Zábavná historie a botanický popis kokosového stromu. Přínosy a hodnota, aplikace, místo ve vaření. TOP 20 zajímavostí o kokosu.
Ovoce kokosové palmy je exotikou, která přitahuje a láká, i když si dnes můžete koupit kokos v téměř každém supermarketu. Je spojena s nebeským potěšením a je považována za mimořádně užitečnou. 20 zajímavostí o kokosu vám pomůže lépe poznat lahodný a tajemný „oříšek“.
Zajímavý botanický popis kokosového stromu
Kokosový strom je jediným stromem rodu zvaného Cocos. Roste všude v tropech a začala se šířit podle vědců z jihovýchodní Asie - zhruba z Malajsie. Kdy přesně člověk ovládl rostlinu, naučil se používat její dary, to věda neví. Říká se, že v Indii a na Filipínách, na Srí Lance a na poloostrově Malacca lidé používali ovoce, kmen, listy kokosové palmy už od pravěku. Je zvláštní, že se tato oblast v mnoha ohledech přirozeně rozšířila. Vždyť „ořechy“na vodě perfektně plavou!
Abyste lépe porozuměli tomu, co je kokosový strom a jak roste, uvádíme 10 zábavných faktů o kokosových ořeších:
- Název palmy pochází ze slova „coco“, což v portugalštině znamená „opice“. Na povrchu jsou totiž skvrny, které spolu s obrysy připomínají tvář zvířete.
- Stromy raději rostou u moře a ochotně se zakoření v písku. Rostlina si vybírá pobřežní zóny z nějakého důvodu: k růstu vyžadují hodně soli.
- Stáří palmy je určeno počtem jizev na listech: přibližně jeden list zmizí každý měsíc.
- Určitě je každý zvyklý uvažovat o kokosu jako ořechu. Ale z biologického hlediska to není úplně správné. Ovoci, které roste na kokosovém stromě, se říká peckovice. To znamená, že je ve skutečnosti blíže meruněk a švestek.
- Ovoce kokosového stromu má vícevrstvou strukturu, která chrání semeno před přehřátím a zajišťuje vztlak. Venku je kožený exokarp sevřený vlákny zvanými kokosové vlákno. Uvnitř masité maso. Jedná se o takzvaný mezokarp o tloušťce 2 až 15 cm. Je to on, kdo může být konzumován, když je plod mladý. Třetí vrstva je vnitřní skořápka se třemi póry, které vedou k vajíčkům.
- Ze tří vajíček se získá pouze jedno semeno. Zdálo by se, že šance na šíření kultury po celém světě je minimální. Kokosová semínka jsou však tak dobře chráněna před poškozením životního prostředí, že si zachovávají schopnost klíčit, i když jsou ve vodě ponechána až 80 dní. Nehnijí, neklíčí. Ve skutečnosti leží v útulném úložišti, zásobeném živinami, a v této podobě jsou schopni uplavat stovky tisíc kilometrů.
- Strom roste až 30 metrů vysoko! To znamená, že se rovná 10patrové budově.
- Je zvláštní, že palmy mají obvykle přísně 20 až 35 listů. Každý z nich roste asi rok a do tohoto věku dosahuje maximální velikosti. Poté, co je list držen na kmeni další tři roky.
- Jeden pupen je zodpovědný za život palmy. Nachází se na samém vrcholu. Stačí ji poškodit, aby rostlina zemřela.
- „Strom líných lidí“- někdy se mu také říká kokosový strom. Takovou přezdívku jí dali duchaplní lidé poté, co analyzovali všechna fakta o kokosu. Koneckonců, rostlina přináší všechno sama sobě jako dárek člověku. Navíc nevyžaduje zvláštní péči - dokonce ani zalévání.
Zajímavé využití pro kokos
To není vše, co je o kokosu možné vědět! Většinou obyvatelé našich zeměpisných šířek slyšeli jen o kokosovém mléce a hoblinách, které se používají do sladkostí. Více nedávno, informace o výhodách kokosového oleje dosáhly. Ale přesto je to extrémně malé, abychom ocenili plný význam rostliny. Všechno, co se dostane do našich obchodů, je jádro ovoce, oloupané z vnější vrstvy slupky. V místech růstu se kokosová palma používá téměř úplně. Ale zpočátku žije asi sto let, dává 400 „oříšků“ročně!
7 faktů o kokosu, které ukazují, jak neuvěřitelně cenný a zdravý je
- Kokosová voda je zcela sterilní, dokud se ovoce neotevře. Proto se asi 60–70 let používalo dokonce místo krevní plazmy, když byla potřeba transfuze.
- Kokosové ořechy jsou baktericidní. Proto nehnijí ani neplesniví, a to ani v těch nejintenzivnějších vedrech. Ve své domovině jsou tedy plně počítáni jako bezpečný zdroj jídla a pití.
- Na výrobu nábytku se používá palmové dřevo a v Manile (hlavní město Filipín) z něj byl postaven celý palác.
- Chlupaté „vlasy“z plodu jsou nejsilnějším vláknem. Používají se na tkaní lan a šňůr, textilií.
- I skořápka z ovoce má využití! Vyrábí se z něj aktivní uhlí.
- Kokosový olej se používá pro potraviny a kosmetiku. Kokos je užitečný pro vlasy, tělo, obličej, nehty. Vědci se domnívají, že mohou nahradit běžnou zubní pastu. Nemá všechny tyto chemikálie, ale má baktericidní vlastnosti, takže vám pomáhá pečovat o zuby při zachování hygieny. A to nejsou všechny výhody kokosových ořechů, nebo spíše oleje!
