Podzim … je čas na vydatné polévky. V tuto chvíli si člověk nemůže nevzpomenout na nádhernou přísadu, jako jsou houby. Navrhuji proto recept na výbornou krémovou houbovou polévku se sýrem, která se velmi snadno připravuje.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Krémová polévka je novou verzí obvyklých prvních chodů. Staly se neuvěřitelně módní a populární. Jejich vaření je rychlé a snadné, ale jsou chutné a uspokojivé. Existuje mnoho druhů takových polévek a jednou z nejoblíbenějších, zejména v podzimním a zimním období roku, je krém z houbové polévky se sýrem. Je perfektní ve všem, homogenní a dostatečně tlustý. Pokud je krém trochu hustší, může být zředěn malým množstvím vývaru nebo tekutého teplého krému.
K pokrmu jsou vhodné jakékoli houby: čerstvé, sušené, mražené, lesní a uměle pěstované. Používáte -li oblíbené žampiony, pak mějte na paměti, že mají bohatou chuť, zatímco neexistuje žádné houbové aroma. Proto budete muset do polévky přidat houbové koření.
Chcete-li připravit tento druh polévky, musíte mít mixér: stacionární, ponorný nebo „multi-machine“. Každá žena v domácnosti má jeden ve svém kuchyňském arzenálu, ano, existuje. S jeho pomocí jsou výrobky snadno rozdrceny, šlehány a přeměněny na chutnou polévku.
- Kalorický obsah na 100 g - 43, 7 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Sušené hříbky - 30 g
- Tavený sýr - 100 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Kopr - parta
- Krém - 200 ml
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření krémové houbové polévky se sýrem
1. Sušené hříbky vložte do hluboké mísy a zalijte vroucí vodou. Nechte je 15 minut nabobtnat. Pokud naplníte houby studenou vodou, pak by v ní měly být alespoň hodinu. Pokud používáte mražené houby, ponořte je do vroucí vody, zalijte vodou a ihned vařte do změknutí.
2. Po uplynutí této doby houby vyjměte z tekutiny.
3. Pánev položte na sporák, přidejte rostlinný olej a zahřejte. Vložíme do něj houby, které jen lehce restujeme.
4. Nelijte vývar, ve kterém byly houby namočené, ale nalijte přes jemné železné síto nebo gázu do hrnce na vaření. To bude základ polévky. Tento postup provádějte velmi opatrně, aby se nezachytily žádné nečistoty.
5. Oloupejte mrkev a cibuli, opláchněte, otřete papírovou utěrkou a vložte do rozehřáté pánve s rostlinným olejem. Smažte je na středním plameni do světle zlatohněda.
6. Nalijte krém do pánve pro mrkev a cibuli.
7. Míchejte jídlo a mírně zahřejte.
8. Sýr nastrouhejte na středním struhadle nebo najemno nasekejte. Aby se snáze třelo, namočte ho na 15–20 minut do mrazáku.
9. Kopr opláchněte a nakrájejte nadrobno. Česnek oloupeme.
10. Opečenou mrkev a cibuli dejte do kastrůlku a prošlehejte mixérem.
11. Vložte strouhaný sýr a za stálého míchání ho vařte na středním ohni, dokud se zcela nerozpustí. Poté přidejte nasekaný kopr, smažené houby na pánev a protlačte česnek lisem.
12. Vařte jídlo 5 minut a dochuťte solí a pepřem.
13. Nalijte připravenou polévku do misek a podávejte. Obvykle se podává s krutony, krutony nebo toasty.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit houbovou polévku.
