Na zahradním pozemku je spousta švestek, zmrazte je pro budoucí použití na zimu. Poté budete mít až do příští sklizně zralé a sladké ovoce na dosah ruky. Podrobný recept s fotografiemi zmrazených švestek bez pecek. Video recept.
Existuje mnoho způsobů, jak uchovat švestky na zimu. Sušíme, konzervujeme ve formě kompotů, zavařujeme, marmelády, džemy a bramborová kaše. Nyní si ale zmrazování získává stále větší oblibu. V tomto článku se proto naučíme, jak zmrazit švestky v peckových kouscích na zimu v mrazáku. Takové ovoce lze skladovat rok. Můžete použít mražené sladké, studené švestky přímo z mrazáku. S nimi můžete kdykoli upéct švestkový koláč, rolovat nebo dělat knedlíky.
Chcete -li zmrazit, sklízet nebo nakupovat zralé švestky bez poškození, promáčknutí nebo skvrn. Zmrazujte pouze zralé, chutné a aromatické švestky. Nezmrazené nebo přezrálé ovoce nezmrazujte, protože po rozmrazení vám jejich chuť a vůně pravděpodobně nebudou příjemné. Před zmrazením ovoce ochutnejte tak, že si ukousnete jednu švestku. Pokud ze švestky vystříkla tmavě červená šťáva a vybrané ovoce potěší sladkou chutí a vůní, měl by být zbytek ovoce dobrý. Pokud je ovocná dužina koláčová nebo zrnitá, je lepší je nezmrazit. A pokud jsou švestky trochu tuhé, pak je nechte pár dní při pokojové teplotě dozrát, a když zcela dozrají, začněte mrazit.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 20 minut aktivní práce plus čas na zmrazení
Složení:
Švestky - jakékoli množství
Krok za krokem příprava zmrazených švestek v peckových kouscích, recept s fotografií:
1. Švestky dejte do sítka a opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
2. Rozložte je na bavlněný ručník, aby uschly.
3. Ovoce nakrájejte nožem na polovinu a odstraňte semínka.
4. Dužinu nakrájejte na kousky nebo kostičky. Ačkoli můžete švestku bez pece zmrazit jakýmkoli způsobem: půlky, čtvrtky nebo celé bobule, pokud při odstraňování pecek uděláte řez pouze na jedné straně.
5. Švestky naplňte do speciálního mrazicího sáčku, naplňte jej téměř až na vrchol a ponechejte 2,5 cm nahoře. Odstraňte ze sáčku veškerý vzduch nebo pomocí vakuové pumpy odeberte vzduch z vaku. Pošlete sáček do mrazáku a zmrazte ovoce na -23 ° C. Vezměte si sáček každou hodinu a zasmějte se, aby se plátky neslepily do jedné hrudky.
Pokud však máte v mrazáku volný prostor, pak aby se bobule při zmrazování neslepily, položte je na prkénko nebo paletu vyloženou potravinovou fólií. Jak to je, pošlete švestky do mrazničky asi na 4 hodiny, dokud nebudou pevné a suché a při dotyku se vám už nebudou lepit na prsty. Ovoce poté vložte do sáčku nebo plastové nádoby ke skladování.
Vykostěné kousky zmrazených mražených švestek skladujte do příští sklizně. Můžete je použít k přípravě smoothie, koktejlů, nápojů, dezertů, pyro náplní atd.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit mražené švestky.
