Co je mukózní rollinia, proč je mezi spotřebiteli žádaná. Výhody a poškození zavedení exotického ovoce do stravy. Jak se biribu jí a co se z něj dá připravit. Schopnost pěstovat rostlinu doma. Pomocí rollinie můžete doplnit přísun vitamínů B. Tyto sloučeniny se podílejí na procesech obnovy, jsou zodpovědné za zrakové funkce a fungování nervového systému, normalizují krevní tlak a kontrolují činnost krvetvorného systému.
Je třeba poznamenat vysoký obsah aminokyselin nezbytných pro stabilní život:
- Lysin s výrazným antivirovým a antioxidačním účinkem.
- Methionin brání rozvoji deprese, působí protizánětlivě a urychluje vylučování těžkých kovů z těla.
- Threonin normalizuje funkci jater a stimuluje produkci glycinu a serotoninu.
- Tryptofan předchází duševním krizím, vzniku deprese.
Rollinia sliznice je oblíbená u domorodých lidí i místních obyvatel. Prvním pomáhá přežít, shromažďují je v místech růstu a ti druzí s jeho pomocí přecházejí na zdravý životní styl, na vegetariánství. Se zavedením biriby do stravy je možné se pro tělo masa zcela bezbolestně vzdát.
Užitečné vlastnosti mukózní rollinie
Místní obyvatelé používají biribu k potravinářským a léčebným účelům.
Výhody mukózní rollinie:
- Zvyšuje tón a posiluje imunitní obranu;
- Zabraňuje rozvoji kurděje a anémie;
- Zastavuje vývoj osteoporózy, zlepšuje kvalitu pokožky a urychluje růst vlasů a nehtů;
- Stimuluje produkci červených krvinek a zlepšuje fungování krvetvorného systému;
- Zastavuje enterokolitidu, zastavuje chronický neinfekční průjem;
- Pomáhá zotavit se z vysokého psycho-emocionálního a fyzického stresu.
Vyvážené složení živin v tomto produktu činí ze sliznice rollinie nezbytný prvek pro vegany.
Z listů rostliny se vyrábí infuze, která má výrazný anthelmintický účinek.
Kontraindikace a poškození biriby
Rollinia často způsobuje alergické reakce, proto je pečlivě zařazena do nabídky dětí mladších 5 let a těhotným ženám se doporučuje, aby ji úplně přestali používat. Kontraindikace užívání biriby:
- Tendence zácpy;
- Alergie na citrusové plody a individuální nesnášenlivost;
- Obezita 2-3 stupně.
Biriba je nejen vysoce kalorický produkt, ale také snadno stravitelný. Poškození rollinií sliznice se projevuje nejen tvorbou tukové vrstvy. Nebezpečné a jednorázové přejídání. Existují střevní křeče, nevolnost, bolest v epigastrické oblasti, může se objevit edém.
Při konzumaci ovoce biriba musí být semena vyplivnuta. Jsou toxické a při žvýkání se objeví všechny příznaky intoxikace: zvracení, bolest hlavy, vysoká horečka.
Nemůžete jíst nezralé ovoce. Pokud je doporučení zanedbáno, může dojít ke stomatitidě nebo erozi jícnu, peptickému vředovému onemocnění. I když zkusíte malé sousto, v ústech bude dlouho cítit nepříjemná bolest.
Jak jíst rollinia sliznice
Pokud jste již narazili na ananas, pak je velmi snadné pochopit, jak se biribu jí. Aby první „setkání“s voňavou dužinou nevyvolalo zklamání, musíte se naučit pečlivě vybírat plody.
Těžké „bobule“váží od 2 do 4 kg, a když jsou odstraněny a rozloženy, spodní část se začne zhoršovat vlastní vahou - trny začínají černat. Proto byste se neměli snažit uchovat plod déle než 5-6 dní. Poté, co celá kůra zčerná, zůstane dužina sladká a jedlá a poté začne kvašení.
Abyste si mohli vychutnat biribu, musíte zralé žluté ovoce umýt pod tekoucí vodou, otřít kůru houbou a pak jednoduše rozříznout na polovinu a jíst lžící jako meloun.
Existují i jiné způsoby. Odřízněte trny a „bobulku“nakrájejte na silné plátky společně se slupkou, případně oloupejte slupku a kousky sliznice rollinia vložte do talíře. Jedí se speciálními špejlemi.
Nejlepší kombinace příchuti biriba je s vanilkovou zmrzlinou.
Recepty se slizniční rollinií
Džem ze slizniční dužiny není příliš úspěšný, ale želé - olíznete si prsty. Z plodů se vyrábí ovocný nektar, přidává se do mléčných koktejlů a vyrábí se tinktury.
Biriba recepty:
- Cukroví … Je třeba mít na paměti, že nemá cenu vážit celé ovoce, ale dužinu již oloupané biriby po odstranění semen. Téměř 1/4 celkové hmotnosti ovoce pochází z pevné hrbolaté kůry. Ovoce se omyje, oloupe, nakrájí na malé kousky 1, 5-2 cm a semena se odstraní. Řezání by mělo být provedeno přes nádobu, aby nedošlo ke ztrátě kapky aromatické sladké šťávy. Dužinu rozemeleme mixérem a smícháme s cukrem. Je žádoucí, aby jeho hmotnost byla 2krát menší než dužina rollinia. Nádoba se pomalu zapálí, nalije se zbytek šťávy a vše se vaří, dokud nezhoustne. Samostatně zřeďte "Zhelfix" a nalijte do hrnce 15 minut před koncem vaření. Pokud je příliš sladký, použijte okyselení citronovou šťávou. V případě přivedení k varu odstavte a několikrát v poslední fázi přidejte citronovou šťávu a želírovací činidlo. Při postupném způsobu vaření se džem ukáže jako průhlednější. Na zahuštění nepoužívejte agar-agar, konzistence bude příliš tvrdá, „pryskyřičná“.
