Popis morel houby, její vzhled, rysy růstu. Seznam chemických prvků, které jsou součástí kompozice. Léčivé vlastnosti. Jaké jsou kontraindikace pro použití. Poškození z nadměrného používání. Recepty na pokrmy.
Užitečné vlastnosti smršť
Zahrnutí smršť do stravy normalizuje metabolické procesy. Tato houba bude mít pozitivní vliv na zrakovou ostrost, protože obsahuje vitamíny B a polysacharidové sloučeniny. Barva čočky se nezakalí a svaly v očích budou posíleny.
Výhody morelu a produktů, ve kterých je obsažen, se vysvětluje harmonickou kombinací mikro- a makroprvků a dietní vlákniny, které jsou pro člověka životně důležité:
- Zlepšení ochranné funkce těla … Imunita se zvyšuje a je schopna odolat negativním účinkům bakteriálních a virových agens, zánětlivých procesů a stabilizuje se tělesná teplota.
- Posílení trávicího traktu … Peristaltika se zlepšuje, asimilace jídla je rychlejší, radionuklidy, soli těžkých kovů a toxiny jsou odstraněny z těla, stolice a střevní mikroflóra jsou normalizovány.
- Čištění krve a lymfy … Díky složkám obsaženým v smržích jsou posíleny stěny cév, vyraženy cholesterolové plaky, stabilizována mikrocirkulace krve a zrychlen proces hojení ran, je zabráněno rozvoji anémie, hemoglobinopatie, hemofilie a hemoragické vaskulitidy.
- Tělo je tónované … Zlepšuje se paměť, nálada a pohoda, zvyšuje se účinnost, objevuje se více energie a síly, působí pozitivní účinek na neurony centrálního nervového systému.
- Zabraňuje rozvoji revmatismu a onemocnění kloubů … Díky vysokému procentu zinku a vápníku dochází k posílení kostí, zmírnění zánětlivých procesů a zlepšení práce pohybového aparátu.
- Vysoká antioxidační aktivita … Alkoholy, kyseliny a tuky se oxidují, inhibují se procesy stárnutí, zlepšuje se stav pokožky, vlasů a nehtů.
- Pomoc při otravě … Projevuje se sedativní účinek, sliznice žaludku se stává silnou, patogenní mikroflóra je neutralizována.
- Inhibice procesů stárnutí … Acidobazická rovnováha je normalizována, stav pokožky se zlepšuje, vlasy jsou hladké a pružné a nehty jsou silnější a přestávají exfoliovat.
Smrži navíc mohou pomoci zmírnit zažívací potíže a omezit produkci hlenu. Houba je také schopna zabránit epileptickému záchvatu a omezit nekontrolované svalové kontrakce. Je prospěšný pro ženy během laktace, protože má příznivý vliv na produkci mléka a má pozitivní vliv na fungování mléčných žláz.
Poškození a kontraindikace používání smršť
Před konzumací smrže je nutné podstoupit vyšetření kvalifikovaným odborníkem a určit, zda existuje individuální nesnášenlivost k jednotlivým složkám výrobku. Rovněž stojí za to sledovat zahrnutí houby do stravy, protože existuje riziko vyvolání bolestivých příznaků a poruch v těle.
Důsledky zneužití morelu:
- Průjem - krev se objevuje ve stolici, plynatost, bolest v podbřišku, poruchy funkce jater a ledvin, resekce žaludku, gastrinom, Crohnova choroba.
- Otrava - časté záchvaty nevolnosti, zvracení, závratě, mdloby, kožní vyrážky, svědění, zarudnutí, rýma, zánět spojivek, zánět sliznice, abscesy.
- Rychlý srdeční tep - dostavuje se pocit žízně, bolí to oči, zužují se zornice, bobtná průdušky, ztráta vědomí, stoupá krevní tlak.
- Hemolýza - dochází k selhání tvorby erytrocytů, uvolňuje se nadměrné množství hemoglobinu, ovlivňují se stěny cév.
- Halucinace - objevuje se apatie, účinnost klesá, objevují se imaginární vjemy vnějšího světa.
Kromě toho může houba vyvolat žloutenku, protože procento bilirubinu v těle se zvyšuje. Otrávená osoba má zvýšené slinění a pocení.
Absolutní kontraindikace pro smrže:
- Hypervitaminóza - vzhledem k bohatému složení vitamínů by houbu neměli užívat lidé, kteří mají problémy s nadbytkem vitamínů. Mohou se objevit kožní vyrážky, bolesti kloubů, destrukce tkáně chrupavky a stav pokožky a vlasů se může zhoršit.
- Selhání ledvin - dochází k chronické únavě, smržové složky mohou negativně ovlivnit sliznici gastrointestinálního traktu a je narušena vodní bilance.
- Individuální nesnášenlivost houby - objevuje se suchost epitelu a nosu, jsou zasažena játra, zvyšuje se slezina, častější puls, nevolnost, mdloby, poruchy stolice a pokles krevního tlaku.
Před použitím musí být tato houba tepelně ošetřena, aby se vyloučila přítomnost jakýchkoli patogenů.
Morel recepty
Přidání smrže do potravinářských produktů může několikrát zlepšit chuť pokrmu a dodat mu pikantní chuť. Houba je v dokonalé harmonii s rajčaty, okurkami, paprikou, masem, vejci, cibulí, bramborami, zelím a olivami. Může být vařený, smažený, pečený, sušený a konzervovaný.
Pro smrže existují následující recepty, které se vyznačují speciální vůní, nízkým obsahem kalorií a příznivým účinkem na gastrointestinální trakt:
- Pečené smrže … 300 gramů středně velkých smrží opláchněte vodou, odstraňte všechna kontaminovaná místa. 3 stroužky česneku protlačte k houbám lisem, přidejte jednu lžíci balzamikového octa, jednotlivá koření a snítku rozmarýnu. V samostatné nádobě smíchejte lžíci olivového oleje se 2 lžičkami sójové omáčky a špetkou cukru. Tato směs se zahřívá 10 sekund v mikrovlnné troubě a nalije se na houby. Marinádu necháme půl hodiny odstát a poté scedíme. V míse rozšlehejte kuřecí vejce se lžičkou soli a lžící mouky. Tu slijte na houby a důkladně promíchejte. Každá smrže je propíchnuta párátkem a máčena ve strouhance. Plech vyložíme pečicím papírem a rozložíme na něj žampiony. Jsou odeslány do trouby na půl hodiny při teplotě 180-190 ° C. Všechna šťáva zůstane uvnitř smržů. Mezitím se připravuje omáčka. 2 rajčata se oloupou a rozemelou v mixéru. Malá hlava cibule je oloupána, nakrájena a smažena do zlatova na předehřáté pánvi. Poté se do něj přidá koření, sůl, 100 gramů tvarohu a pár stroužků česneku. Vaření trvá asi 3-4 minuty. Na závěr posypeme bylinkami.
- Julienne … Cibuli nakrájíme a osmažíme na pánvi. Poté přidejte 300 gramů sekané smrže. Mezitím se připravuje omáčka. Rozpusťte 100 gramů másla, smíchejte se 2 lžícemi mouky a začněte smažit 2–3 minuty. Poté zalijte 200 ml nízkotučné smetany a neustále míchejte metličkou. Když omáčka zhoustne, můžete ji sundat z ohně a dochutit solí a pepřem podle chuti. Smrž se mísí s omáčkou. Poté se oloupe 4-5 velkých brambor a vnitřky se vyříznou, aby se vytvořila malá drážka pro náplň. Nahoře, pokud si přejete, můžete vystřihnout kresbu. 400 ml rostlinného oleje se nalije do hluboké nádoby, nechá se zahřát a poté se do ní ponoří brambory. Mělo by přejít do sytě zlaté barvy. Poté se zabalí do papírových ručníků a přebytečný olej se vytlačí. Dále se koše naplní náplní, posypou tvrdým strouhaným sýrem a vloží se do trouby na 2-3 minuty. Hotové jídlo se ukáže být šťavnaté a chutné.
- Bramborový gratin … Půl kila smrže spolu s cibulí se nakrájí a smaží na olejové pánvi. Oloupejte a nakrájejte 4 brambory na tenké plátky. Poté jsou položeny na plech a posypány houbami nahoře. V samostatné nádobě smíchejte 200 ml smetany, majonézy, 2 kuřecí vejce, stroužek česneku a koření. Brambory se zalijí omáčkou a pečou se v troubě při teplotě 170-180 ° C po dobu 45-50 minut.
- Houba bigus … 300 gramů čerstvé smrže se omyje a nakrájí na tenké plátky. 250 gramů bílého zelí je nakrájeno. V předehřáté pánvi dusíme žampiony se sklenicí vody a nasekaným kořenem celeru asi 3 minuty. Poté přidejte zelí, 2 lžíce rajčatové pasty, nakrájenou cibuli a 60 gramů pšeničné mouky. Ingredience se na mírném ohni dusí čtvrt hodiny. Několik minut před připraveností je pokrm osolen, vložen pepř a bobkový list.
- Houbový kastrol … Libra smrže a 2 cibule se omyjí, nasekají a osmaží na másle asi 10 minut. Poté přidejte 250 gramů smetany, pepře a soli. V samostatné nádobě smíchejte 4 kuřecí vejce, 3 lžíce mouky a 150 gramů strouhaného tvrdého sýra. Poté se všechny přísady smíchají a nalijí do speciálního pekáče. Miska se umístí na 10-15 minut při teplotě 170-180 ° C. Na konci kastrol posypeme strouhaným sýrem a bylinkami.
Smrž se přidává k tradičním pokrmům gruzínské, arménské, ruské, polské a japonské kuchyně.
Zajímavá Morel fakta
Morel je od roku 1984 oficiální houbou v americkém státě Minnesota. Je chráněna a nešíří se kolem místa růstu. Je to také národní houba Velké Británie. To je také velmi ceněné v Nepálu.
Byly nalezeny novgorodské dopisy, které hovořily o hřibovém místě pod kostelem sv. Panteleimona. Popisují recepty na léčivé smrkové tinktury, které mají imunostimulační vlastnosti a výrazně zlepšují vidění.
V roce 1982 se v laboratoři v San Francisku profesor R. Ower pokusil pěstovat houby, ale nikdy nenašel komerční uplatnění.
Podívejte se na video o smrže:
Rozšířená distribuce smržů je dána jejich jedinečnou chutí a vůní. Snadno se přepravují a mají malý seznam kontraindikací pro použití.