Vaření rohlíku vyžaduje znalost některých jemností, pak se ukáže být chutné i chutné a ozdobí jakoukoli slavnostní událost. Budu o nich mluvit níže a také se podělím o podrobnou přípravu této pochoutky.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Čokoládová roláda ze sušenkového těsta namočená v koňaku, naolejovaná máslovým krémem a doplněná šťavnatými třešněmi bude skvělým doplňkem dezertního stolu. Díky kombinaci sladké smetany a višní bude pečivo opravdu vynikající s vynikající chutí! Výhodou tohoto receptu je obrovské množství variací vaření. Například pokud chcete, můžete třešně z receptu vyloučit tím, že vytvoříte rohlík s běžným krémem. Existují možnosti, kde je náplň nahrazena džemem nebo šlehačkou, také lahodná klasická roláda s tvarohovým krémem atd. Pomocí vynalézavosti si můžete vytvořit vlastní kulinářské mistrovské dílo! Tento recept na sušenkovou čokoládovou roládu s máslovým krémem lze považovat za základní. Jakmile ji zvládnete, budete se moci lišit zálivkami, aditivy a krémy.
Hlavním rysem výroby rohlíku je včasné stočení sušenky tak, aby měla formu rohlíku. Stejně důležité je také dát roli, jak by měla být namočená. Z tohoto důvodu je vhodné ho upéct večer, aby byl v noci dobře namočený v lednici. Pokud jsou pečivo připraveno pro dětský stůl, lze koňakovou impregnaci nahradit třešňovou šťávou, kakaem, sirupem atd. Náplň lze připravit nejen z třešní, ale také z jiných sezónních bobulí nebo ovoce, které vaše děti milují.
Ukazuje se, že čokoládová sušenka je velmi krásná: hladká, rovnoměrná, bez prasklin. Je velmi chutný, aromatický, není suchý, křehký a měkký. Taková sladkost se jistě stane oblíbenou slavnostní a každodenní pochoutkou celé rodiny.
- Obsah kalorií na 100 g - 214 kcal.
- Porce - 1 rolka
- Doba vaření - 50 minut na vaření, plus čas na namáčení
Složení:
- Mouka - 100 g
- Vejce - 4 ks.
- Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 200 g
- Jedlá soda - 1 lžička bez skluzu
- Kyselina citronová - 1 lžička bez skluzu
- Máslo - 200 g
- Třešně - 250 g (čerstvé, mražené nebo konzervované)
- Cognac - 50 ml
Čokoládová roláda na vaření máslového krému a třešní:
1. Smíchejte mouku, sodu, kyselinu citrónovou a kakaový prášek. Doporučuji tyto produkty prosít přes síto a obohatit je kyslíkem.
2. Promíchejte sypké přísady.
3. Opatrně rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků. Bílky dejte do čisté a suché nádoby a ke žloutkům přidejte cukr.
4. Žloutky šlehejte mixérem, dokud nevznikne vzduchová hmota citronové barvy.
5. Vaječnou směs nalijte do mísy se sypkými přísadami. Vezměte mixér s hákovými nástavci a uhnětte těsto.
6. Konzistence těsta bude mírně tuhá.
7. K bílkům přidáme špetku soli a šleháme je mixérem, dokud nevznikne vzdušná bílá pěna.
8. Přidejte do těsta bílkoviny.
9. Těsto míchejte mixérem v pomalých otáčkách, aby byly bílkoviny rovnoměrně rozloženy po celé hmotě.
10. Plech vyložte pergamenem a položte na něj těsto v rovnoměrné obdélníkové vrstvě silné 1 cm.
11. Piškot pošlete na 15 minut do předehřáté trouby na 180 stupňů.
12. Vyjměte pergamen z horké upečené kůry, zalijte ho koňakem a těsto hned stočte do rolády. Zabalte ho do pergamenu a nechte úplně vychladnout, aby zafixovalo svůj tvar.
13. Máslo předem vyjměte z lednice, aby se zahřálo na pokojovou teplotu. Nakrájejte ho na kousky a spojte s cukrem.
14. Ušlehejte mixér na máslo a cukr zcela rozpusťte.
15. Vychladlou sušenku a olej rozetřeme smetanou.
16. Z třešní vyjměte semínka a položte je na sušenku.
17. Piškot srolujeme, zabalíme do potravinářské fólie a necháme přes noc nakysnout.
18. Rozviňte hotovou pochoutku a nakrájejte na porce. Pokud je to žádoucí, před podáváním může být sušenka ozdobena čokoládovou polevou nebo posypána práškovým cukrem.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit čokoládovou roládu se smetanou a třešněmi.
