Jak udělat rozpočet čerstvé zelí a vařený salát z červené řepy doma? Nutriční hodnota a obsah kalorií. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Zeleninové saláty jsou pro naši dietu nezbytností v každém ročním období. Jsou zdravé, bohaté na vitamíny a mají výraznou chuť. Pro dnešní recenzi jsem připravil recept na rozpočet, ale lahodný salát z vařené řepy s čerstvým zelím. Na jaře a v létě je salát z čerstvého zelí, vařené řepy a další sezónní zeleniny jen dar z nebes.
Teď jsem to udělal s mladým zelím, je to jemnější a šťavnatější. Receptura neobsahuje žádné brambory, okurky a další konzervy. Salát má velmi pikantní zálivku z rostlinného oleje se sójovou omáčkou a obilnou hořčicí. Proto jej můžete bezpečně sníst bez obav z poškození vaší postavy. Recept je vhodný na půst, na zdravou výživu, pro ty, kteří drží dietu nebo chtějí shodit přebytečná kila.
Miska je velmi jednoduchá, nenáročná na přípravu, nevyžaduje mnoho práce a času. Navíc má velmi bohatou chuť. Lze jej připravit každý den jako lehké občerstvení nebo k rodinnému obědu či večeři, jako doplněk k hlavnímu chodu. Salát je také vhodný pro slavnostní stůl pro léčbu hostů.
- Kalorický obsah na 100 g - 62 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 15 minut plus čas na vaření řepy
Složení:
- Mladé bílé zelí - 200 g
- Obilná hořčice - 1 lžička
- Vařená řepa - 1 ks. malá velikost
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Olivový nebo rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Okurky - 1 ks.
- Sójová omáčka - 2 lžíce
Podrobná příprava čerstvého zelí a vařeného salátu z červené řepy:
1. Bílé zelí omyjte studenou vodou, oloupejte vrchní zkažené listy a setřete z něj vidličky. Vysušte dodatečně papírovou utěrkou. Z hlavy zelí uřízněte požadovaný kousek a nakrájejte.
Aby chuť salátu byla výraznější, nakrájejte zelí na co nejtenčí proužky (0,3-1 cm). Díky aktivnímu uvolňování šťávy získá salát další šťavnatost.
Na listech nejsou prakticky žádná těsnění, pouze dužina se nachází v silnější vrstvě ve stoncích. Pokud jde o hustotu, téměř se neliší od listů. Řezání zelí co nejtenčí, proto se nemusíte obávat hrubých „žil“.
Nastrouhané zelí rozdrťte rukama, aby bylo měkčí a šťavnatější. Pak bude salát jemnější. Pokud však pokrm nepodáte hned, je lepší to nedělat, protože zelí pustí šťávu ven a salát bude vodnatý.
2. Okurky omyjte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte konce na obou stranách. V případě potřeby odstraňte kůži. To je důležité, pokud jsou okurky hořké a hořkost je obsažena ve slupce. Zda oloupat okurky ze semen závisí na ovoci. Pokud jsou okurky zralé s velkými semeny, je nejlepší je oloupat.
Okurku podélně rozkrojte a půlky rozkrojte na poloviny, aby vznikly dlouhé proužky. Nakrájejte zeleninu na tenké čtvrtinové kroužky.
3. Řepu předem uvařte a zcela vychladněte. Chcete -li to provést, nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu. Omytou řepu vložte do slupek do vroucí tekutiny. Vařte 40 minut až 2 hodiny. Záleží na velikosti ovoce a stupni zralosti. Malá řepa bude připravena za 40 minut.
Vychladlou řepu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
4. Smíchejte veškerou zeleninu v jedné misce a přidejte hořčici. Mám obilnou hořčici, ale hodí se i pastovitá. Pokud ji použijete, promíchejte s rostlinným olejem a poté přidejte do salátu.
5. Zeleninu dochuťte sojovou omáčkou se zeleninovým nebo olivovým olejem a promíchejte. Salát ochutnejte a v případě potřeby dosolte. Před dochucováním salátu sójovou omáčkou nesolte. V opačném případě riskujete přesolení pokrmu. Čerstvé zelí a vařený salát z červené řepy lze podávat přímo na stůl nebo chlazené v chladničce po dobu 10–15 minut.
