Co je luffa, chemické složení a obsah kalorií. Užitečné vlastnosti a kontraindikace pro použití. Recepty na vaření dýně této odrůdy a možnosti aplikace. Luffa není zahrnuta v registru léčivých rostlin, ale šamani v Africe a léčitelé v Jižní Americe používají dužinu a sušená semena k léčebným účelům. Odborníci na výživu také potvrdili výhody zavedení této kultury do stravy.
Zajímavý! Dýňová žínka je hypoalergenní, bezbolestně stimuluje krevní oběh, má hojivý účinek na pokožku, obnovuje horní vrstvu dermis, odlupuje keratinizované částice kůže. Pokud se suší pokaždé po použití, může být používán po dobu šesti měsíců.
Užitečné vlastnosti luffa dýně
Jíst mladé plody luffy je dobré pro vaše zdraví. Jíst pokrmy s tímto produktem současně zpestřuje stravu a zlepšuje zdraví.
Dužina Luffa má na tělo následující terapeutické účinky:
- Zrychluje metabolismus a stimuluje peristaltiku - to pomáhá normalizovat metabolické procesy, eliminovat střevní kongesce a zbavit se akné.
- Má zeštíhlující účinek. Vysoký obsah tekutin v plodu stimuluje močovou funkci ledvin, podporuje eliminaci přebytečné tekutiny - otok zmizí, zrychlí se prokrvení v horních vrstvách kůže.
- Má tonizující účinek díky vysokému obsahu kyseliny askorbové a fosforu.
- Pomáhá zbavit se solí, které byly usazeny ve velkých a malých kloubech.
- Obnovuje dýchací funkce, snižuje frekvenci záchvatů bronchiálního astmatu, ředí hlen a usnadňuje jeho vylučování.
- Má antipyretický účinek - v orientální medicíně se používá místo Analginu.
- Stimuluje laktaci.
Buničina mladé dýně má lokální protizánětlivý a antimikrobiální účinek, proto je užitečné ji zavést do stravy pacientů s anamnézou chronických onemocnění nosohltanu a častými relapsy stomatitidy různých etiologií.
Poškození a kontraindikace používání dýně luffa
Při používání dýně Luffa neexistují žádné kontraindikace. Výjimkou může být individuální nesnášenlivost.
U osob následujících kategorií - mladých matek, těhotných žen a dětí do 7 let - je však vhodné tento typ výrobku opustit nebo použít v malém množství.
To je vysvětleno následovně:
- Dýně Luffa není běžné jídlo. Proto by ve zvláštních podmínkách nebo v raném dětství, s nedostatečně formovaným trávicím systémem, měly být v nabídce zahrnuty pouze známé potraviny, aby se zabránilo negativní reakci těla.
- Vysoký obsah tekutin v dýni stimuluje močový systém. Za všech těchto podmínek je dehydratace nebezpečná.
- Dýňová dužina je hořká, což dodává pokrmům zvláštní pikantnost. Chuťové pohárky dětí zatím nedokáží takovou chuť ocenit.
Dýně Luffa dieta vám rychle umožní zbavit se 3-4 kg odstraněním tekutiny z těla. Pokud budete takovou dietu dodržovat déle než 3 dny, váš zdravotní stav se zhorší, protože zásoby živin se rychle vyčerpají - zvýší se únava, sníží se schopnost zapamatovat si a koncentrace a ve dne se objeví ospalost.
Luffa dýňové recepty
Při přípravě pokrmů z luffy byste měli dbát na její vzhled a kvalitu dužiny. Slupka plodu by měla být hladká; při stisknutí nehtem by měl zůstat jasný vpich a měly by se objevit kapky šťávy. Měli byste si vybrat ovoce s měkkou dužinou, bez hustých žil. Při výběru receptů na výrobu dýně byste měli vzít v úvahu její chuť - trochu hořkou. Díky němu pokrmy získávají jedinečnou chuť.
Recepty na dýně Luffa:
- Luffa nacpaný … Mladá dýně se umyje, nakrájí na kousky o tloušťce 4-5 cm a jádro, které obsahuje semena, se odstraní. Všechny kousky se ponoří do hrnce s vroucí vodou a vaří se 5 minut. Poté se voda vypustí a kousky luffy se nechají uschnout. Vepřová dužina se obrací spolu s cibulí, solí a pepřem. Na oheň dejte kastrol s malým množstvím vody a zatímco se vaří, každý kousek dýně je plněný mletým masem. Poté naplněné kousky vložte do hrnce, vařte 15–20 minut. Před podáváním posypeme bylinkami. K mletému masu můžete přidat rýži, jako k běžné plněné paprice nebo zelnému rohlíku.
- Smažená luffa … Dýně je oloupána, semena jsou odstraněna, nejprve nakrájena na kroužky a poté jsou rozříznuta napříč. Oloupejte česnek, rozdrťte a vložte pánev na oheň. Ušlehejte vejce, osolte, opepřete, přidejte prolisovaný česnek. Samostatně se strouhanka nalije na prkénko. Každý kus dýně namočte nejprve do vejce a poté stočte do strouhanky. Smažte do zlatova. Při smažení lufy na kávovém másle není nutné žádné pečení. V tomto případě se nejprve česnek smaží na oleji, pak se odstraní, aby se nepřipálil, a kousky dýně se rozloží na pánvi a smaží na obou stranách. Již smaženou stranu posypte cukrem, solí a bílým pepřem.
