Pokud nedodržujete přísné kánony vaření pilafu, pak doporučuji trochu změnit orientální pokrm a uvařit pilaf se srdíčky na pánvi. Podrobný recept s fotografií.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Dnešní recept někoho překvapí, ale pro někoho to bude skvělý nález. Všichni obvykle vaříme pilaf z masa, ale ne každý přemýšlí o tom, že se dá vařit i s kuřecím srdcem. Miska se ukazuje jako velmi chutná a poměrně rozpočtová. Kromě toho, když nahradíte běžné vepřové maso kuřecím srdcem, pilaf je méně tučný, dietní a nasycený bílkovinami a prakticky v něm nejsou žádné tuky. Takovou dobrotu si užijí děti i dospělí. Zvláště příjemně překvapí hostesky, tk. jídlo je rychlé a snadné na přípravu.
I když nemáte rádi droby, pak je v tomto pokrmu určitě budete mít rádi. Po zvládnutí tohoto receptu můžete podle stejného principu vařit pilaf s kuřecími pupky nebo kombinovat pupky a srdce. Jediná věc, kterou nedoporučuji, je používat játra. V pilafu se jednoduše rozpadne na kousky. Je lepší udělat jemnou paštiku z jater. Pro recept doporučuji nakrájet mrkev na dlouhé proužky, protože právě tento tvar dodává pilafu skvělou chuť a zachovává krásu zeleniny během procesu vaření. A na konci vaření je lepší nepodávat rýži hned, ale pánev zabalit ručníkem, aby se rýže dobře spařila a změkla a drobila.
- Kalorický obsah na 100 g - 137 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Kuřecí srdce - 500 g
- Mrkev - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Rýže - 200 g
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Koření pro pilaf - 1 lžička
Krok za krokem vaření pilafu se srdcem na pánvi, recept s fotografií:
1. Umyjte kuřecí srdce, odřízněte veškerý tuk a filmujte z nich. Vložte do hrnce na vaření.
2. Naplňte pitnou vodou a vařte. Pokud se na povrchu vytvoří pěna, odstraňte ji. Po půl hodině vaření ochutíme srdce solí a mletým pepřem a dále vaříme do měkka a měkka.
3. Mezitím oloupejte a omyjte mrkev. Nakrájejte na proužky nebo tyčinky a vložte do rozehřáté pánve s rostlinným olejem. Míchejte dozlatova za občasného promíchání.
4. Uvařená srdce dejte na síto a nechte tekutinu odtéct. Poté je pošlete na pánev s mrkví. Promíchejte a trochu orestujte do zlatova.
5. Rýži propláchněte pod 7 vodami, abyste spláchli veškerý škrob. Pak to bude drobivé. Dejte do pánve na srdce na stejnoměrnou vrstvu bez míchání.
6. Rýži posypte kořením pilafem, trochu osolte a opepřete. Naplňte ji vodou tak, aby byla hladina o 1 prst vyšší, a vařte. Dusíme, přikryjeme a dusíme 20 minut. Do této doby rýže absorbovala veškerou vlhkost a zdvojnásobila svůj objem.
7. Vypněte teplo, ale neotvírejte víko. Pánev zabalte do teplé přikrývky a nechte dalších 20-30 minut, aby rýže prošla. Poté promíchejte a podávejte ke stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit rychlý pilaf s kuřecím srdcem.
