastností. Dnes je bromelain aktivně zkoumán vědou.

Užitečné vlastnosti ananasu

Nejdůležitější roli hraje plod pro fungování gastrointestinálního traktu, oběhového a kardiovaskulárního systému. Stimuluje trávení, reguluje metabolismus, pomáhá slinivce břišní, čistí střeva, ředí krev, snižuje pravděpodobnost vzniku krevních sraženin a normalizuje krevní tlak. Je také účinný při léčbě různých infekcí, protože má protizánětlivý účinek a je zvláště cenný v boji proti infekcím genitourinárního systému. V Jižní Americe jsou výhody ananasu aktivně využívány v tradiční medicíně. Například v Africe se používá k léčbě otoků, zácpy, zbavování se parazitů, připravuje na jeho základě různé vnější prostředky pro rychlé hojení ran. V zemi Bangladéš se sladké ovoce používá k léčbě horečky a žloutenky.

Výhody ananasu pro muže

Ananas funguje jako antikoagulant, ředí krev, předchází trombóze a čistotě cév a podle toho snižuje pravděpodobnost vzniku akutních srdečních stavů. Nedávné studie potvrdily, že bromelain, pro který je plod tak cenný, má silný ochranný účinek na myokard. Z tohoto důvodu musí být ovoce obsaženo ve stravě mužů, o nichž je známo, že jsou ohroženi infarktem.

Plod také chrání klouby a přispívá k syntéze kolagenu, což je opět důležité pro silnou polovinu lidstva, a zejména pro muže, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací. Kromě toho je třeba poznamenat, že ovoce pomáhá zmírnit bolesti svalů, což je velmi prospěšné pro sportovce.

Vysoký obsah manganu v plodu má velký význam, tento prvek zajišťuje zdraví kostí a pojivové tkáně a také zlepšuje kvalitu a rychlost spermií.

Výhody ananasu pro ženy

V mírném množství ovoce pomáhá udržovat štíhlou formu, je to dáno protiedémovým účinkem, stejně jako přítomností vlákniny v kompozici, která odstraňuje toxiny a toxiny z těla. Ananas je navíc dobrým zdrojem chromu, jehož nedostatek v těle vede k chuti na cukr. Když se tato zásoba doplní, buchty už nebudou tak atraktivní a proces hubnutí půjde efektivněji.

Vitamín C, na který je ananas bohatý, je jedním z nejlepších přírodních antioxidantů. Antioxidanty působí proti volným radikálům, což zase snižuje pravděpodobnost buněčných mutací, což znamená brzké stárnutí. Kromě toho jsme již hovořili o hodnotě vitaminu C pro syntézu kolagenu, a pokud je pro muže důležitý především pro ochranu kloubů, pak pro ženy chrání pokožku před vráskami a dalšími známkami stárnutí.

Co dalšího je pro ženy ananas užitečný, je schopnost bojovat s infekcemi genitourinárního systému, které jsou pro krásnou polovinu lidstva nejtypičtější.

Důležité! Mnoho žen věří, že ananas, nebo spíše bromelain obsažený v kompozici, má díky svému enzymatickému působení účinek na spalování tuků. Navzdory skutečnosti, že bromelain je skutečně enzym, pomáhá pouze při odbourávání bílkovinných potravin a nemá nic společného s odbouráváním tuků.

Výhody ananasu pro těhotné ženy

Těhotné ženy by rozhodně měly do svého jídelníčku zařadit ananas. Nejprve je třeba říci, že obecně velmi dobře kompenzuje nerovnováhu vitamínů a minerálů, nasycuje tělo matky užitečnými složkami, které jsou důležité pro vývoj plodu.

Kromě toho je ovoce potřebné pro silnou imunitu, jejíž podpora je pro nastávající matku velmi nezbytná, protože v případě nemoci může dítě ovlivnit nejen samotná nemoc, ale také léky, které budou použity k léčbě.

Nenahraditelný je také účinek proti otokům u těhotných žen, v pozdějších fázích se s tímto problémem nesetkává jen málo žen.

Kromě toho má výrobek dobrý účinek na nervový systém - zvyšuje náladu, tonizuje, posiluje, což je opět důležité v posledním trimestru těhotenství, kdy se žena často cítí unavená.

Výhody ananasu pro děti

Sladké ovoce je cenné pro imunitu dětí a mluvíme zde nejen o prevenci, ale i léčbě. Díky svému bohatému složení vitamínů a minerálů je ovoce schopno posílit imunitní síly těla a výrazně snížit pravděpodobnost vzniku konkrétní choroby.

Pokud dítě onemocní, ananas pomůže rychleji se s tímto problémem vyrovnat, protože má protizánětlivé a regenerační vlastnosti. Proto je často předepisován v pooperačním období, a samozřejmě nejen u dětí.

Bromelain je také důležitý pro děti. V poslední době se zkoumá jeho schopnost léčit alergická onemocnění a má velmi úspěšné výsledky, zejména pokud jde o astma. Je známo, že děti jsou náchylné k různým alergickým reakcím, vzhledem k tomu, že jejich imunitní systém ještě nebyl vytvořen, a proto zde bude mít prospěch i plod.

Zvláštním plusem je, že ovoce je opravdu velmi chutné, a proto ho děti rády „ošetřují“.

Kontraindikace a poškození ananasu

Jako každý jiný produkt, ananas má nejen prospěšné vlastnosti, ale také škodlivé. Pokud jsou však ty první relevantní pro většinu z nás, pak ty druhé mají smysl pouze pro určitou kategorii osob.

Poškození ananasu může přinést těm, kteří:

• Trpí chorobami gastrointestinálního traktu … Při mírných poruchách trávicího systému je ovoce pomáhá léčit, ale pokud mluvíme o závažných patologiích, jako je vřed, gastritida s vysokou kyselostí atd., Pak je produkt vyloučen, protože může dráždit nemocnou sliznici membrána žaludku a střev.
• Má problémy se zuby … Kyseliny obsažené v ovoci mohou mít negativní vliv na zubní sklovinu, pokud je citlivá nebo poškozená. V opačném případě nedojde k žádnému negativnímu účinku, ale pro větší jistotu si po požití ovoce musíte vypláchnout ústa čistou vodou.
• Je na začátku těhotenství … Mnoho žen používá lahodné ovoce k prevenci toxikózy a nevolnosti, ale to by mělo být provedeno s velkou opatrností, protože nezralé ananasy obsahují velké množství speciálních složek s abortivním účinkem. Je lepší zahrnout produkt do stravy ve druhém, třetím trimestru, kdy je plod již dobře zavedený, ale stále ho musíte jíst pouze zralý a v omezeném množství, abyste získali pouze výhody.
• Má sníženou srážlivost krve … Ananas ředí krev, a proto pokud již má snížené vlastnosti srážení, stojí za to ji jíst v přísně omezeném množství.
• Náchylný k alergiím … Alergie může paradoxně způsobit i ananas, který se používá k léčbě alergií, pokud existuje individuální nesnášenlivost složek. Z tohoto důvodu by to měli alergici vyzkoušet opatrně, v malých množstvích, stejná doporučení by měla dodržovat ošetřovatelství a podávání ovoce malým dětem.

Ve zbytku je třeba říci, že s mírou bude ananas užitečný. Nezapomeňte však, že obsahuje spoustu rychlých cukrů, a proto je lepší ho sníst ráno.

Mějte na paměti, že na formě, ve které ovoce konzumujete, hodně záleží. Pokud jste si koupili čerstvé ovoce, bude to určitě prospěšné při absenci kontraindikací, ale pokud mluvíme o konzervovaném produktu nebo kandovaném ovoci namočeném ve sladkém sirupu, všechny výhody přijdou vniveč a existuje mnoho dalších kontraindikací.

Poznámka! Pokud máte onemocnění, které vyžaduje terapeutický nutriční protokol, určitě se poraďte se svým lékařem o vhodnosti přítomnosti ananasu ve stravě.

Jak si vybrat ananas?

Vybrat ananas optimální zralosti v obchodech naší země je skutečné umění. Často se musíte vypořádat buď s nezralým ovocem, nebo již zkaženým. Problém je ve skutečnosti a v jiném případě nejen v chuti - zkažené i nezralé ovoce může způsobit zažívací potíže.

Jak tedy vybrat správný ananas:

• Tvrdost … Samotné ovoce je docela tvrdé - jak zralé, tak nezralé, musí držet tvar, jinak je ovoce již zkažené. Chcete -li určit optimální zralost, vezměte ovoce do rukou a zkuste ho rozmačkat. Pokud je zralé, budete se cítit měkké - ovoce se neopláchne, ale nebude existovat jednoznačná tvrdost, ale nezralý ananas bude příliš tvrdý.
• Listy … Měly by být silné a svěžího vzhledu, pokud jsou zažloutlé, suché, s bílými skvrnami, takové ovoce se nevyplatí kupovat. Vezměte prosím na vědomí, že na listech jsou přijatelné mírně suché špičky. Mimochodem, můžete se před nákupem pokusit zkroutit ocas ovoce: pokud se nevzdává, ovoce rozhodně není zralé; pokud při mírném otočení opadaly listy - přezrálé. Pokud se to dá lehce zalomit bez poškození „koruny“, pak je zralost optimální.
• "Dno" … Při výběru ananasu je důležité dívat se nejen na vrcholy, ale také na kořeny. Spodní strana ovoce musí být suchá a bez vad. Často je na něm vidět plíseň, samozřejmě z takového ovoce bude jen malý užitek. Rovněž mohou být často přítomny bílé plesnivé pruhy mezi „očima“ovoce, v prohloubených rýhách - vzhledem k tomu, že jsou prohloubeny, se jim často nevěnuje pozornost, ale i to je nutné.
• Zvuk … Ananas, stejně jako meloun, je často vybírán podle jeho zvuku; lehkým úderem na zralé ovoce uslyšíte hutný, matný, plný zvuk a nezralý bude znít suchý, slabě vyjádřený.
• Velikost … Zpravidla platí, že čím větší ovoce, tím méně sladké je, a přestože z tohoto pravidla existují výjimky, i tak máte s malým ovocem mnohem větší šanci na sladkost. Kromě toho vezměte v úvahu takový zajímavý bod: šťavnaté ovoce váží více, než vypadá, ale pokud naopak vezmete velký ananas a jeho hmotnost je malá, s největší pravděpodobností jeho dužina nemá dobré chuťové vlastnosti.
• Vůně … Ananas je jedním z mála plodů, které ve zralosti výrazně voní i „brněním“obklopujícím dužinu. Pokud není vůbec cítit, je ovoce nezralé, pokud je příliš cítit, což se nazývá „zásahy do nosu“, s největší pravděpodobností je již přezrálé. Vůně by měla být hmatatelná, ale přesto by neměla být příliš silná. Pokud ovoce nepříjemně zapáchá, je to také špatné znamení - velmi často v důsledku nesprávného skladování ovoce získá kvasinkový, plesnivý zápach.

Uvědomte si také, že šance získat dobrý ananas je v zimě vyšší, sezóna tohoto tropického ovoce je prosinec, leden.

Nakoupené ovoce skladujte v lednici maximálně týden, a pokud chcete trvanlivost prodloužit, nakrájejte na kostky a vložte do mrazáku. Při zmrazování se samozřejmě ztrácí mnoho užitečných složek, ale přesto je zmrazený ananas lepší než konzervovaný ananas.

Jak správně jíst ananas?

Poté, co jsme se zabývali otázkou, jak si vybrat ovoce, velmi brzy narazíte na nové - jak správně jíst ananas a jaké nástroje jsou potřebné k jeho rychlému a přesnému oloupání.

Jak tedy nakrájet ananas:

1. Vezměte dobře nabroušený nůž, položte ovoce jeho dnem na desku a pevně uchopte ocas.
2. Během otáčení ovoce odřízněte kůži a ujistěte se, že v dužině nezůstávají žádné částice kůže. Na druhou stranu se také snažte neodstraňovat příliš mnoho dužiny.
3. Skončíte s malým „soudkem“. Dobře si to prohlédněte a pokud tam ještě jsou tmavé skvrny, opatrně je odstraňte, když vykrojíte „oči“z brambory.
4. Umístěte „čistý sud“zpět na dno a rozřízněte na polovinu, poté každou polovinu znovu rozpulte.
5. Odstraňte husté jádro z každé čtvrtiny.
6. Nyní zbývá jen krásně nakrájet měkkou dužinu a podávat.

Stojí za zmínku, že tato metoda je dobrá, když potřebujete podávat celý ananas najednou, ale pokud nepotřebujete hodně buničiny najednou, neměli byste ji používat, protože bez ochranné slupky bude uložena ve správném forma na mnohem kratší dobu.

Jak nakrájet ananas, pokud potřebujete jen malé množství ovoce - stačí odříznout vršek a nakrájet několik prstenů, každý prsten pak zbavit slupky a tvrdého jádra. Zbytek ovoce dejte na talíř seříznutým koncem a dejte do lednice.

Existují také speciální způsoby krájení ovoce, které nejsou vytvořeny ani tak pro pohodlí, jako pro vyvolání účinku na hosty. Mnoho z nich je velmi složitých a vyžaduje dovednosti, ale existují i jednoduché. Zde je jeden z těchto způsobů:

1. Ananas položte na dno a nakrájejte na polovinu přímo ocasem.
2. Nyní rozřízněte každou polovinu na polovinu.
3. Položte jednu čtvrtinu před sebe, nakrájejte tvrdé jádro a poté dužinu nakrájejte na jeden kus, ale nechte ji odpočinout na slupce.
4. Dužinu nakrájejte na plátky silné asi 1–2 cm.
5. Posuňte řezy šachovnicovým vzorem - jeden doleva, jeden doprava, jeden znovu doleva, jeden doprava atd.

To samé udělejte se zbytkem čtvrtí. Přijaté „lodě“lze dodatečně podávat s bobulemi, hrozny, květinami.

Recepty na jídlo a pití z ananasu

Ananas je všestranný ve vaření a přesto, že si jej můžeme představit pouze v dezertech, existuje na světě mnoho slaných pokrmů, ve kterých je toto ovoce velmi vhodné. Stačí jako příklad uvést havajskou pizzu, jejímž hlavním rysem je přítomnost ananasu v receptu. Existuje také mnoho méně známých jídel - horkých a salátů, které sice můžete vařit bez tohoto ovoce, ale jejich chuť bude výrazně ovlivněna.

Pikantní pokrmy s ananasem

Ovoce je ideální pro přípravu teplých jídel a omáček, salátů, slaného pečiva - rozsah jeho použití je velmi široký. Hodí se zejména ke kuřecímu, vepřovému, sýru.

Několik zajímavých receptů s ananasem různých kategorií:

1. Havajská pizza … V hluboké míse smíchejte mouku (250 g), cukr (10 g), sůl (5 g), droždí (4 g). Přidejte olivový olej (20 ml), teplou vodu (250 ml), vypracujte těsto. Nechte ho hodinu kynout. Mezitím nakrájejte ananas (250 g) na kostky, sýr mozzarella (250 g) na tenké plátky a uzené kuře (150 g) oloupejte. Těsto vyválejte - můžete udělat několik malých pizz nebo jednu velkou. Těsto potřete kečupem (220 g) nebo rajčatovým protlakem, předem osolte podle chuti a smíchejte s oblíbeným kořením. Pizza se dá vařit v troubě nebo na pánvi. V prvním případě těsto nejprve pečte 10–15 minut při nejvyšší teplotě, poté vložte náplň v náhodném pořadí a pečte dalších 15–20 minut. Pokud chcete smažit pizzu na pánvi, nemusíte těsto předem mazat omáčkou. Smažte to nejprve na jedné straně, pak otočte, potřete omáčkou, položte veškerou náplň, zavřete víko a vařte 5 minut. Otevřete víko, vypněte teplo a nechte pizzu vychladnout. Hotovou pizzu ozdobte lístky bazalky.
2. Vepřové maso ve sladkokyselé omáčce … Smíchejte cukr (100 g), kečup (150 g), sójovou omáčku (50 ml), sushi ocet (30 ml), mirin (30 ml), nechte vyluhovat. Cibuli (1 kus) nakrájíme na půlkolečka, papriku (3 kusy), žampiony (100 g), ananas (300 g) a vepřové maso (400 g) na kostky. Maso trochu ponořte do mouky (50 g), smažte na prudkém ohni na olivovém oleji 7–10 minut. Přidejte všechny připravené ingredience, vařte dalších 3–5 minut a poté omáčku přeneste na pánev. Dobře promíchejte, pár minut duste, vypněte oheň a nechte misku vyluhovat dalších 5-10 minut, poté podávejte.
3. Kuře s ananasem a sýrovou krustou … Ušlehejte kuřecí řízek (4 kusy), osolte a opepřete, podle chuti potřete suchým česnekovým práškem. Ananas (300 g) nakrájíme na plátky. Nastrouhejte sýr (100 g), smíchejte s majonézou nebo zakysanou smetanou. Maso položte na plech, navrch dejte ananasy a poté tvarohovou hmotu. Pečeme na 180^ÓC na půl hodiny.
4. Originální šunkový předkrm … Bílý chléb nakrájejte na kousky (10 kusů) asi 4x4 cm, osušte je v troubě. Šunku nakrájejte na kousky (10 kusů), které jsou přibližně stejné velikosti jako chléb. Vyjměte chléb, ochlaďte, namažte máslem (100 g). Navrch položte šunku. Nastrouhejte sýr (100 g), ananas nakrájejte na kostky (150 g). Umístěte na sendvič - nejprve ananas, pak sýr. Výslednou svačinu pečte 5-10 minut v troubě při teplotě 180 stupňů^ÓS.
5. Salát z ananasu a chobotnice … Zralou ananasovou dužinu (300 g) nakrájíme na kostky. Chobotnice (600 g), oloupejte, nakrájejte, vařte v mírně osolené vodě, nakrájejte. Uvařte vejce (4 kusy), nastrouhejte. Sýr (120 g) také nastrouháme. Nyní sbírejte salát ve vrstvách v tomto pořadí: ananas, chobotnice, vejce, sýr - každý kabát s majonézou podle chuti.

Dezerty s ananasem

Toto ovoce je doslova stvořeno pro dezerty, sladká jídla s ananasem a překvapení rozmanitostí: koláče, sušenky, koláče, ovocné saláty, jogurty a jen kousky ovoce vařené v původním těstíčku - výběr je opravdu obrovský. Vyzkoušejte jeden z těchto receptů:

1. Glazované ananasy … Na pánvi rozehřejte ghí (50 g) a cukr (50 g). Když se cukr rozpustí v másle, přidejte 8 kardamomových semínek, vše společně vařte na mírném ohni, dokud směs nezačne houstnout. V tuto chvíli vypněte oheň a přidejte do polevy limetkovou šťávu (z 1 ovoce), dobře promíchejte. Pánev rozehřejte zvlášť - nejlépe gril, opékejte na ní plátky ananasu (800 g) po dobu 3-5 minut. Poté vyjměte plátky z pánve, přidejte polevu a promíchejte.
2. Ovocný salát s kokosem … Ananas (1 kus) nakrájíme na velké kostky, banány (4 kusy) na kroužky, mandarinky (4 kusy) rozebereme na plátky, jahody (500 g) nakrájíme na 2-4 kusy. Nakrájejte 1 kokos na polovinu, seškrábněte část bílé dužiny (1/2 šálku), nastrouhejte nebo rozemelte v mixéru. Kokosový krém (100 ml) vyšlehejte s ananasovou šťávou (50 ml). Plátky ananasu spojte s banánem, mandarinkou, jahodami, borůvkami (300 g), kokosovou dužinou a přelijte zálivkou. Salát podávejte v polovinách kokosu nebo v pravidelných miskách.
3. Ovocné sušenky … Ananas (1,5 kg) nakrájíme na kostičky, přendáme do mixéru, prošleháme. Bramborovou kaši dejte do kastrůlku se silným dnem, vložte tam cukr (100 g), hřebíček (0,5 lžičky pupenů), vařte asi 20 minut do zhoustnutí, poté hřebíček vyjměte. Smíchejte mouku (350 g), kukuřičný škrob (2 polévkové lžíce), moučkový cukr (4 polévkové lžíce), sůl (špetka). Změkčte máslo (230 g), smíchejte s moukou a žloutky (2 kusy). Těsto dobře promíchejte, mělo by se dostat z vašich rukou. Těsto rozdělíme na 30 stejných kousků, každý rozválíme na plochý koláč, do středu dáme náplň, spojíme přes něj okraje těsta a sevřeme. Dejte játrům krásný podlouhlý tvar, můžete také provádět úhledné mělké řezy křížem s ostrým nožem. Žloutek (1 kus) vyšleháme se smetanou (1 polévková lžíce), potřeme jím sušenky, pečeme půl hodiny na 180^ÓS.
4. Zdravý jogurt … Ananas (200 g) nakrájíme na kostičky, avokádo (1 kus) oloupeme, odstraníme pecky a dužinu nakrájíme. Vložte ingredience do mixéru, rozšlehejte, přidejte vodu nebo kokosové mléko (1 šálek), med nebo jiný sirup (1 polévkovou lžíci), znovu prošlehejte. Podávejte jogurt posypaný vašimi oblíbenými ořechy.
5. Flip americký koláč … Máslo rozpustíme (120 g), vlijeme na dno velké zapékací mísy (asi 20-25 cm v průměru), dobře potřeme boky. Na pánev rovnoměrně nasypte hnědý cukr (3/4 šálku). Ananas (500 g) nakrájejte na kolečka, nechte jeden celý, zbytek rozkrojte na poloviny. Do středu formy vložte celý prsten, rozprostřete půlky kolem. Poloviny také rozdělte po stranách formy. Vyplňte prázdná místa koktejlovými třešněmi (12-15 kusů). Prosejte mouku (1 šálek), promíchejte se solí (špetka), práškem do pečiva (2 lžičky), cukrem (3/4 šálku). Vejce rozšlehejte zvlášť (1 kus), smíchejte se zakysanou smetanou (1/3 šálku), rozpuštěným ghí (3 polévkové lžíce), 10% smetany (120 ml), vanilkou (1 sáček). Obě směsi spojte. Těsto nalijte na ananasy, uhlaďte, pečte asi 40 minut na 180^ÓC. Hotový dort vychladnout, obrátit.
6. Ananas v těstíčku … Nakrájejte ananas (1 kus) na kroužky, odstraňte jádro. Žloutky (2 kusy) vyšlehejte s cukrem (1 lžička) a solí (špetka), přidejte mouku (200 g), suché bílé víno (250 ml). Bílky (2 kusy) vyšlehejte zvlášť a jemně přidejte do těsta. Na pánvi rozehřejte ghí (500 g), namočte ananasové těsto do těsta a smažte z obou stran dozlatova. Hotový ananas rozložte na ubrousek, aby odtékal přebytečný tuk. Podáváme s moučkovým cukrem.

Ananasové nápoje

Ovoce je ideální pro přípravu nejen různých pokrmů, ale i nápojů. Podpisovým nápojem je samozřejmě piña colada, ale ovoce je vhodné k výrobě dalších koktejlů, ale i punčů, limonád, smoothie.

Lahodné ananasové nápoje:

1. Skutečná piña colada … Z dužiny čerstvého ananasu vytlačte šťávu (k získání správného množství šťávy potřebujete zhruba polovinu čerstvého ovoce). Do šejkru nalijte světlý rum (50 ml), ananasovou šťávu, kokosovou smetanu (2 lžičky), cukrový sirup (20 ml). Cukrový sirup lze koupit již hotový, nebo si jej můžete připravit jednoduchým smícháním vody a cukru v poměru 1: 1. Všechny komponenty dobře promíchejte v šejkru. Koktejl podávejte ozdobený plátky ananasu nebo koktejlovými třešněmi.
2. Ananasové smoothie … Hrubě nasekejte ananas (2 kroužky), banán (1 kus), přendejte do mixéru. Stiskněte pomerančový džus (3 polévkové lžíce), přidejte do mixéru. Nalijte vodu (100 ml), šlehejte.
3. Tropický úder … Nakrájejte pomeranč (3 kusy) na tenké plátky, vytlačte šťávu z citronů (4 kusy). Ananas (1 kus) nakrájíme na kostičky, jahody (150 g) nakrájíme na 2-4 kusy, podle velikosti. Smíchejte všechny připravené ingredience, dejte do chladu. Před podáváním je vyjměte, naplňte šampaňským (1 láhev), vínem (2 lahve). Některé víno můžete předem zmrazit ve formě kostek ledu.
4. Ananasová limonáda … Ananas (500 g) nasekejte nahrubo, vložte do mixéru, prošlehejte, přidejte dužinu liči (150 g), lístky máty (5 g), znovu prošlehejte. Pyré přendejte do karafy, zalijte ananasovou šťávou (250 ml), minerální vodou (200 ml). Podávejte na ledu.

Zajímavá fakta o ananasu

Nezralé ananasy vám pálí rty a mají silný projímavý účinek, takže byste je neměli jíst vůbec.

Ovocná šťáva je skvělá při pohybové nemoci, a pokud je pro vás tento problém typický, určitě si na cestu vezměte láhev čerstvého nápoje.

Ananas je poměrně rozmarné zemědělství. Ovoce neroste na stromech, ale na zemi - v podstatě je to tráva. Od výsadby do kvetení uplyne 12-18 měsíců, pak zrání trvá dalších 3-6 měsíců. Každá rostlina přitom produkuje pouze jedno ovoce a sklízet je lze pouze ručně.

Můžete se pokusit pěstovat tropické ovoce doma, je pozoruhodné, že musíte vysadit vrchní trs pečlivě řezaný z ovoce. Mějte však na paměti, že roste a zraje velmi dlouho - asi 3 roky.

Z biologického hlediska ananas není ovoce, je to bobule, nebo, přesněji řečeno, spousta bobulí, které vyrostly dohromady v jeden.

Kultura se pěstuje nejen pro potravinářské účely, z listů ovoce se vyrábí hustá tkanina, ze které se šijí oděvy, kabelky a dokonce i boty.

Ananas má v Číně velký význam, musí být přítomen na novoročním stole, jinak v něm nebudete muset čekat na štěstí a úspěch.

Podívejte se na video o vlastnostech ananasu:

Ananas je velmi chutné a zdravé ovoce, které má velmi málo kontraindikací. Sladké ovoce osloví každého, dokonce i děti, a proto jej určitě zařaďte do jídelníčku, zejména proto, že je tak jednoduché. Snadno se vejde do jakéhokoli kulinářského jídla - horkého, salátu, pečiva. Nezapomeňte však, že je nejužitečnější jíst ovoce čerstvé a v čisté formě.