- Dusit … Velký lilek se nakrájí na velké kousky; slupku není nutné odstraňovat. Rozložte obrobky do mísy a nalijte osolenou vodu, abyste odstranili hořkost. Po 40-50 minutách bude nutné kousky lilku opláchnout tekoucí vodou a vyložit na papírový ručník, aby se odstranila přebytečná tekutina. Luffu oloupeme, odstraníme semínka, nakrájíme na kroužky o tloušťce 2 cm. Ze sladké papriky odstraníme semínka a nakrájíme na proužky. Nakrájejte šalotku, rajčata nakrájejte na větší kousky. Fritovací hrnec je namazán slunečnicovým olejem, položený ve vrstvách: lilek, luffa, paprika, šalotka, rajčata, ochucený prolisovaným česnekem, solí a pepřem. Troubu předehřejte na 220 stupňů, vložte do ní pánev. Miska je hotová, když papriky začnou zuhelnatět, rajčata se scvrknou a kousky lufy zhnědnou.
- Khau phat … Půl sklenice dlouhozrnné rýže se promyje a vaří, dokud není uvařena, dejte na síto, aby se voda sklenila. Vepřové maso - 100 g - nakrájíme na proužky, odstraníme všechny filmy a žilky, rozetřeme na papírový ručník, abychom odstranili přebytečnou vlhkost. Cibuli a pár stroužků česneku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Maso se smaží na rostlinném oleji do změknutí, vyjme se a poté se na stejném oleji smaží cibule, česnek a nasekaná lusk pálivé papriky. Nakrájená rajčata se přidávají k pepři, jsou také smažená. Vložte malé kousky luffy do pánve, promíchejte se všemi druhy zeleniny, aniž byste snížili teplotu. Když luffa změkne, 2 minuty před úplným uvařením přidejte na pánev pár kousků ananasu, maso, rýži, oloupané krevety a vše dochuťte sojovou omáčkou. Sůl a pepř na dochucení. Podáváme horké na předehřátých talířích.
- Čínská smažená luffa … Pánev se zahřívá na vysoké teplo; měla by být tak horká, aby se kapky kapaliny okamžitě odpařily. Do pánve nalijte rostlinný olej, orestujte česnek, rozložte kuře a smažte přesně jednu minutu. Do pánve se přidávají houby: Číňané dávají přednost národním houbám Shiitaki, ale můžete je nahradit žampiony. Třešně jsou také v pořádku, ale chuť pokrmu bude mnohem jednodušší. Nalijte sójovou omáčku, masový vývar nebo vodu, položte kousky lufy. Všechno by mělo hodně vřít. Udržujte v ohni 2-3 minuty. V tuto chvíli zřeďte škrob vodou, nalijte obsah pánve a vařte další minutu. Poměr hlavních složek: 7-8 hub, 250 g masa, 300 g lufy. Pokud je chuť poněkud neobvyklá, můžete přidat sůl a pepř. Číňané dávají přednost vaření vepřového masa tímto způsobem, ale musíte vzít v úvahu, že maso v tomto případě zůstává pružné. Ozdobte misku - dlouho vařenou rýží.
- Kaše Luffa … Kulatá rýže se vaří obvyklým způsobem. Když je napůl uvařeno, kousky luffy se rozprostřou v kastrůlku a společně se uvaří do měkka, přičemž se přidá trochu mléka, soli a cukru, aby se odstranila charakteristická hořkost zeleniny. Můžete vařit kaši s mlékem, ale v tomto případě se mléko nepřidává okamžitě, ale současně s dýní. Poměr přísad: 1 díl rýže - 5 dílů lufy.
Kaše Luffa má nejen nutriční vlastnosti, ale také léčivé vlastnosti. Pokud je při kašli na hrudi způsobeném pneumonií, bronchitidou nebo odvykání kouření dvakrát denně nejméně 100–150 g na snídani a večeři, plíce se rychle zbaví nahromadění hlenu. Zbytek pokrmů je lahodný a lehce vitaminizuje tělo.
Zajímavá fakta o dýně Luffa
Luffa má mnoho jmen: luffa, lufa, vietnamská dýně, čínská okra, peching, torai, bastardová dýně. Na území bývalého SNS se rostlině říká šílená okurka. Liana si toto jméno „vysloužila“kvůli způsobu reprodukce. Jak zraje, dužina se mění v hlen, který obaluje semena. Jakmile je ovoce zralé, semena vyletí pod tlakem jako dělová skořápka.
Východní léčitelé používají šťávu z luffy k léčbě konjunktivitidy a dělají lektvar, který zastavuje vnitřní krvácení.
Stonková šťáva Luffa je vynikající pleťové mléko, které odstraňuje pigmentaci a ulevuje od akné. V Japonsku se používá jako jedna ze složek pro výrobu rtěnky.
Chcete -li zkontrolovat zralost luffy, stačí posoudit její hmotnost zvednutím dlaně. Zralé ovoce je mnohem lehčí než mladé, protože dužina postupně schne.
Výroba dýňové lufy je velmi jednoduchá. Ovoce se třepe, a pokud při třepání začne šustit, lze ho z keře vyříznout. Žloutlé ovoce se vaří 10 minut ve vroucí vodě, odstraní se slupka a semena. Hustá vlákna se oddělí speciálním železným kartáčem. Hotovou žínku namočte na 2 hodiny do mýdlové vody, omyjte horkou vodou a můžete ji použít.
Pokud chcete tvrdou žínku, která nejen masíruje pokožku, ale zároveň působí jako drhnutí, počkejte si na téměř úplné zrání plodu.
Jak pěstovat luffovou dýni - podívejte se na video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 8qBCH01ceWE] Luffa není dlouho uložena. Ve formě produktu si zachovává chuť a užitečné vlastnosti až 4 dny a poté se začíná zhoršovat. Pokud se vám tedy líbily pokrmy z luffy, měli byste přemýšlet o pěstování rostliny ve své letní chatě.
