Podrobný recept na kotlety z hovězí jater v sójové marinádě: seznam produktů, technologie vaření. Video recepty.
Kotlety z hovězí jater jsou velmi snadné na přípravu, chutné a zdravé jídlo. Může být podáván nejen na denním menu, ale také na dovolené. O vysoké nutriční hodnotě takového pokrmu není pochyb, protože játra jsou bohatá na vitamíny, aminokyseliny a minerály.
Na fotografii vypadají kotlety z hovězích jater neuvěřitelně lahodné a chuť je ještě lahodnější díky přidání sójové marinády s kořením.
Hovězí játra jsou hlavní složkou. K jeho výběru by se mělo přistupovat zodpovědně, protože čerstvá je skladována velmi krátkou dobu, zatímco zmrazená může být obtížné posoudit její kvalitu. Chlazená játra by měla mít vínově hnědou barvu, struktura je elastická a vůně je mírná a příjemná. Tmavě vínová nebo příliš světlá játra s volnou strukturou a kyselým aroma jsou prošlé výrobky. Přítomnost tmavých skvrn hovoří ve prospěch toxického poškození. Přítomnost kusů ledu nebo hrudek sněhu v balení se zmrazeným vedlejším produktem naznačuje opětovné zmrazení, což je krajně nežádoucí a naznačuje to nevhodné skladování, a tedy nízkou kvalitu.
Chuť kotlety z hovězí játra dobře vylepšují různá koření, jejichž hotové směsi lze koupit v obchodě označeném „pro játra“. Možností je několik, ale nejjednodušší a nejoblíbenější je kombinace tymiánu, rozmarýnu a slaného. Kromě toho můžete do pokrmu přidat majoránku, bazalku, oregano, papriku, šalvěj, muškátový oříšek, estragon atd.
Doporučujeme vám seznámit se s receptem na kotlety z hovězí játra s fotografií a připravit si toto lahodné jídlo na příští večeři.
Podívejte se také, jak vařit vepřové kotlety v hořčičné omáčce na pánvi.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Hovězí játra - 400 g
- Sójová omáčka - 100 ml
- Rozmarýn - 1/2 lžičky
- Mletá paprika - 1 lžička
- Černý pepř - podle chuti
- Mléko - 200 ml
- Sůl podle chuti
Krok za krokem sójové marinované hovězí játrové kotlety
1. Před přípravou kotlet z hovězí jater připravte hlavní droby. Chcete-li to provést, vložte jej do čerstvého mléka po dobu 2-3 hodin. Tato manipulace způsobí, že hotový pokrm bude jemnější a chuťově jemnější. Pokud je na kousku jater film, lze jej snadno odstranit vytvořením jakési kontrastní sprchy, tj. okamžitě jej na minutu zahřejte ve velmi horké vodě a poté odešlete pod studený proud a odstraňte skořápku.
2. Dále odstraníme z mléka játra. Nakrájejte na porce optimální velikosti. Rovnoměrné kusy se získají, pokud je výrobek mírně zmrazený. Dále ho položte na prkénko, na které můžete rozložit fólii, a zlehka ho utlučte kladivem se zuby na obou stranách. Posypeme trochou soli.
3. Vzhledem k tomu, že kotlety z hovězích jater je třeba učinit aromatičtějšími a dodat chuť hotovému pokrmu, náš recept počítá s použitím sójové marinády. K jeho přípravě smíchejte samostatně koření - rozmarýn, papriku a černý mletý pepř. Zde nalijte sójovou omáčku a rozmixujte do hladka.
4. Vložte játra do marinády, promíchejte, aby aromatická směs zcela pokryla každý kus. Doba moření - 1 hodina.
5. Na hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej a každý kousek smažte 5 minut z každé strany. Poté nalijte zbytky marinády do pánve, vložte všechny kotlety a vařte asi 7 minut.
6. Vydatné a zdravé kotlety z hovězí jater marinované v sóji jsou připraveny! Hodí se téměř ke všem přílohám, ale nejoblíbenější možností je vařená rýže nebo brambory.
Podívejte se také na video recepty:
1. Tajemství šťavnatých jaterních řízků
2. Kotlety z hovězí játra