- Ukazuje se, že v Nové Kaledonii (to je zámořské vlastnictví Francie) existuje elektrárna, kde se jako palivo používá kokosový olej.
Moderní civilizované země stále podceňují důležitost a přínosy exotiky. Přestože se vědcům podařilo zaznamenat, že obyvatelé Filipín a Srí Lanky netrpí hypertenzí, jejich cholesterol je normální a mezi ostrovany téměř neexistují obézní lidé. Výzkum vede k podezření, že důvodem je právě ten nejcennější kokos s magickými vlastnostmi.
Pro kosmetologii je složení kokosu prostě dokonalé. Je tak přirozený a neškodný, že na něj téměř nikdy nevznikne alergická nebo jiná negativní reakce. Je pouze důležité zkontrolovat, zda kokosová maska nebo jiný kosmetický výrobek obsahuje kvalitní přísady.
Zajímavosti o používání kokosu při vaření
Nejzajímavější jsou samozřejmě fakta o kokosu jako kulinářském produktu. Když vidím kulaté ovoce se třemi charakteristickými skvrnami, chci je ochutnat. Bohužel, první seznámení často končí zklamáním.
V první řadě je v místě, kde roste, cítit skutečná chuť kokosu. Vzhledem k tomu, že si zde můžete koupit nebo se dokonce ocitnout, je čerstvé ovoce zaručeno. Mimochodem, při cestování do tropů je nutné být opatrný. Protože ve světě ročně umírají stovky lidí … na pád „oříšku“na hlavu! Království Tonga v jihozápadní části Tichého oceánu lze v tomto ohledu považovat téměř za zatracené. V malém stavu je většina úmrtí právě kvůli tomu, že jim na hlavy padají kokosové ořechy. To vás ale nedonutí vzdát se potěšení z jídla ovoce a pití vzácné tekutiny!
Pokud neexistuje způsob, jak jít do tropů, abyste si pod palmou vybrali čerstvý kokos, musíte ho správně najít v supermarketu:
- Před nákupem je ovoce otřeseno: musíte poslouchat, jestli uvnitř stříká voda. Čím víc to je, tím mladší je „oříšek“. Bude v něm hodně „mléka“a dužina také bude dobývat něhou.
- Existuje ještě jeden náznak, jak si vybrat kokos - podle jeho tří „očí“nebo charakteristických skvrn. Tato místa jsou nejcitlivější a nejzranitelnější. Podle jejich vzhledu lze tedy pochopit, jak je ovoce čerstvé, zda má čas se zkazit. V těchto místech by nemělo dojít k poškození.
- Obecně platí, že ovoce by mělo být neporušené, bez prasklin, promáčknutí.
Pokud se vám exotika poprvé dostala do rukou, je užitečné se naučit otevírat kokos. To je skutečné umění! Nejprve musíte propíchnout jedno z „očí“- vyberte si nejměkčí. Je vizuálně o něco větší a kulatější. Toto místo můžete propíchnout šroubovákem, šídlem nebo úzkým robustním nožem. A teď hned pijí trochu vody! Můžete jej nalít do šálku, nebo ještě zajímavější - vložte slámu a usrkávejte.
Nyní musíte pohrát a extrahovat dužinu. Ovoce lze rozdělit na kousky, poté vypáčit nožem nebo šroubovákem a oddělit sněhově bílou hmotu od slupky. Jak se ale kokos konzumuje? Je opravdu snadné vzít a ohlodat dužinu? Někdo má tuto metodu také rád. Můžete však a měli byste vyzkoušet různé recepty s kokosem.
Například, dužina se nakrájí na plátky, nalije se mlékem a trvá na tom, že je to lahodný dezert. Můžete si to užít, nepočítaje kalorie v kokosu - jejich minimum. Pokud vás nebaví jíst ovoce takto, můžete ho nastrouhat a osušit. Později se sušený kokos používá k přípravě nejrůznějších pokrmů. V první řadě přicházejí na řadu sladkosti - koláče, koláče, pečivo. Jak delikátní exotický odstín krém s kokosem získává! Ale můžete a měli byste také vyzkoušet obyčejná jídla s přídavkem takové zajímavé přísady. Přidává se do masa a ryb.
Tři zajímavosti o kokosu při vaření
- Kokosová voda a kokosové mléko jsou úplně jiné věci. V peckovice je trochu vody, která je velmi mladá, ne zcela zralá. Proto je nahoře stále zelená. Později ovoce ztmavne, zhnědne. Poté se otevře: nejprve se vytvoří otvor pro vypouštění kapaliny a poté se extrahuje buničina. A aby se dostalo mléko, dužina se naseká a poté se smíchá s tekutinou.
- Kokosový strom je surovinou pro výrobu alkoholu! Na Filipínách se získává z jemných pupenů rostliny. Nápoj se jmenuje Lambanog. Zpočátku se vyrábělo pouze doma, ale díky nárůstu zájmu turistů byla založena průmyslová výroba „kokosové vodky“.
- Toto je skutečná superpotravina! Kokosová dužina obsahuje celý komplex vitamínů - K, B1, B3, B6, C a E. Věří se, že obsahuje celé minimum živin nezbytných pro přežití. Současně je obsah kalorií v kokosu poměrně nízký.
Podívejte se na video o prospěšných vlastnostech kokosu:
