Jak připravit brusinkovou, brusinkovou a rybízovou šťávu, nápoj z čerstvých a mražených bobulí? TOP 5 receptů krok za krokem s fotografiemi. Video recepty.
Morse je voňavý, lehký a zároveň bohatý originální ruský osvěžující nápoj vyrobený z bobulí. Dnes jich na pultech v supermarketech najdete obrovské množství. Průmyslový výrobek ale ztrácí na domácí recepty. Protože má vysoký obsah cukru, jsou přítomna barviva, konzervační látky a stabilizátory chuti. Pro ty, kterým záleží na zdraví a rádi experimentují v kuchyni, je lepší připravit si domácí ovocný nápoj z čerstvých nebo mražených bobulí. Navíc je to velmi jednoduché, rychlé a dostupné!
Morse - tajemství a obecné zásady vaření
- Na 3 litry ovocného nápoje budete potřebovat asi 500–600 g bobulí.
- Nejčastěji se ovocný nápoj vyrábí z brusinek, brusinek, červeného a černého rybízu, borůvek, třešní nebo směsi bobulí.
- Ovocný nápoj z brusinek má antipyretický účinek a zvyšuje chuť k jídlu, z brusinek - dobře uhasí žízeň, z borůvek - užitečné při žaludečních a střevních poruchách.
- Bobule by neměly vykazovat známky poškození a hniloby.
- Nápoj se připravuje ze šťávy z čerstvých nebo mražených bobulí.
- Zmrazenou směs bobulí předem rozmrazte.
- Před vařením nápoje by měly být čerstvé bobule důkladně omyty. Nejprve je ponořte na 5 minut do teplé vody a poté opláchněte studenou vodou.
- Čisté bobule rozemeleme mixérem, překlopíme mlýnkem na maso, vytřeme jemným sítem nebo použijeme odšťavňovač. Z výsledné hmoty vymačkejte šťávu.
- Vylisujte čerstvou šťávu, až do použití, uchovávejte v chladničce, abyste zachovali maximum vitamínů.
- Stiskněte šťávu z bobulí s vysokou kyselostí v keramické nebo skleněné nádobě, ne v kovové. V opačném případě bude kyselina chemicky reagovat s kovem.
- Nápoj se vaří 1 minutu z pokrutin z bobulí, poté se půl hodiny vyluhuje, aby si zachoval svou užitečnost a cenné vlastnosti. Protože mnoho vitamínů nevydrží dlouhodobé tepelné zpracování. Poté se vývar zfiltruje a přidá se čerstvě vymačkaná šťáva.
- Vzhledem k tomu, že v ovocném nápoji je zachována maximální chuť a přínos, je nápoj dobrým lékem při nachlazení a virových onemocněních.
- Aby byl ovocný nápoj chutný, vymačkaná šťáva v něm musí být alespoň 30%, nebo i více.
- Nevyhazujte dort, zachovávají si mnoho léčivých vlastností. Použijte jej jako základ pro výrobu nových ovocných nápojů.
- Kromě bobulí přidejte do svého ovocného nápoje podle chuti jakékoli koření a bylinky. Například máta, skořice, hřebíček, anýz a další přísady. Pro pikantnost se často dávají plátky citronu nebo pomeranče.
- Množství přidaného cukru upravte podle chuti.
- Aby byl nápoj užitečnější, použijte místo cukru med. Přidejte ji do již vychlazeného nápoje, protože ve vroucí vodě ztrácí své kvality.
- Hotový ovocný nápoj skladujte výhradně v chladničce.
- Nekonzumujte nápoj dva dny po varu.
- V létě se ovocné nápoje podávají chlazené, v zimě teplé nebo teplé.
- Ovocné nápoje se často používají jako základ pro alkoholické koktejly.
Brusinková šťáva
Brusinková šťáva zvyšuje celkový tón těla a vaření není o nic těžší než vaření kompotu. Doba vaření je však mnohem kratší. Proto jsou ovocné nápoje užitečnější než jejich bratr.
- Kalorický obsah na 100 g - 45 kcal.
- Porce - 700-800 l
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Brusinky - 150 g
- Cukr - 100 g
- Voda - 600 ml
Vaření brusinkové šťávy:
- Brusinky roztřiďte, opláchněte a rozmačkejte dřevěným drtičem nebo jiným vhodným zařízením.
- Rozdrcené bobule dejte do gázy přeložené na polovinu a vymačkejte šťávu.
- Vložte bobulový dort do kastrůlku, zalijte vodou a pošlete do ohně.
- Berry bujón přivedeme k varu a přecedíme.
- Do napnutého horkého vývaru nalijte cukr a míchejte, aby se rozpustil.
- Ovocný nápoj nechte půl hodiny vyluhovat, aby vychladl na pokojovou teplotu a zalijte dříve vymačkanou brusinkovou šťávou.
- Brusinkovou šťávu vychladíme v lednici.
Rybízová šťáva s medem
Nápoj z rybízového ovoce je naplněn jedinečnou vůní a je známý svými léčivými vlastnostmi. Pro recept jsou vhodné černé i červené rybízy nebo směs bobulí.
Složení:
- Rybíz - 300 g
- Voda - 1 l
- Zlato - podle chuti
Vaření rybízového ovocného nápoje:
- Rybíz dobře opláchněte a oddělte štětce od bobulí.
- Bobule protřete sítem a vytlačte šťávu, kterou dejte do lednice.
- Do hrnce dáme bobulový koláč, zalijeme vodou a provaříme.
- Vařte na mírném ohni 1–2 minuty.
- Hrnec zakryjte a nechte 30 minut odležet.
- Ovocný nápoj přecedíme přes jemné síto a koláč dobře vymačkáme.
- Nápoj ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte med a míchejte, aby se rozpustil.
- Poté zalijte šťávou, kterou jste dříve vymačkali.
Rozmanitý ovocný nápoj z bobulí
Nápoj lze připravit z jakýchkoli lesních nebo zahradních bobulí, které rostou v zemi, jsou k dispozici v chladničce nebo v prodeji.
Složení:
- Různé bobule (černý, bílý a červený rybíz, třešně, angrešt, maliny a jiné bobule) - 0,5 kg
- Cukr - 100 g
- Voda - 800 ml
Vaření různých ovocných nápojů z bobulí:
- Roztřiďte bobule a omyjte. Pokud používáte třešně a třešně, nejprve odstraňte pecky.
- Bobule rozdrťte a směs propasírujte přes síto.
- Koláč ze slupky a semínek vložte do kastrůlku, přidejte cukr, zalijte vodou a vařte. Nápoj vařte za občasného míchání nejdéle 3 minuty.
- Výsledný vývar sceďte, ochlaďte a spojte s čerstvou šťávou z bobulí.
Brusinkový džus
Tento nápoj se snadno a rychle připravuje, ale ukazuje se, že je mnohem chutnější než jeho protějšky v obchodě. Navíc brusinkový džus je neuvěřitelně zdravý. Účinně bojuje proti infekcím a má antipyretické vlastnosti
Složení:
- Brusinka - 500 g
- Cukr podle chuti
- Voda - 3 l
Vaření šťávy z brusinek:
- Brusinky dobře omyjte a šťávu vytlačte z bobulí pomocí odšťavňovače.
- Vmáčkněte bobule do kastrůlku, zalijte vodou, přidejte cukr a promíchejte.
- Pošlete pánev na oheň a po varu okamžitě vyjměte ze sporáku.
- Poté, co nápoj vychladne, sceďte, zalijte brusinkovým džusem a promíchejte.
Mražený ovocný nápoj z bobulí
Ovocný nápoj vyrobený ze zmrazených bobulí je neméně zdravý a chutný nápoj. Připravuje se o nic těžší než z čerstvého ovoce. Jediná věc, kterou je nutné, je strávit více času, aby byly bobule předem rozmrazeny.
Složení:
- Mražené bobule (jakékoli) - 500 g
- Voda - 3 l
- Cukr - 4 polévkové lžíce
Příprava ovocného nápoje ze zmrazených bobulí:
- Vyjmeme bobule z mrazáku, vložíme je do sítka, položíme na hluboký talíř a necháme trochu rozmrazit. Při odmrazování z nich bude odtékat šťáva, která se nevylije, ale uschová pro pozdější použití.
- Rozmrazené bobule otřete sítem.
- Čerstvě vymačkanou šťávu nalijte do misky s tekutinou, která zbyla po rozmrazení bobulí, a dejte do chladu.
- Ponořte koláč do hrnce, přidejte cukr a podlijte vodou.
- Míchejte jídlo, zapalte a po varu vařte 5-6 minut.
- Nápoj trochu ochlaďte, sceďte a přidejte šťávu z bobulí. Promíchejte a dejte do chladu
Video recepty:
Brusinková šťáva
Šťáva z černého rybízu se skořicí
