Vydatná a výživná rychlá, rustikální polévka ze snadno dostupných surovin. Vaření je rychlé, náklady na pracovní sílu jsou minimální a chuť je úžasná. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obyvatel města spojuje vesnici s přírodou, čerstvým vzduchem, sázením na kachny, s pastvinami pasoucích se krav, s boudou chrochtajících prasat, hrdými kohouty, pomalým a odměřeným životem. Je třeba poznamenat, že jídlo na venkově je obzvláště chutné. Jedná se o hrnce válející se v troubě, teplý křupavý chléb, hedvábné máslo, džbán tučného mléka, svazky česneku, košíky brambor a cibule, slanina … Zapomeňme dnes na rychlé tempo městského shonu a připravte si jednoduchý a rychlá polévka ve vesnickém stylu.
Zvláštním rozdílem mezi venkovskými potravinami je nutriční hodnota a sytost. Naši předkové proto vařili brambory, zeleninu, vejce, polévky … na sádle, husím nebo kachním tuku. Navíc, na rozdíl od dnešního přesvědčení odborníků na výživu, to bylo nejen výživné, ale také užitečné. Protože člověk potřeboval určité množství tuku, aby byl efektivní, energický a nemrzl v chladu. Tuk pomohl pokožce a vlasům vypadat zdravě a lépe absorbovat vitamíny obsažené v potravinách. Zvláštností této polévky je tedy to, že výrobky jsou před vařením předsmažené.
Podívejte se také, jak udělat jednoduchou vývarovou knedlíkovou polévku.
- Kalorický obsah na 100 g - 249 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Vepřové maso - 300 g
- Rajčatový dresink - 3 lžíce
- Mletý černý pepř - špetka
- Mrkev - 1 ks.
- Zelení - pár větviček
- Sádlo - na smažení
- Nový hrášek - 4 ks.
- Pálivá paprika - 0,5 lusků
- Brambory - 3 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Podrobná příprava jednoduché a rychlé polévky ve vesnickém stylu, recept s fotografií:
1. Maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Přebytečné tukové fólie odstřihněte a nakrájejte na středně velké kousky.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kousky.
3. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na 4-6 plátků.
4. V litinovém hrnci, kotli nebo hrncích s nepřilnavým povlakem rozpustíme nakrájenou slaninu. Smaženou slaninu můžete z nádobí vyjmout nebo ji nechat v misce, je -li to žádoucí. Připravené maso vložte do nádoby a smažte na prudkém ohni, dokud se nevytvoří zlatá kůrka, která rychle utěsní okraje vláken a maso zůstane šťavnaté a chutné.
5. Pošlete mrkev na pánev, stáhněte plamen na střední teplotu a smažte, dokud kořenová zelenina nebude lehce zlatavá.
6. Dále přidejte brambory, promíchejte a smažte do zlatova.
7. Do kastrůlku dejte rajčatový dresink a nadrobno nakrájené feferonky.
8. Naplňte jídlo pitnou vodou a vařte. Polévku dochuťte solí a černým pepřem a vařte, dokud není téměř uvařená. měkkost zeleniny.
9. 15 minut před hotovým jídlem přidejte na pánev bobkový list s hráškem koření a 5 minut před sekanou zelení. Vařte jednoduchou a rychlou polévku ve venkovském stylu a podávejte s česnekovými koblihami nebo čerstvým chlebem.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit výbornou polévku ve vesnickém stylu.
