Popis rostliny Physalis. Jaké užitečné sloučeniny obsahuje, co je součástí kompozice. Jaký účinek má na tělo a co je pozorováno při zneužívání. Kulinářské recepty s physalis. Zajímavosti o zelenině. Physalis obsahuje vitamíny, které jsou nezbytné ve stravě vegetariánů. Bobule obsahují organické kyseliny, které dodávají tělu glukózu, fruktózu a polyfenoly. Jasná barva ovoce je dána sloučeninami lykopenu. Mají antioxidační funkce a často se používají v boji proti rakovině. Pektinové látky jsou schopné z těla odstranit cholesterol, radionuklidy, toxiny a produkty rozkladu. Listy obsahují steroidy a karotenoidy.
Užitečné vlastnosti physalis
Zemní brusinka má na lidské tělo léčivý účinek. Zahrnutí rostlinných plodů do stravy může nejen zabránit tvorbě kamenů a písku v ledvinách a žlučníku, ale také odstranit ty, které se vytvořily. Mohou být také použity jako prostředek k zastavení krvácení.
Výhody physalisu a potravinářských výrobků, do kterých se přidává, jsou dány multivitaminovým obsahem bobulí a velkým procentem obsahu životně důležitých enzymů:
- Zlepšení peristaltiky … Vyvážený soubor stopových prvků má pozitivní vliv na zmenšení stěn dutých orgánů.
- Regulace metabolických procesů … Močení je normalizováno, toxiny a toxiny jsou odstraněny ze žaludku.
- Hemostatická vlastnost … Zvláště důležité pro pacienty s hemoroidy a ženy s těžkou menstruací.
- Normalizace endokrinního systému … Zlepšuje se mezibuněčný metabolismus a žlázy s vnitřní sekrecí vylučují do těla potřebné množství biologicky aktivních látek.
- Spalování kalorií navíc … Komponenty Physalis se doporučují lidem, kteří mají problémy s váhou. Díky zrychlenému metabolismu je proces hubnutí v kombinaci s cvičením rychlejší.
- Boj s diabetes mellitus … Vzhledem k tomu, že bobule obsahují přírodní sladidla, mohou je konzumovat pacienti s diabetem.
- Léčba vředů a gastritidy … Složení vezikuly zahrnuje prvky, které mají příznivý účinek na stěny gastrointestinálního traktu, podporují jejich regeneraci na buněčné úrovni.
- Normalizace krevního tlaku … Plavidla jsou posílena a stávají se pružnějšími, krev se pohybuje bez překážek, plakety jsou vyřazeny.
- Prevence epileptických záchvatů … Bobule obsahují sloučeniny, které zastavují záchvaty.
- Posílení imunitního systému … Harmonická kombinace živin zvyšuje obranyschopnost těla, zlepšuje jeho schopnost bojovat se záněty a infekčními chorobami.
- Normalizace funkcí reprodukčních orgánů … Složení rostliny vám umožňuje bojovat s cystitidou a pyelonefritidou.
- Léčba revmatismu … Zlepšují se funkce pohybového aparátu, regenerují se pojivové tkáně.
Physalis obsahuje prvky, které umožňují regulovat nejen vnitřní procesy v těle, ale také zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů. Běžná konzumace potravin, včetně brusinek, může udržovat acidobazickou rovnováhu a předcházet vzniku stařeckých skvrn.
Poškození a kontraindikace používání physalis
Při používání physalis je třeba mít na paměti, že jeho vzdušná část a šálky, ve kterých se bobule nachází, jsou jedovaté. Obsahují feselin a alkaloidy, které jsou vysoce toxické. Zahrnutím plodů rostliny do stravy bychom neměli zapomínat, že nekontrolovaná konzumace může také negativně ovlivnit zdravotní stav a vyvolat bolestivé příznaky.
Důsledky zneužívání Physalis:
- Zvýšení tónu močového měchýře - kvůli zrychlenému metabolismu dochází k častému nutkání. Vápník se může začít vyplavovat z kostí, což způsobuje řadu problémů.
