V obchodě ryazhenka jsou konzervační látky, takže navrhuji vařit sami, sdílím recept na domácí fermentované pečené mléko.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Ještě před 10 lety nikoho ani nenapadlo, že nás množství zboží v obchodech vůbec nepotěší. Skladem je samozřejmě vše !!!! Ale s příchodem takové hojnosti jsme začali chápat plnou hodnotu domácího přírodního jídla. Dnes si povíme, jak si doma vyrobit fermentované pečené mléko. Nenechte se hned zastrašit v domnění, že je to těžké. Podrobný průvodce vám pomůže získat tento zdravý mléčný výrobek bez použití efektních spotřebičů a startovacích kultur lékáren.
S příchodem mléčných výrobků zakoupených v obchodě některé moderní ženy v domácnosti odsunuly domácí kuchyni stranou. Kvůli problémům s životním prostředím a zhoršujícím se zdravím se však tradice domácí kuchyně nyní začaly oživovat. Výhody fermentovaného pečeného mléka jsou dány jeho složením. Sklenice fermentovaného pečeného mléka poskytne tělu 1/4 denního příjmu vápníku a 1/5 fosforu a kyselina mléčná zlepší chuť k jídlu, funkci ledvin a gastrointestinální trakt. Pokud dodržujete dietu, pak je tento produkt neocenitelný: prebiotika nasytí tělo vitamíny rozpustnými v tucích, zvýší imunitu a zlepší trávení.
- Kalorický obsah na 100 g - 67 kcal.
- Porce - 1 litr
- Doba vaření - asi 5-8 hodin
Složení:
- Mléko - 1 litr (nejlépe domácí nebo zakoupené s vysokým podílem tuku)
- Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
Krok za krokem vaření domácího fermentovaného pečeného mléka
1. Nalijte mléko do pánve vhodné do trouby. Přidejte cukr a promíchejte. Dejte na sporák a vařte. Sledujte proces varu, aby mléko neuniklo.
2. Poté mléko přendejte do trouby, kterou zahřejte na 180 ° C a duste 2 hodiny pod uzavřeným víkem. Mléko změní barvu, nabere karamelový odstín a objeví se hustá krusta. Fólii lze ponechat dobře promíchat v mléce nebo ji opatrně odstranit.
3. Když mléko vychladne na 40-50 ° C, vložte do něj zakysanou smetanu. Působí jako kvásek.
4. Jídlo dobře promíchejte a dochuťte. V případě potřeby můžete přidat trochu cukru.
5. Míchejte mléko metličkou, dokud se zakysaná smetana úplně nerozpustí. Chcete -li zvýšit intenzitu procesu, zabalte pánev do budoucího fermentovaného pečeného mléka teplou přikrývkou a nechte asi půl dne. Současně si dejte pozor na tvorbu sraženin, abyste proces fermentace včas zastavili. Jinak se může syrovátka oddělit a nedostanete fermentované pečené mléko, ale tvaroh.
6. Po uplynutí této doby bude konzistence mléka viskózní, hustá a přemění se na fermentované pečené mléko. Nápoj lze konzumovat studený, lze jej také použít na pečení.
Rada: při nedostatku času na přípravu ohřevu mléka můžete použít hotové pečené mléko (4% tuku). Pečené mléko lze také použít k výrobě fermentovaného pečeného mléka v jogurtovači nebo pomocí zakoupených speciálních startovacích kultur.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit domácí fermentované pečené mléko.
