Popis rostliny stachis. Jaký je její obsah kalorií a chemické složení. Seznam užitečných vlastností a seznam kontraindikací. Aplikace produktu v kulinářství: jak jíst čínský artyčok, do jakého pokrmu může být přísada. Je důležité si uvědomit, že plody stachis jsou nejpřínosnější, pokud jsou konzumovány syrové. Sušené hlízy mají o něco menší užitek, ale je důležité, aby během procesu sušení teplota nepřesáhla 60 stupňů.
Kontraindikace a poškození čínského artyčoku
Ačkoli jsou stachis velmi užitečným produktem, existují určitá pravidla pro jeho použití v potravinách a je třeba s nimi počítat, aby se z výhod nestal úraz.
Hned je třeba říci, že čínský artyčok nemá přísné kontraindikace, ale alergici, nastávající matky a ženy během laktace by při jeho zavádění do stravy měli být opatrní. Faktem je, že pro naše tělo je výrobek původně z Číny neobvyklý, a proto je jeho individuální nesnášenlivost běžnou praxí.
Také byste měli být opatrní při podávání čínského artyčoku malým dětem.
Stachis může také způsobit škodu svým nepřiměřeným používáním, v tomto případě, stejně jako v situaci s jakýmkoli jiným výrobkem, musíte dodržovat opatření, abyste se vyhnuli nepříjemným příznakům z gastrointestinálního traktu.
Kromě toho doporučujeme následující: pokud máte nějaké zdravotní problémy, před vyzkoušením výrobku vyhledejte radu svého lékaře.
Jak se jí čínský artyčok?
Jak jsme řekli na začátku článku, stachis lze jíst jako nezávislý produkt, nebo jej lze použít jako přísadu do určitých pokrmů. Pojďme se nejprve zabývat otázkou, jak se čínský artyčok konzumuje jako nezávislý produkt.
Nejprve je třeba říci, že ji můžete jíst syrovou. Takto z toho můžete vytěžit maximum. Syrové stachi musíte skladovat v chladničce v samostatném uzavřeném sáčku a pak dlouho neztratí svou chuť a vůni. Je pozoruhodné, že tuto zeleninovou plodinu lze skladovat po celou dobu podzim -zima bez ztráty chuti - k tomu je třeba „skořápky“zasypat pískem a zakopat do země do malé hloubky.
Zadruhé, stachi lze samozřejmě jíst vařené, dušené a smažené. Připravuje se celkem rychle, například čínský artyčok se uvaří za pouhých 7 minut, je lepší ho dusit a smažit trochu déle.
Nakonec je třeba říci, že stachi lze také nakládat a solit, jako okurky, na které jsme zvyklí. Jeden ze solných receptů je následující: na dno dejte do sklenic koření (kopr, česnek, pepř atd.), Poté je naplňte do poloviny artyčoky, pak znovu vrstvu koření a artyčoky nahoru, nakonec dejte koření znovu nahoře. Zbývá jen nalít zeleninu solankou připravenou v poměru - na každý litr vody 70 gramů soli. Banky musí být uzavřeny gumovými víčky, ponechány při pokojové teplotě po dobu 5 dnů a poté znovu uspořádány do chladničky. Po týdnu lze ochutnat slané stachi.
Stachis recepty
Čínský artyčok je respektován v kuchyních mnoha zemí a připravují se z něj různá exotická jídla v nejlepších restauracích světa. Co se však restaurací týká, lze jen hádat, zda ho kuchaři měli rádi pro jeho vkus nebo „vinu“původního typu hlíz.
Tak či onak, stachis je lahodné ovoce, připomeňme si, že se nějak podobá chřestu, květáku a kukuřici zároveň. To znamená, že pokud je čerstvý, skvěle doplní saláty a při tepelném zpracování se stane vynikající přísadou do polévky nebo zeleninového guláše.
Podívejme se na několik zajímavých možností receptů se stachisem:
- Jednoduchá příloha z čínského artyčoku … Stachis (600 gramů) oloupejte, zabalte do čistého ručníku nebo bavlněného hadříku spolu se solí a otřete plody dohromady. Artyčoky vařte 7 minut. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej (2 polévkové lžíce), orestujte na něm nasekaný česnek. K česneku přidejte máslo (30 gramů) a vařené artyčoky. Pokrm ochutíme oblíbeným kořením, po pár minutách vypneme oheň, ozdobu dáme na talíř, ozdobíme bylinkami a posypeme citronem.
- Čerstvý salát s feta … Na dva talíře vytvořte polštář ze salátových listů (150 gramů). Navrch dejte tuňáka ve vlastní šťávě (100 gramů), potom cherry rajčata (5 kusů), nakrájejte na půlky a čerstvé artyčoky (50 gramů). Sýr feta (40 gramů) nakrájíme na kostičky, přendáme do salátu, ochutíme olivovým olejem (1 polévková lžíce) a balzamikovým octem (1 polévková lžíce). Podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Míchejte a jezte.
- Vegan pikantní polévka … Smažte čínské artyčoky (500 gramů) na pánvi do zlatova. V hrnci podusíme nakrájenou cibuli (1) a nasekaný česnek (2 stroužky), dokud cibule nezměkne. Přidejte kari pastu (1 polévkovou lžíci), na kostky nakrájené brambory (1) a dochuťte solí. Po několika minutách zalijte zeleninovým vývarem nebo vodou (1 litr), přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 15 minut. Přidejte opečené artyčoky, kokosové mléko (0,4 litru), citronovou šťávu (2 lžíce), nechte dusit a vyjměte polévku ze sporáku. Když trochu vychladne, propláchněte ho mixérem. Podávejte s dýňovými semínky, čerstvými bylinkami a krutony.
- Zeleninový guláš … V hrnci rozehřejte rostlinný olej (2 polévkové lžíce), cibuli nakrájejte nadrobno (1 kus) a začněte smažit. Po pár minutách ho spojte s mrkví nastrouhanou na hrubém struhadle (1 kus). Po pěti minutách přidejte na kostičky nakrájenou papriku (2) a cuketu (1 menší). Po dalších pěti minutách přidejte artyčoky (500 gramů) a vše společně duste 10 minut. Nakonec přidáme rajčata (3 kusy), česnek (3 stroužky), podle chuti osolíme a opepříme, dusíme, dokud rajčata nezměknou. Guláš podávejte s čerstvými bylinkami.
Jak vidíte, je velmi snadné najít využití v kuchyni. Vždy si ale pamatujte hlavní pravidlo: nejzdravější ovoce je čerstvé nebo sušené. Pokud z něj chcete vytěžit maximum, ale nechcete ho jíst syrové, usušte stachis při teplotě nepřesahující 60 stupňů, v mlýnku na kávu jej rozemelte na mouku a přidejte kamkoli budete chtít, např. do hotové krémové polévky.
Zajímavosti o čínském artyčoku
Dnes je těžké najít stakhi v naší zemi na prodej, ale na začátku 20. století se prodával všude v Rusku. Pěstování stachis v našem klimatu je docela jednoduché, protože kultura není vybíravá. Může být vysazen před zimou (v září) nebo na jaře (v květnu). Zemědělská technologie je v mnoha ohledech podobná pěstování našich oblíbených brambor. Pravidelné pletí a zalévání je snad vše, co potřebuje. Je však třeba poznamenat, že kultura nemá ráda kyselou půdu, stejně jako hojnost vody a světla. Je tedy lepší sázet stachy ve stínu a nebýt horliví zaléváním. Pokud máte kyselou půdu, je vhodné ji přihnojit.
Kultura je považována za produktivní, a to i na chudých půdách od 10 m2 můžete získat asi 20-25 kilogramů artyčoku. Navzdory skutečnosti, že se k nám rostlina dostala ze vzdálené Číny, v některých oblastech naší země se nachází ve volné přírodě.
Kultura má nejen jídlo, ale také dekorativní hodnotu. Ačkoli, pokud je hlavním účelem pěstování rostliny ozdobit osobní pozemek, neměli byste pěstovat stakhi, ale speciální kultivar kultury „chummelo“, který kvete krásnými květy šeříku.
Hlízy Stachis jsou velmi malé - největší z nich váží nejvýše 7 gramů.
Stachisovou mouku lze nejen jíst přidáním do pokrmů, ale lze z ní připravit i užitečné infuze. Chcete -li získat vynikající přírodní lék pro diabetiky, musíte uvařit lžíci čínské artyčokové mouky se sklenicí vroucí vody a nechat 8 hodin.
Podívejte se na video o stachis:
Čínský artyčok je velmi neobvyklé ovoce, má velmi originální vzhled a zajímavou mnohostrannou chuť. Ale nejdůležitější je, že je překvapivě užitečný, jeho léčivý účinek na tělo lze jen stěží přeceňovat. Bohužel není snadné najít tento produkt na pultech supermarketů v naší zemi, ale naštěstí je kultura nenáročná a lze ji v našem klimatu snadno pěstovat na osobním spiknutí. Důrazně doporučujeme pěstovat stachis a vyzkoušet to, nezapomeňte na preventivní opatření - poprvé by měl být neobvyklý produkt pro tělo konzumován v malých množstvích, aby se zkontrolovala absence alergií a aby se zabránilo nepříjemným příznakům z gastrointestinálního traktu.