Jak rychle uvařit vepřové maso s fazolemi v rajčatové omáčce doma? Výběr produktů a technologie vaření. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Vepřové maso s fazolemi v rajčatové omáčce je vynikající, krásné a uspokojující jídlo. Právě toto nádherné jídlo dnes připravíme ke stolu. Pro rodinnou večeři je to to pravé, chutné i zdravé. Recept je navíc tak jednoduchý, že ho zvládne i nezkušený kuchař. K tomu stačí předem koupit v obchodě hotové konzervované fazole. Pak několikrát výrazně zkrátíte dobu vaření. Pokud takový konzervovaný přípravek nemáte, pak si fazole budete muset připravit sami.
Ukazuje se, že hotové maso s fazolemi v rajčatové omáčce je vydatné a bohaté. Miska může být nezávislá a nevyžaduje další přílohu, protože fazole jsou dostatečně výživné. Tato luštěnina je také velmi bohatá na užitečné prvky. Fazole obsahují různé kyseliny, mikro a makroelementy (zejména zinek, měď a draslík), karoten, vitamíny skupiny B (B1, B2, B6), PP a C. A je zajímavé, že i v konzervované formě si fazole uchovávají 70% vitamínů a 80% všech minerálů.
- Kalorický obsah na 100 g - 252 kcal.
- Porce - 4-5
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Vepřové maso - 600 g
- Koření a koření podle chuti
- Rafinovaný slunečnicový olej - na smažení (mám kousek slaniny)
- Pitná voda - 100 ml
- Mletá pálivá paprika - špetka
- Bílé fazole v rajčatové omáčce - 500 g
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Vaření vepřového masa s fazolemi v rajčatové omáčce krok za krokem:
1. Umístěte litinovou nebo nepřilnavou pánev na oheň a dobře zahřejte. Vložte do něj kousek slaniny nebo rostlinného oleje.
2. Slaninu rozpustíme, dokud se úplně nerozpustí. Zlikvidujte zbývající škvarky z pánve.
3. Do této doby připravte maso. Mám vepřovou krkovici, ale není to nutné. Pro toto jídlo si můžete vzít dužinu, nízkotučnou svíčkovou, svíčkovou, lopatku, šunku, tj. jakákoli vykostěná část řasenky. Ačkoli jídlo nebude o nic méně chutné s žebry.
Vepřové maso omyjte studenou tekoucí vodou a přebytečnou vlhkost absorbujte papírovým ručníkem. Nakrájejte ho na malé kousky, asi 3x3 cm. Před krájením odstraňte přebytečný tuk a odloupněte film. Přeneste maso na dobře rozehřátou pánev. Rozložte ho tak, aby ležel v jedné rovnoměrné vrstvě. Pak bude smažené a ne hned dušené. Maso nevařte bezprostředně po vyjmutí z chladničky. Nechte 1,5-2 hodiny při pokojové teplotě.
Aby bylo smažené vepřové maso na pánvi jemnější, můžete maso nejprve utlouct speciálním kladivem. Vepřové maso je poraženo rychle a s malým nebo žádným úsilím.
4. Smažte maso na silném ohni, dokud nezhnědne ze všech stran a nevytvoří se zlatohnědá kůrka. Pokud je na pánvi hodně masa, tj. bude ležet s horou, pak z kousků vynikne hodně šťávy a vepřové maso bude méně šťavnaté. V takovém případě maso po částech smažte.
Vepřové maso pečte prvních 10 minut na vysokém ohni, poté plamen stáhněte na střední a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
5. Opečené kousky masa osolte, opepřete a okořeňte oblíbeným kořením. Použila jsem sušený mletý česnek, mletou sladkou papriku a mletý muškátový oříšek. Také sušená bazalka, chmel-suneli, tymián, majoránka, rozmarýn, zázvor a máta se zde dobře hodí. Pokud česnek není k dispozici jako práškové koření, použijte čerstvou lisovanou zeleninu. Česnek dodá skvělou chuť a vůni.
6. Nalijte vodu do pánve tak, aby pokrývala polovinu kusů.
7. Přiveďte obsah pánve k varu.
8. Pánev přikryjte pokličkou, vařte a vařte vepřové maso 30 minut do změknutí.
9. Sejměte víko z pánve a zahřejte, aby maso přivedlo k varu.
10. Vepřové maso je téměř hotové, stačí přidat fazole. Otevřete plechovku konzervovaných fazolí obalených rajčaty a položte je na maso. Můžete si vzít bílé nebo červené fazole, na tom nezáleží.
Pokud nemáte fazole z konzervy, uvařte je. Chcete-li to provést, namočte jej na 2-3 hodiny do studené vody a vypusťte vodu. Vložíme do hrnce, zalijeme čerstvou vodou a vaříme asi 1 hodinu. Přidejte vařené fazole do vepřového masa se lžící rajčatové pasty. Můžete přidat restovanou mrkev a cibuli.
11. Míchejte jídlo. Dochutíme solí a pepřem podle chuti, přičemž vezmeme v úvahu skutečnost, že fazole ze sklenice jsou již se solí a pepřem. Přiveďte k varu a přikryjte pánvi. Misku dusíme na mírném ohni 10 minut. Ovládejte množství omáčky, mělo by to stačit. Pokud vám dojde tekutina, přidejte vodu nebo vývar.
Vepřové maso a fazole podávejte v rajčatové omáčce k obědu nebo jako hlavní chod k večeři, ozdobené nasekanými bylinkami. Je to uspokojující a dá se jíst bez chleba.
