Podrobný recept s obrázky pečené pánve. Je to chutné, jednoduché a zdravé!
Vaření v hrncích je velkým potěšením! Za prvé, vždy se jeví jako extrémně chutné, protože mizí ve vlastní šťávě. Za druhé, potraviny si uchovávají všechny živiny. A za třetí, můžete vařit v hrncích bez přidání oleje, což je pro lidi na dietě velmi důležité.
Proces vaření jídla v hrncích přináší příjemné minuty a zabere velmi málo času. Můžete vařit zeleninu, maso, ryby v květináčích; hodgepodge, polévky, zelná polévka a kaše nemají obdoby. Při přípravě pokrmů v květináčích je však třeba dodržovat a pamatovat si některá pravidla, která jsou celkem jednoduchá.
Tipy pro zalévání
- Jedním z nejdůležitějších pravidel je, že hliněné hrnce jsou umístěny pouze ve studené troubě.
- Neukládejte hrnce na kamna ani nepokládejte oheň.
- Hrnec vyjmutý z horké trouby není položen na studený povrch. Je lepší jej nahradit na korkové nebo dřevěné desce.
- Vyjmutý hrnec z lednice nelze okamžitě odeslat do trouby; měli byste mu dát čas na zahřátí na pokojovou teplotu. Tento a výše uvedené tipy jsou vysvětleny skutečností, že jíl nemá rád změny teploty, ze kterých může hrnec prasknout.
- Hrnce musíte dát do trouby na spodní rošt, aby se nedostal do styku s topnými zařízeními.
- Při přípravě pokrmů jsou hliněné hrnce vždy přikryty pokličkami, aby jídlo chřadlo.
- Pokud nemáte pokličku, můžete z ní udělat těsto nebo použít fólii na pečení. Víko chleba bude nasyceno vůní pokrmu a stane se lahodnou přílohou. Těsto lze použít komerčně dostupné (z listového nebo kvasnicového) nebo si ho můžete uvařit sami.
- Hrnec musíte vytáhnout z trouby 5-10 minut, než bude jídlo hotové. Protože se v hrnci během vaření nahromadilo teplo, díky čemuž se jídlo bude vařit dál.
- V případě přidání vody nebo vývaru do hrnce by jich nemělo být mnoho, protože produkty vylučují vlastní šťávu.
- Keramický hrnec, před vařením, byste měli „namočit“na 15 minut do studené vody. Voda uzavře všechny póry stěn, které udrží šťávu v misce, a hrnec ji nestáhne.
Kromě toho si nemohu nevšimnout ještě jedné úžasné vlastnosti pokrmů vařených v hrncích: můžete potěšit chutě naprosto všech členů rodiny. Jeden například miluje kořeněná jídla, zatímco někdo odmítá jíst houby. Potom do jednoho hrnce dáte více pepře, do druhého nepřidávejte houby. Nemusíte tedy vařit mnoho jídel současně.
- Kalorický obsah na 100 g - 111, 8 kcal.
- Porce - 6 hrnců, každý po 350 gramech
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Vepřové maso - 1 kg
- Mrkev - 3 ks.
- Brambory - 9 ks. (1, 5 ks v každém hrnci)
- Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
- Bobkový list - 6 ks (na základě 1 listu v každém květináči)
- Nový hrášek - 12 ks. (založeno na 2 hrášcích v každém hrnci)
- Muškátový oříšek - 0,5 lžičky
- Mletá paprika - 0,5 lžičky
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Dušené maso
1. Připravte si jídlo začněte přípravou jídla. Vepřové maso omyjte, odřízněte film, žíly a nakrájejte na kousky velké asi 3-4 cm.
2. Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte na colu. Poté odešlete maso smažit a nastavte vysokou teplotu tak, aby se chytilo krustou.
3. Oloupejte, omyjte, osušte a nakrájejte mrkev (přečtěte si o prospěšných vlastnostech mrkve). V zásadě není způsob krájení mrkve důležitý, ale nejčastěji se krájí na podlouhlé velké kostky do výpeku, jak je vidět na fotografii.
4. Přidejte mrkev na masovou pánev a vařte do zlatova. Maso také dochuťte mrkví s muškátovým oříškem, solí a pepřem.
5. Mezitím si připravte hrnce pomocí tipů, které jsem popsal výše. A když je maso a mrkev hotové, rovnoměrně je rozprostřete v každém hrnci.
6. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Velikost kostek může být také naprosto libovolná, ale v klasickém receptu na pečeně jsou brambory nakrájeny na velké kusy.
7. Uspořádejte brambory na maso v každém hrnci.
8. Nyní připravte omáčku. Za tímto účelem vložte do pánve nebo hrnce rajčatovou pastu, mletou papriku, bobkový list, pepř, sůl, černý pepř.
9. Vše zalijte vodou a vývar vařte asi 10 minut, aby se odhalila vůně všech koření.
10. Vařeným vývarem zalijte jídlo v květináčích.
11. Hrnce uzavřeme pokličkami, vložíme do trouby na 200 stupňů a výpek dusíme asi 1,5 hodiny.
Videorecept - pečené vepřové maso se zeleninou v hrnci:
