Popis a vlastnosti přípravy mandlových lupínků. Užitečné vlastnosti, možné poškození. Jak používat mandlové hobliny v kuchyni?
Mandlové hobliny nebo plátky mandlí jsou tenké plátky mandlí a používají se hlavně k dekoraci cukrářských pokrmů. Taková dekorace však nejen potěší oko, ale také zvyšuje nutriční vlastnosti, protože ořech obsahuje mnoho užitečných biologicky aktivních složek. Hlavní věc je, že čipy zakoupené v obchodě nejsou nasyceny cukrovým sirupem a zpracovány konzervačními látkami, stejně jako jinými umělými přísadami. Abyste si byli jisti výhodami produktu, je nejlepší si jej připravit sami.
Složení a obsah kalorií v mandlových lupíncích
Na fotografii mandlové hobliny
Přírodní plátky mandlí si zachovávají veškerou užitečnost ořechu, kromě toho, že při krájení se koncentrace některých vitamínů může v důsledku kontaktu se vzduchem mírně snížit, pokud však výrobek sníte téměř okamžitě po vaření, ztráty budou nevýznamné. Z tohoto důvodu doporučujeme připravit produkt nikoli ze zásoby, ale v takovém množství, které je pro konkrétní případ potřeba.
Kalorický obsah mandlí je 609 kcal na 100 g, z toho:
- Bílkoviny - 18,6 g;
- Tuk - 53,7 g;
- Sacharidy - 13 g.
- Vlákno - 7 g;
- Voda - 4 g.
Výrobek, jak vidíte, má vysokou nutriční hodnotu, je vynikajícím zdrojem bílkovin a dobrých tuků, kterých se není třeba bát, pokud je konzumujete s mírou, samozřejmě.
Mastné kyseliny na 100 g:
- Nasycené - 5 g;
- Mononenasycené - 36,7 g;
- Polynenasycené - 12, 8 g.
Polynenasycené mastné kyseliny na 100 g:
- Omega -3 - 0,006 g;
- Omega -6 - 12, 059
Kromě toho věnujte pozornost bohatému vitamínovému a minerálnímu složení cukrářské výzdoby.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín A - 3 mcg;
- Beta karoten - 0,02 mg;
- Vitamín B1, thiamin - 0,25 mg;
- Vitamín B2, riboflavin - 0,65 mg;
- Vitamín B4, cholin - 52, 1 mg;
- Vitamín B5, kyselina pantothenová - 0,4 mg;
- Vitamín B6, pyridoxin - 0,3 mcg;
- Vitamín B9, folát - 40 mcg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 1,5 mg;
- Vitamín E, alfa -tokoferol - 24,6 mg;
- Vitamín H, biotin - 17 mcg;
- Vitamín K, fylochinon - 7 mcg;
- Vitamin PP, NE - 6, 2 mg;
- Niacin - 4 mg
Makronutrienty na 100 g:
- Draslík - 748 mg;
- Vápník - 273 mg;
- Křemík - 50 mg;
- Hořčík - 234 mg;
- Sodík - 10 mg;
- Síra - 178 mg;
- Fosfor - 473 mg;
- Chlor - 39 mg.
Mikroelementy na 100 g:
- Hliník - 394 mg;
- Bor - 200 mcg;
- Vanad - 44,9 mcg;
- Železo - 4,2 mg;
- Jód - 2 mcg;
- Kobalt - 12,3 mcg;
- Lithium - 21,4 mcg
- Mangan - 1,92 mg;
- Měď - 140 mcg;
- Molybden - 29,7 mcg;
- Nikl - 120 mcg;
- Rubidium - 17 mcg;
- Selen - 2,5 mcg;
- Stroncium - 11,6 mcg;
- Titan - 45 mcg;
- Fluor - 91 mcg;
- Chrom - 10 mcg;
- Zinek - 2, 12 mg;
- Zirkonium - 35 mcg.
Výrobek se také vyznačuje dobrým složením aminokyselin, obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, tedy ty, které si naše tělo nedokáže vyrobit samo. V kompozici je také mnoho neesenciálních aminokyselin.
