Čočková polévka s uzeným masem je klasikou polévek. Jedná se o bohatý, sytý a chutný první chod pro chladné dny. Připravíme se?
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Čočka je rostlina z čeledi bobovitých. V naší zemi není tato nádherná kultura nejoblíbenějším produktem, ale poptávka po ní stále více roste. Je chutný, zdravý a připravuje se z něj spousta pokrmů vč. a dělat polévky. A v kombinaci s masovými složkami, jako jsou vepřová žebra nebo vepřový bůček, vychází úžasně lahodná polévka. Ano, a vaření je velmi rychlé, jednoduché a není drahé. Tato polévka bude skvělou volbou pro rodinný oběd a večeři.
Čočku na rozdíl od jiných luštěnin není třeba předem namáčet, což výrazně urychluje proces vaření. Současně jsou v něm plně ztělesněny všechny výhody - vynikající chuť, výhody a vůně. Výrobek obsahuje spoustu bílkovin, komplexních sacharidů, různé minerály a vitamíny. A obzvláště potěší, že čočka nehromadí škodlivé prvky a má pozitivní vliv na nervový systém. Proto se doporučuje nezanedbávat tak cenný produkt.
K polévce lze použít jakýkoli druh čočky: červenou, zelenou, černou, hnědou, žlutou. Ale zde je třeba mít na paměti, že nejrychlejší vaření je červené a hnědé a delší - zelené, protože vaří se mnohem pomaleji.
- Kalorický obsah na 100 g - 108 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Vepřová žebra - 500-600 g
- Čočka - 350 g
- Brambory - 1 ks. (velký)
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Sladká červená paprika - 1 ks.
- Česnek - 2-3 stroužky
- Sůl - 2/3 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 3-4 hrášky
Čočková polévka s uzenými vepřovými žebry
1. Čočku omyjte a vložte do hrnce. Cibuli oloupeme a přidáme k čočce. Umístěte bobkový list a hrášek. Nalijte jídlo pitnou vodou a zapalte. Vařte, snižte teplotu, nasaďte víko a pokračujte v vaření.
2. Oloupejte a nakrájejte brambory a mrkev. Oloupejte a nakrájejte česnek na 2-3 kusy. Papriky omyjeme, odstraníme semínka a nakrájíme na kousky.
3. Okamžitě odešlete zeleninu na vaření v hrnci. Zvyšte teplo na maximum, přiveďte k varu a znovu vytvořte malý plamen.
4. Vepřová žebra nakrájejte na kousky, aby každé mělo kost.
5. Ponořte žebra do hrnce se zeleninou. Přivést k varu.
6. Pokračujte ve vaření polévky, dokud nebude veškerá zelenina měkká a měkká.
7. Vyjměte žebra z pánve a vložte zeleninovou hmotu do mísy. K rozemletí jídla použijte mixér.
8. Měli byste získat homogenní hustou hmotu podobnou bramborové kaši.
9. Zeleninové pyré a uzená vepřová žebra vraťte do kastrůlku a znovu provařte. Polévku dochuťte solí a pepřem podle chuti.
10. Nalijte hotovou polévku do pyré, do každé porce vložte pár žeber a podávejte. Podle chuti můžete na talíř nalít zakysanou smetanu nebo smetanu, případně posypat strouhaným sýrem. Je velmi chutné použít tento první chod s krekry.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit čočkovou polévku.