- Želé … Z biriby se vytlačí šťáva, 700 g, nalije se sklenice a do ní se nalije želatina, asi 25 g. Je vhodnější vymačkat šťávu v odšťavňovači, i když dužinu jednoduše protlačíte gázou. Když želatina nabobtná, dají ji zahřát. Přidá se zbývající šťáva, vše se zahřeje, ale ujistěte se, že se nápoj nerozvaří. Přibližně 250-300 g rollinií se zpracuje na pyré. Položíme na misky, naplníme šťávou želatinou, dáme do lednice. Pro chuť můžete přidat skořici nebo med. Cukr není vyžadován, ovoce je příliš sladké.
Pokud se biribu používá jako náhrada masitých pokrmů, mělo by se jíst syrové. Při zahřívání nejsou prospěšné vlastnosti zachovány.
Dužina Rollinia se lépe hodí ke studeným nápojům. Recepty:
- Tinktura … Přestože se semínka nerozpustí ve rmutu, je nejlepší je vybrat předem. Není třeba se bát poškození dužiny, i tak bude muset být zpracována na bramborovou kaši. Mírně zkažené ovoce, které již začalo kvasit, je nakrájeno na kousky, snaží se odstranit všechna semena a umístí se do třílitrové nádoby. Nalijte obyčejnou vodku rychlostí 0,5 kg buničiny na 1 litr vodky. Vložte do spíže a nechte louhovat při pokojové teplotě. Netřepejte Po 2 týdnech se vše zfiltruje, dužinu lze vytlačit, aby získala více tekutiny. Dále vše závisí na plánované aplikaci. Pokud je to možnost „pro hosty“, pak v této fázi přidejte podle chuti zvýrazňovače chuti: cukr, citronovou šťávu, skořici nebo něco jiného a nechte dalších 7 dní odstát. Po konečné připravenosti vše přefiltrujte přes filtr z bavlněné gázy. Ale můžete to hned vypít. Pokud se obhájíte 2-3krát a přidáte zlepšovač chuti, můžete přinést biriba tinkturu na kvalitu likéru. Rozmarýn lze použít jako zvýrazňovač chuti.
- Koktejl s pomerančem … Postupně vložte do koktejlové sklenice: led, 2-3 kostky dužiny rollinia, plátek pomeranče bez filmů a vláken, plátek jahodové guavy. Do hotového koktejlu můžete dát cukr, posypat citronovou kůrou a strouhanou čokoládou.
- Mléčný koktejl … Do koktejlového mixéru dejte 500 ml zmrzliny, lepší než vanilka, a sklenici mléka, přidejte 1/8 čajové lžičky mleté skořice. Když dosáhnete homogenní konzistence, nalijte do vysoké sklenice a položte několik kusů ovoce. Pokud je nápoj připraven pro teenagery, semena se nejprve vyjmou z biriby a zmrzlina a ovoce se smíchají v mixéru dohromady.
Je třeba mít na paměti, že nápoje s biriba sliznice neuhasí žízeň, jsou příliš sladké.
Zajímavosti o slizniční rollinii
Američtí domorodci vyrábějí berimbau z větví rostliny. Jedná se o kalabasový bicí nástroj se strunou nataženou na verga. Verga nelze vyrobit bez rollinia.
Pomocí prášku ze sušených semen rostliny se můžete zbavit všech druhů vší. Látka v suché formě se vtírá do pokožky hlavy po dobu 3-4 hodin, zabalí se do celofánu a izoluje se a poté se důkladně smyje. Průběh léčby je 10 dní, frekvence použití je 1krát za 48 hodin. Prášek pomáhá odstraňovat další parazity: domácí mravence, blechy, štěnice domácí.
Sliznici rollinia lze pěstovat doma na parapetu, jen je nutné ze směsi písku a hlíny vyrobit vhodný substrát. Sami si to nemůžete uvařit, musíte si to koupit v květinářstvích. V bytě budou muset být zajištěny „tropické“podmínky - vysoká vlhkost a teplota vzduchu od 20 do 30 ° C. Rostlina se množí semeny nebo řízky, klíčivost je vysoká. Nejvíce nepohodlné je, že nebude možné otevřít okno, biriba se bojí průvanu.
Stačí jej krmit 2krát ročně běžnými minerálními hnojivy. Rollinii by mělo být umožněno odpočívat alespoň měsíc, čímž by pro ni byly vytvořeny „zimní podmínky“- teplota 10–15 ° C a zvýšená suchost.
Jak roste, rostlina je přesazena do větších květináčů a nahrazuje ornici hlínou. Není třeba přidávat písek. Koruna se tvoří, jak roste. Příliš mnoho spodních větví není odstraněno, jinak v příštím roce ke kvetení nedojde.
Získat ovoce doma je ale nemožné. Květy opyluje brouk z čeledi Chrysomelidae. Ale i za přirozených podmínek se vaječníky objevují na 1/3 všech opylovaných květů.
Navzdory skutečnosti, že exotické ovoce má omezenou trvanlivost, ve velkých evropských městech si jej můžete objednat online a užít si šťavnatou dužinu. Je pravda, že cena bude „vysoká“, protože zboží je dodáváno letecky. Cestovatelé však nemají vždy příležitost vyzkoušet slizniční rollinii. Pěstování je omezené, což má vliv na náklady.
Podívejte se na video o biribu:
