Zahřeje vás po dlouhém pobytu na chladném vzduchu a v horku dodá sílu - voňavý a chutný horký kuřecí vývar. Jak tento lektvar připravit jednoduchým způsobem, přečtěte si v tomto receptu krok za krokem s fotografií. Video recept.
Kuřecí vývar je zdravá polévka, která obsahuje malé množství tuku, který je považován za dietní. Lze použít s krutony, použít jako základ do polévky, omáčky nebo obloha. Hlavní věcí je správně vařit, což na první pohled není obtížné. Avšak i takto jednoduché jídlo má své vlastní jemnosti a tajemství vaření.
V první řadě potřebujete kuře na vývar. Ideálně polévku, tj. nosnice středního věku, která na rozdíl od brojlerových slepic platí, že čím déle se vaří, tím více dodává vývaru chuť a neproměňuje se v kaši. Pokud používáte brojler, doba vaření by měla být zkrácena na 1 hodinu. Ale kuřecí vývar vyrobený z domácího kuřete přinese maximální užitek. Navíc je používání drůbeže méně pravděpodobné, že bude přemnoženo chemikáliemi a antibiotiky.
Pro vývar můžete vzít celé kuře nebo maso na kost. Filet nebo prsa samotné na bohatství stačit nebudou. Aromatické koření je lepší nepoužívat nadměrně, zabije přirozenou chuť a vůni kuřete.
Podívejte se také, jak připravit vývar z kuřecích prsou.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 3 litrový hrnec
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Domácí kuře - 1 kostra
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Česnek - 2 stroužky
- Mletý černý pepř - špetka
- Nový hrášek - 3-4 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
Krok za krokem příprava jednoduchého kuřecího vývaru, recept s fotografií:
1. Odstraňte přebytečný tuk z jatečně upraveného těla kuřete a vyčistěte vnitřek. Škrábejte kůži železnou houbou a odstraňte zbývající peří (pokud existuje). Poté ptáka důkladně omyjte ve studené vodě a nakrájejte na kousky jakékoli velikosti. Ačkoli pokud vám pánev umožňuje dát celé korpus, nemusíte ho sekat.
2. Kuře vložte do kastrůlku.
3. Naplňte ptáka pitnou vodou a dejte na sporák vařit. Množství vody může být libovolné, od 1,5 do 5 litrů. To ovlivní pouze bohatost a hustotu vývaru. Pokud chcete v důsledku vaření chutný vývar, pusťte se do vaření drůbeže ve studené vodě. Pokud chcete chutné maso, vložte drůbež do vroucí vody.
4. Přiveďte vodu k varu na středním ohni.
5. Na povrchu vývaru se vytvoří pěna, která se odstraní lžící nebo štěrbinovou lžičkou, aby byl vývar průhledný.
6. Přišroubujte teplotu na nejnižší stupeň, hrnec přikryjte a uvařte vývar.
7. Oloupejte a omyjte cibuli a česnek.
8. Pošlete kořeny do kuřecího hrnce. Volitelně do vývaru přidejte nakrájenou nebo celou mrkev, bílý celer, petržel nebo pastinák.
9. Vývar vařte asi 1, 5 hodiny, jen pokud chcete, aby byl dobře vyživený. Hrnec udržujte s pokličkou mírně otevřenou nebo bez ní - hlavní je, že se vývar nevaří, ale mírně vře. Na tom závisí jeho průhlednost a krásný vzhled.
15 minut před vařením vývar dochutíme solí a černým pepřem, přidáme bobkové listy a hrášek z nového koření. Na konci varu můžete přidat snítky bylinek.
10. Vyjměte ptáka z hotového vývaru a vývar sceďte jemnou filtrací (sítem nebo gázou) tak, aby byl průhledný.
jedenáct. Protože jednoduchý kuřecí vývar byl vyroben z drůbeže, můžete vidět, jak je tučný a uspokojivý. Odesláním pánve do lednice se na povrchu vývaru vytvoří vrstva tuku. Můžete jej odebrat nebo nechat podle svého uvážení.
Kuřecí vývar se uchovává v chladničce po dobu 4-5 dnů. Můžete jej pít jako nezávislé jídlo s krutony nebo na jeho základě udělat polévku nebo omáčku.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit kuřecí vývar.