- Vzhled zarudnutí, vyrážky a svědění je způsoben velkým procentem obsahu vitamínů A a C. Začínají nepříznivě ovlivňovat mezibuněčný metabolismus a regeneraci.
- Zvýšený krevní tlak - plody rostliny mohou narušit práci cév a oslabit jejich stěny. Mikrocirkulace krve se zhorší.
- Bolest hlavy a tachykardie - tyto příznaky se zvláště zhoršují při kombinaci s kofeinem. Negativně působí na neurony centrálního nervového systému.
- Podráždění střevních stěn - složky bobulí mají škodlivý účinek na sliznici.
Kromě toho mohou nastat problémy se spánkem. Časté močení způsobí podrážděnost a nervozitu.
Absolutní kontraindikace pro physalis:
- Přecitlivělost na jednotlivé složky rostliny - může se objevit závratě, nevolnost, mdloby, svědění a zarudnutí na kůži.
- Nadměrná funkce štítné žlázy - třes, objevují se svalové křeče, dramaticky klesá tělesná hmotnost, zvyšuje se nervozita, zrychluje se srdeční tep.
- Těhotenství a kojení - u dítěte hrozí alergické reakce.
Chcete -li zjistit individuální nesnášenlivost bobulí, měli byste být vyšetřeni kvalifikovaným odborníkem a testováni.
Recepty Physalis
Pokrmy s physalis zředí dietu a dodají jí pikantní a sladkou chuť. Díky vyváženému poměru glukózy a kyseliny je zelenina často součástí dietních produktů a pomáhá v boji proti nadbytečným kilogramům. Čerstvé bobule slouží jako ozdoba mnoha salátů a koláčů.
Pro physalis existují následující recepty, které se vyznačují svými výhodami, nízkým obsahem kalorií a jedinečnou chutí:
- Zeleninový salát v konzervě … Půl kilogramu mrkve a kilogram okurek nakrájíme na tenké plátky. Kilogram ovoce physalis se odloupne z vnějšího šálku, přelije horkou vodou a otře se do sucha, aby se zbavil plaku. 500 gramů cibule se nakrájí na kousky a 300 gramů stroužků česneku se protlačí lisem. Všechny přísady jsou smíchány v jedné nádobě, přidejte 100 gramů jablečného octa, sůl a pepř podle chuti. Po 15 minutách, kdy je zelenina odšťavněna, se vaří na mírném ohni asi 12-15 minut od okamžiku varu. Poté se salát nalije do sterilních sklenic a stočí a otočí víkem dolů.
- Limetková polévka … Kůra jednoho vápna prochází struhadlem. A nakrájejte 3 limetky na malé kostičky. 10 gramů želatiny se nalije vodou. 350 ml mangové šťávy, nastrouhaná kůra a nasekaná limetka se nalije na síto. Poté se tato šťáva smíchá s rozpuštěnou želatinou a na mírném ohni. Oloupané bobule physalis se přidají ke zbytku ingrediencí. Poté se nádoba odstraní z tepla, nechá se mírně vychladnout a vloží se na 3 hodiny do chladničky. Poté lze polévku nalít do misek a přidat tam plátky nakrájené broskve. Miska by měla být ozdobena kokosovými vločkami.
- Physalis koláč … 125 gramů másla se smíchá se stejným množstvím cukru a stlouká se v mixéru. 4 žloutky jsou odděleny od žloutků a také šlehány, dokud se neobjeví hustá bílá pěna. Všechny přísady se smíchají, přidá se k nim 60 gramů mouky a mleté krekry. 50 gramů pistácií se také nechá projít mixérem, nalije se do těsta a důkladně se promíchá. Obsah se nalije do naolejované formy a vršek je ozdoben physalis oloupaným z kelímků. Koláč se odesílá do trouby při 180 ° C po dobu 25-35 minut. Hotové jídlo posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
- Borůvkový milfey … Pytel želatiny se nalije vodou, nechá se rozpustit a na mírném ohni se přidá cukr a vanilin. Nepřiveďte k varu. Sklenice borůvek se rozemele v mixéru a smíchá se želatinou. Naolejovanou formu položte oloupané a nakrájené na plátky physalis. Na vrch nalijte borůvkovou směs a vložte do lednice, dokud neztuhne. Poté musí být želé rozříznuto na polovinu a spodní část musí být nakrájena nožem. 2 pláty těsta filo nakrájejte na stejnoměrné čtverce a pečte v troubě dozlatova. 200 ml cukrářského krému se srazí mixérem a vytlačí se speciální tryskou na každý list hotového těsta. Poté, podle stejného schématu, je želé rovnoměrně rozloženo. Nejvyšší vrstva těsta je ozdobena bobulemi physalis.
