Funkce vaření pečeného mléka na sporáku doma jsou neuvěřitelně jednoduché a přístupné každému. Jak to udělat, vám řekne krok za krokem recept s fotografií. Video recept.
Pečené mléko je prapůvodně slovanský mléčný výrobek, který nemá v žádné zemi obdoby. Jeho jedinečnost je spojena se zvláštností jeho přípravy. V dávných dobách se mléko dlouho dusilo v hliněných hrncích v ruské peci. Díky tomu získal jemný krémový odstín a specifickou bohatou chuť. Dnes se dá sehnat v každém obchodě. Nejchutnější a nejaromatičtější však zůstává pečené mléko, které připravovaly babičky ve vesnické peci.
Tento neobvyklý mléčný výrobek je velmi zdravý, zejména pro malé děti. Jelikož je bohatý na vápník a železo, obsahuje spoustu vitamínů A a E a také životně důležité látky pro plný rozvoj dětského těla. Proto, abychom si byli jisti kvalitou pečeného mléka, naučíme se ho vařit doma sami. K tomu existuje několik možností. Jak vařit pečené mléko v troubě a v termosce, najdete na webových stránkách podrobné recepty s fotografiemi. Dnes si povíme, jak si upečené mléko vyrobit na sporáku doma.
- Kalorický obsah na 100 g - 67 kcal.
- Počet porcí - když mléko slábne, 2/4 porce se odpaří z původního objemu
- Doba vaření - 3-4 hodiny
Složení:
Mléko - jakékoli množství
Krok za krokem vaření pečeného mléka na sporáku doma, recept s fotografií:
1. Čerstvé mléko, nejlépe domácí, nalijte do kastrůlku se silným dnem a stěnami.
2. Umístěte kastrol na sporák a zahřívejte na středním ohni, téměř jej přiveďte k varu. Hrnec musí být otevřený bez pokličky.
3. Jak vidíte, že se na povrchu vytváří vzduchová pěna, otočte teplo na minimální nastavení.
4. Hrnec uzavřeme pokličkou a mléko na mírném ohni dusíme 3-4 hodiny. Pěnu pravidelně sbírejte.
5. Hotové pečené mléko na sporáku doma získá krémovou karamelovou barvu a pečenou chuť. Nejprve ho dejte do lednice při pokojové teplotě, poté do lednice.
Pečené mléko lze konzumovat samostatně nebo použít k přípravě různých pokrmů. Palačinky, palačinky, knedlíky, koláče, buchty atd. Jsou velmi chutné s pečeným mlékem. Existují také lahodné recepty na nápoje z pečeného mléka. Například kakao, káva nebo čaj s pečeným mlékem.
Jak vařit pečené mléko jinými způsoby
Pečené mléko v troubě
Vaření mléka v troubě je co nejblíže přípravě pečeného mléka v troubě. Nalijte mléko do hliněného hrnce, vložte do trouby předehřáté na 180 ° C a přiveďte k varu. Snižte teplotu na 100 ° C a duste, dokud se na povrchu neobjeví zlatá krusta. Předvařené mléko můžete okamžitě nalít do hrnců na sporáku a odeslat do vyhřáté trouby až na 100 ° C. V závislosti na době vaření bude záviset nasycení produktu. Nejaromatičtější mléko s tmavě hnědou barvou se ukáže jako mléko strávené v troubě po dobu 6-7 hodin, světle hnědé s jemnou karamelovou chutí-3-4 hodiny.
Pečené mléko v termosce
Toto je nejjednodušší způsob přípravy pečeného mléka. Výsledek však dává světlejší odstín, zatímco chuť není o nic méně chutná. Pasterizované mléko přivedeme k varu a nalijeme do termosky zahřáté vroucí vodou. Pevně zazátkujte a nechte působit 5-6 hodin nebo přes noc.
Pečené mléko v pomalém hrnci
Pokud máte vícevařič, použijte program „Stew“a vařte upečené mléko po dobu 6 hodin, poté přepněte na několik hodin do režimu „Warm up“.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit pečené mléko.
