Podrobný recept s fotografií výroby smažených vajec se sádlem a cibulí doma. Technologie a tajemství vaření. Video recept.
Míchaná vejce jsou běžným pokrmem, který mnoho lidí často dělá k snídani, někdy s nějakým druhem přísad. Ráda přidávám cibuli do míchaných vajec. bez úklony mi to připadá nějaké křiklavé a prázdné. I když do něj přidáte maso nebo houby, s cibulí se ukáže být mnohem chutnější. V této recenzi proto navrhuji nejjednodušší recept na ukrajinskou vesnickou kuchyni, která se hodí k vydatné snídani nebo večeři - smažená vejce s cibulí vařená na sádle. Rychle chutné a zdravé. Navzdory skutečnosti, že se recept zdá být jednoduchý, existují určité jemnosti a tajemství vaření, o nichž budu diskutovat níže v receptu.
Mnohým bude toto jídlo chutnat, protože vždy to vyjde uspokojivě a výživně. Zvláště mužská polovina to má ráda a hostitelkám se to bude líbit, tk. není těžké jej připravit. Další výhodou receptu je, že můžete rychle a uspokojivě nakrmit rodinu s minimálními finančními náklady. Taková míchaná vejce samozřejmě nejsou dietní možností, ale někdy můžete rozmazlovat sebe a svou rodinu. Je však lepší jej nepoužívat u lidí, kteří mají problémy s játry a žaludkem. Protože kombinace tuku a vajec je pro játra a žaludek obtížně stravitelná.
- Kalorický obsah na 100 g - 275 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Sádlo - 50 g
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Cibule - 2 ks. střední velikost
- Vejce - 2 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Krok za krokem vaření smažených vajec se sádlem a cibulí:
1. Slaninu nakrájejte na kostky, proužky, plátky nebo jakýkoli jiný vhodný tvar.
Sádlo lze použít čerstvé i solené. Můžete to vzít s vrstvami masa.
2. Cibuli oloupeme, opláchneme studenou tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou. Cibuli nakrájíme na tenké čtvrtkroužky. Množství cibule můžete měnit podle svého vkusu. Miluji to v míchaných vejcích hodně.
3. Do předehřáté pánve dáme slaninu do jedné vrstvy a na mírném ohni opečeme, aby se začala rozpouštět a na pánvi se vytvořilo dostatečné množství tuku. Kousky slaniny pravidelně promíchávejte a v případě potřeby osolte. Během smažení osolte čerstvé sádlo. Pokud použijete slané sádlo, nemusíte ho solit, ale jen orestovat.
Kromě toho nemusíte na pánev přidávat žádný tuk, veškerý tuk se rozpustí a tuku bude hodně.
4. Přidejte na pánev nakrájenou cibuli. Dochutíme trochou pepře a soli.
Pokud nemáte rádi škvarky na talíři, vyjměte je z pánve před přidáním cibule. Smaženou slaninu neodstraňuji.
5. Cibuli a sádlo restujte 5 minut na středním plameni za občasného míchání, dokud cibule nezprůhlední se zlatavým odstínem.
Pokud je to žádoucí, přidejte na pánev rajče nakrájené na kousky (smaženým vejcům dodá příjemnou kyselost) a za míchání ho držte na ohni 1–2 minuty, dokud nezměkne.
6. Na pánvi rozprostřete osmaženou cibulku od sebe, dokud nezůstanou dvě prázdná místa pro žloutky.
7. Opatrně rozlomte vaječné skořápky, abyste nepoškodili žloutek. Nalijte obsah do pánve do připravených „hnízd“, aby žloutky zůstaly neporušené. Pánev trochu otočte po stranách, aby se protein rozšířil po dně. Vejce ochutíme trochou soli a pepře. Pokud použijete čerstvé sádlo, pak můžete vejce ještě trochu osolit.
Vejce vařte na středním ohni, dokud se bílky dobře nesvinou a nezbělají (nesrážejí). Poté udělejte nejmenší teplo, pánev zakryjte pokličkou a vejce držte další 1 minutu. Poté vypněte teplo. Nedržte pod víkem déle, jinak žloutky začnou smažit a získávat hustotu, ale měly by zůstat tekuté. Tato akce je nutná pouze k tomu, aby se žloutky zahřály a získaly teplou teplotu. To je také důležité při přípravě vajec ze supermarketu.
Podávejte vydatná a chutná smažená vejce vařená se sádlem a cibulí s plátkem chleba horkým nebo teplým, můžete přímo na pánvi. Podle potřeby posypeme nakrájenou zelenou cibulkou nebo bylinkami.
