Podrobný recept na sekané vepřové kotlety se sójovou omáčkou: seznam produktů a technologie vaření. Video recepty.
Sekané vepřové kotlety jsou masité jídlo bohaté na bílkoviny a velmi výživné. Popularita kotlet je nepopiratelná. Každá žena v domácnosti velmi často vaří toto jídlo na pánvi, v troubě nebo v páře.
Kotlety se nejčastěji vyrábějí z mletého masa připraveného pomocí mlýnku na maso. Ale při nákupu drobného mletého masa v obchodech je vždy šance koupit nekvalitní výrobek s přídavkem sádla, kůry a dalších nemasných výrobků. V tomto případě je vždy nejlepší koupit vepřovou dužinu a nasekat ji sami. A aby se zachovalo co nejvíce živin a aby bylo hotové jídlo chutnější, je třeba maso sekat nožem.
Vepřové maso je lepší brát čerstvé a s trochou tuku. Zmrazený produkt částečně ztrácí svou přirozenou strukturu a užitečné vlastnosti a má méně výraznou a bohatou chuť a vůni.
Vrcholem naší receptury na mleté vepřové kotlety je použití sójové omáčky, která má vysoký obsah minerálů, aminokyselin a vitamínů. Dokonale zvýrazní chuť masa a trochu zglazuje jeho povrch.
Často se v kotletách vyrobených z jemného mletého masa používá k vazbě hmoty namočená drobenka z bílého chleba. V našem receptu jsou vejce, škrob a majonéza zodpovědné za dodávání viskozity mletému masu.
Navrhujeme, abyste se seznámili s receptem na sekané vepřové kotlety s fotografií postupu krok za krokem a vařte je se sójovou omáčkou.
Podívejte se také, jak vařit dušené vepřové kotlety s krupicí.
- Kalorický obsah na 100 g - 280 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Vepřové maso - 500 g
- Sójová omáčka - 50 ml
- Vejce - 1 ks.
- Majonéza - 3 lžíce
- Kukuřičný škrob - 3 polévkové lžíce
- Česnek - 2-3 stroužky
- Koření podle chuti
Krok za krokem příprava sekaných vepřových řízků se sójovou omáčkou
1. Před přípravou mletých vepřových řízků se sójovou omáčkou si připravte masovou hmotu. Aby se maso snáze krájelo, vložte ho do mrazničky, aby trochu zamrzlo. Poté nakrájejte dužinu na malé kousky se stranou 0,5-1 cm. Pokud je na kusu slanina, může být nakrájena nebo mletá, aby se přidala do masové hmoty a aby hotové jídlo bylo šťavnatější.
2. Dále do nádoby k masu přidejte vejce, najemno nasekaný česnek, koření a majonézu. Poté zalijte sójovou omáčkou a velmi důkladně promíchejte. To pomůže trochu oddělit dužinu a učinit hmotu viskóznější. Zakryjte víkem nebo utáhněte potravinovou fólií nahoře. Nechte 30-60 minut, aby se vepřové maso dobře marinovalo.
3. Poté do mletých vepřových řízků se sójovou omáčkou přidejte kukuřičný škrob nebo podobné množství mouky a znovu důkladně promíchejte.
4. Zahřejte rostlinný olej na vysokou teplotu. Pokud se mleté maso ukázalo jako trochu tekuté, není nutné vypouštět celou marinádu. Porce můžete jednoduše rozložit na předehřátou pánev pomocí lžíce a předem promíchat mleté maso. Pokud je masová hmota hustší, můžete vytvořit kotlety o hmotnosti 50-60 g jakéhokoli tvaru - oválného nebo kulatého. Mleté maso se obvykle vaří o něco déle než mleté maso. Proto v průměru musíte smažit na každé straně po dobu 5 minut na středním ohni. Poté karbanátky dejte na talíř nebo mřížku, nechte olej trochu stéct a dejte na talíř.
5. Nakrájené vepřové řízky se sójovou omáčkou jsou připraveny! Zelení se obvykle používají k podávání pokrmu. Toto jídlo se hodí k nakládané zelenině a jakékoli příloze.
Podívejte se také na video recepty:
1. Snadný recept na sekané kotlety
2. Lahodné řízky se sójovou omáčkou a česnekem