- Koktejl výbuchu emocí … Vložte kostky ledu do šejkru, zalijte 70 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, 15 ml třešňového sirupu, 25 ml likéru Cointreau a pár kapek agnostury. Ingredience se intenzivně stloukají a nalévají do sklenic. Na dno je položena citronová kůra a koktejlové třešně. Poté přidají šampaňské a koktejl ozdobí physalis na špejli a plátku pomeranče.
- Canapeshki … Řapíkatý celer se nakrájí na kousky a použije se jako základ jednohubek. Papájová dužina a smetanový sýr se srazí v mixéru, přidá se pár kapek citronové šťávy, sůl a pepř podle chuti. Krém se pomocí varné stříkačky vymačká na čtvereček celeru. Miska je ozdobena oloupanými physalis a plátky papáje.
- Džem … Půl kilogramu cukru a půl litru vody se smíchá a vaří 2-3 minuty. Kilogram ovoce physalis se očistí od šálku, přelije se vroucí vodou, provede se malé propíchnutí (aby dovnitř mohla proniknout tekutina) a zalije se horkým cukrovým sirupem. Bobule je nutné nechat máčet alespoň 3 hodiny. Poté přidejte další půl kilogramu cukru a vařte na mírném ohni 10–12 minut. Poté se džem opět nechá asi 6 hodin louhovat, přidá se další půl kilogramu cukru, povaří se a stočí do sterilizovaných sklenic.
Plody Physalis jsou konzervované, smažené, nakládané, pečené, solené, sušené, vyrobené z marmelády a používají se jako osivo do salátů a dezertů. Jejich bohatá oranžová barva dodává pokrmům větší šťavnatost a jas. Hodí se k ovoci, zelenině a alkoholickým nápojům.
Zajímavá fakta o physalis
V čínském folklóru existuje legenda o physalis. Říká se, že jakmile zlý drak spolkl slunce, začalo být kolem něj chladno a hrůza. Jeden odvážný chlap se rozhodl bojovat s příšerou a vrátit světlo a teplo všemu živému. Vydal se hledat draka a vzal si baterku. V urputné bitvě mladík roztrhl břicho obludě a vyvalilo se z ní oslnivé slunce. Chránil oči před světlem a odhodil baterku, která se okamžitě změnila v keř physalis. A rostlina jiskřila mnoha jasnými krabicemi, připomínajícími čínské lucerny.
Díky silnému kořenovému systému je Physalis schopen odolat silným mrazům a může růst s krátkými denními hodinami.
Existuje peruánský physalis, jehož květy jsou jasně modré o průměru 3-4 cm a listy jsou velké a tmavě zelené.
Z 5-6 keřů physalis můžete nasbírat dvě kbelíky ovoce. Jejich trvanlivost je 2 roky.
V Japonsku a Číně se physalis pěstuje doma v květináčích, aby později mohli o zvláštních svátcích vyzdobit interiér chrámu.
Vědecký název rostliny pochází z řeckého „physo“, což v překladu znamená „bublina“. Důvodem je vzhled zeleniny a její jedinečné šálky.
V Rusku se Physalis začal pěstovat až na počátku 19. století spolu s rajčaty. V té době se zeleninová jídla jen občas objevovala při slavnostních večeřích.
Podívejte se na video o physalis:
Rozšířené používání physalis je způsobeno množstvím jeho prospěšných vlastností, relativně krátkým seznamem kontraindikací a jemnou, šťavnatou chutí.